清炖三黄鸡汤怎么炖好喝又有营养？小孩喝的鸡汤怎么炖最有营养价值？

步调/体例1

三黄鸡宰杀洗净

步调/体例2

将红枣、冰糖香菇、枸杞、姜片、三黄鸡放进砂锅，参与冷水没过三黄鸡。

步调/体例3

大火烧开撇往浮沫，转小火炖50分钟即可。

步调/体例4

1.鸡肉的抉择

　　毫无疑问，各人都喜好买活鸡，因为它新奇。但鲜鸡买回来之后，更好先放冰箱冷冻室里冰冻3个小时摆布，再拿出来解冻煮汤。那么做，跟排酸肉的原理是不异的。动物突然被杀时，体内会天然释放出多种毒素，而且新杀的鸡体温比力适宜细菌繁衍，那时将其冷冻既能杀菌，又能让鸡肉从“僵硬期”天然过渡到“成熟期”，如许的鸡肉肉量才是更好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

　　2.飞水

　　就是将肉类在开水里面焯一下，俗称飞水。飞水不只能够往掉生腥味，还能够彻底清洁肉类，使炖出来的汤鲜香无异味。飞水也是有技艺的，若是用冷水猪肉，从冷水到煮沸的过程中，肉的营养会严酷的流失。在煮的过程中，要妥当翻动，使肉受热平均，一般来说，按照肉的几，煮5~8分钟即可。

鸡汤

　　3.炖汤宜冷水进锅

　　飞水过程完毕之后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放进锅炖汤。因为炖汤最适宜冷水下锅，跟着水温的慢慢升高，原料会充实释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

　　4.控造火候

　　炖汤次要是为了饮汤，之后才是食肉。不意见用高压锅炖汤，因为高压锅固然节约时间，但是汤中的营养物量是需要小火长时间慢慢加热才气出来的，高压锅达不到那种效果。所以意见炖鸡汤应该用砂锅，先大火烧开，10分钟后再转小火慢炖。

步调/体例1

将鸡切成块， 铁棍山药切成滚刀块，筹办好姜片；

步调/体例2

锅中放少许油， 将鸡块和姜片放进；

步调/体例3

翻炒鸡块， 曲至鸡块变色， 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄；

步调/体例4

步调/体例1

筹办蒜500毫升，葱10克，姜10克，鸡500克，山药200克，料酒10毫升，盐10克。

步调/体例2

鸡肉切块，葱姜切片，山药切块。

步调/体例3

山药焯水，鸡块焯水。

步调/体例4

做法步调1. 本鸡处置清洁后待用；锅中放少许油加热后放进生姜片和大葱段炒香，接着参与足量清水，放进本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上（期间有血沫需要沥出）

2. 菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用3. 本鸡汤炖至鸡肉酥烂后参与切好的菌菇陆续煲煮，同时调进适量盐，出锅前参与沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可

鸡汤想要熬成奶白色对食材也是有要求的,竹笋鸡汤顿出来就是奶白色的,详尽做法如下:

先将土鸡和竹笋洗净;

备好黄酒,生姜片,小葱;

把土鸡斩成大块,竹笋往壳,往老根后切成滚刀块;

先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净,先把鸡块和笋块冷水下锅焯水后捞起洗净;

5、熬煮大要半小时,等时间到能开盖时候,翻开参与竹笋。

炖奶白需要用到麻雀、鲍汁、莲藕、生姜、盐等食材。将麻雀往毛洗净，莲藕切块，生姜切片。

将鲍汁和水煮开，参与麻雀、莲藕、生姜、盐，慢火炖煮3小时，炖至汤色奶白，麻雀肉熟烂。最初参与适量的白胡椒粉提味即可。该汤味道鲜美，奶白色泽亮光，营养丰硕，是一种十分安康甜旨的食物。

【土鸡香菇汤】

配料：土鸡半只，香菇200克，葱姜蒜适量，花椒半茶匙，大料一粒，料酒一茶匙，生抽一茶匙，盐一勺。

做法步调：

1、将土鸡洗净切成小块，参与料酒，焯水。

2、往锅里放进适量的清水。

3、往水里放进适量的葱姜蒜。

4、翻开电炖锅抉择砂锅鸡鸭键，启动。

5、放进大料和适量的花椒。

6、放进一茶匙的料酒和少许生抽。

7、那时候放进焯水后的鸡块。

土鸡炖山药好食又营养。山药炖土鸡的做法如下：

主料：山药400克、土鸡500克。

辅料：盐适量、姜5克、肉蔻1个、枸杞2克。

1、土鸡洗净切块，姜洗净切片。

2、砂煲参与凉水和土鸡块，大火烧开，水开后，将上面的浮沫撇出。

3、加姜、肉蔻，倒进料酒，转小火炖40分钟摆布。

4、把山药往皮、切块，放进砂煲中炖。

5、关火后，将泡好的枸杞放进煲中，加盖焖一会即可。

6、出锅拆盘，山药炖土鸡即可造做完成。

红枣鸡汤好食又营养：

食材：鸡腿 2只、阿胶枣 3颗、姜 5片、葱 1根、料酒 一汤匙

做法：

1. 鸡肉切块焯水（捞出备用）葱切段 姜切片 枣洗清洁

2.另起砂锅家凉水 除盐之外所有质料放进砂锅大火烧开 后撇往浮沫小火慢炖2小时

灵芝炖土鸡鸡

质料：土鸡300g、灵芝30g、红枣3颗、干淮山

3片、玉竹5g、桂圆肉5颗、杞子大约20粒、姜5片、

盐1/2茶匙。

做法：

1、土鸡洗净斩块，飞水往油后放进炖盅。

2、洗净灵芝，切小块放进炖盅。

3、洗净其他汤料一同放进炖盅。