韭菜盒子怎么和面？韭菜盒子怎么和面好吃？

一、和面（发面）

1.取干面粉于和面盆中，安琪酵母5克

2.安琪酵母用温开水化开，然后倒进面粉中搅拌，边搅拌边倒进适量凉水

3.揉成软面团

4.盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发至2倍大（冬天要放在阳光晒的到的处所，或者温热处差不多饧发2个小时，炎天面团的发酵过程一般需要1个小时。）

二、拌馅

5.新奇韭菜洗净，晾干水分（必然要晾干水分，否则包的时候，馅料一撒盐会出良多水）

6.切碎

7.鸡蛋打散，进油锅炒熟，铲碎，码在韭菜上（不立刻包的话，就先如许放着）

8.参与适量盐、味精，一点五香粉、花椒粉，将所有食材搅拌平均，馅料就做好了

和面，面粉两分两部门，一部门开水烫面，另一部门凉水和面，用筷子搅拌成疙瘩状倒进另一面盆；先前烫面及冷水和面剩下的干面粉里倒进油45克，约3汤匙后搅拌与之前的以搅拌好的一路起头揉面，和好后醒发半小时。

干面粉里加点盐能够增加韧性，一半的干面展开水，一半的干面放凉水，水的份量是干面粉的一半，把两份面粉混在一路揉，盖上盖子醒面1个小时，炎天时间短点，冬天长点，就有劲有软