各种海鲜的做法？秘制小海鲜做法？

海鲜有多种区别的做法 因为区别品种的海鲜有着区别的口感和特征，因而在烹调过程中需要抉择区别的做法来连结其原有的味道。 至于详尽的做法，好比虾能够蒜蓉烤虾、清蒸虾、水煮虾等多种做法； 鱼能够清蒸、红烧、煎焦等。所以，按照区别的口味和做法来烹调海鲜，能够做出各类甜旨好菜。

超简单的海鲜做法

辣炒裙边扇贝

原料：

裙边扇贝、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、料酒、泡椒、郫县豆瓣、盐、白糖、胡椒粉。

做法：

1、青红椒，洋葱别离切块，姜蒜切末备用。

2、扇贝放进加了料酒的开水锅中焯烫后立刻捞出。

3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒进青红椒，洋葱块加盐炒至断生。

4、倒进扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。

用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量

步调 1

处置各类海鲜，鲍鱼用勺子别离壳，把内脏和嘴往掉，打花刀，虾洗清洁开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼往内脏把皮撕掉，翻过来切花刀

步调 2

打好花刀以后切2厘米宽的成条

1、食材筹办：小龙虾3斤（按照各人食的量）、香叶2片、姜适量、香菜适量、黄瓜1条、冰糖15克、八角2个、小米辣3个、蒜适量、桂皮少许、山楂少许、洋葱1个、青椒、红椒各1个、热锅底料70毫升、孜然粉适量、盐适量、生抽20毫升、料酒10毫升、啤酒1瓶。

2、将龙虾洗净，剪掉龙虾钳子的两个尖尖。

3、用刷子把龙虾外表前后摆布都刷洗清洁。

4、在把虾头两侧的壳剪掉一点，用剪刀尖把腮挑出来剪掉，尽量不要弄破薄膜。

5、处置完后，把龙虾彻底清洗清洁，多冲刷几遍。

6、然后剪虾头，从眼睛后面一点的位置斜着轻剪，不要完全剪断，用剪刀尖静静把虾胃挑出，尽量不要弄破，再用小一点的水冲一下虾膏中间黑黑的汁。

7、捏住虾尾中间那一瓣转一圈，把虾线抽出。

8、从虾尾剪到头部，如许更进味，食的时候也好剥开。

9、抽完虾线后，用水静静冲刷清洁，尽量别把虾膏冲走，沥干水分备用。

10、先把黄瓜洗好切片，小米辣切成小段，姜和蒜切片，筹办山楂、八角、香叶、桂皮和孜然粉备用。

以下是小海鲜的秘造做法，详尽步调如下：

质料：

- 小龙虾或者基围虾

- 生姜、蒜

- 青翠、红椒、青辣椒

- 盐、白胡椒粉、生抽、料酒

- 牛油或者橄榄油

步调：

1. 将虾洗净，备用。

2. 姜、蒜洗净切末，青翠、红椒、青辣椒洗净切丁备用。

用料：虾8只，鲍鱼4只，鱿鱼1只，蛏子200克，粉丝3把，海鲜菇适量，洋葱适量，胡萝卜适量，大蒜5瓣，姜2片，蒸鱼豉油3勺，蚝油2勺，番茄酱0.5勺，甜面酱（海鲜酱）1勺，淀粉水2勺，现磨胡椒适量，白芝麻适量，葱花适量

步调 1

处置各类海鲜，鲍鱼用勺子别离壳，把内脏和嘴往掉，打花刀，虾洗清洁开背，蛏子洗一下就行，鱿鱼往内脏把皮撕掉，翻过来切花刀

步调 2

打好花刀以后切2厘米宽的成条

步调 3

蔬菜洗清洁切一切，粉丝泡软 开水烫一下鱿鱼，放进往十秒钟就捞出来冲凉水 冷水煮鲍鱼，虾，蛏子，虾变色，蛏子启齿就赶紧捞出来，蛏子取肉备用

步调 4

锅里加一点油暴香大蒜末，加蚝油2勺，蒸鱼豉，番茄酱，面酱和适量盐，撒黑胡椒，加半碗水，烧开后加点水淀粉勾芡，酱汁备用

步调 5

1、食材筹办：小龙虾3斤（按照各人食的量）、香叶2片、姜适量、香菜适量、黄瓜1条、冰糖15克、八角2个、小米辣3个、蒜适量、桂皮少许、山楂少许、洋葱1个、青椒、红椒各1个、热锅底料70毫升、孜然粉适量、盐适量、生抽20毫升、料酒10毫升、啤酒1瓶。

2、将龙虾洗净，剪掉龙虾钳子的两个尖尖。

3、用刷子把龙虾外表前后摆布都刷洗清洁。

4、在把虾头两侧的壳剪掉一点，用剪刀尖把腮挑出来剪掉，尽量不要弄破薄膜。

5、处置完后，把龙虾彻底清洗清洁，多冲刷几遍。

6、然后剪虾头，从眼睛后面一点的位置斜着轻剪，不要完全剪断，用剪刀尖静静把虾胃挑出，尽量不要弄破，再用小一点的水冲一下虾膏中间黑黑的汁。

7、捏住虾尾中间那一瓣转一圈，把虾线抽出。

8、从虾尾剪到头部，如许更进味，食的时候也好剥开。

9、抽完虾线后，用水静静冲刷清洁，尽量别把虾膏冲走，沥干水分备用。

10、先把黄瓜洗好切片，小米辣切成小段，姜和蒜切片，筹办山楂、八角、香叶、桂皮和孜然粉备用。

以下是八种常见的家常海鲜做法：

1. 清蒸海鲜：将海鲜（如鱼、虾、螃蟹）用葱姜蒜等调料腌造后，放进蒸锅蒸熟，保留原汁原味，安康甜旨。

2. 酱爆海鲜：将海鲜炸至金黄酥脆后，用酱料停止炒煮，使海鲜进味并带有奇异的酱香味道。

3. 红烧海鲜：用调料（如豆瓣酱、生抽、老抽）炒香，参与海鲜，以及适量的水或高汤，慢炖煮至进味，使海鲜肉量鲜嫩。

4. 炒海鲜：将海鲜与蔬菜、香葱、姜蒜等一同炒熟，快炒能连结海鲜的原味及口感。

海鲜有许多品种，能够用来造做各类甜旨的家常菜。八种常见的家常做法包罗：清蒸海鲜，能够连结原汁原味；红烧海鲜，口感鲜嫩多汁；炒海鲜，能够搭配蔬菜或豆腐；海鲜煲，汤汁浓郁鲜美；海鲜粥，营养丰硕又温热；海鲜沙拉，清新可口；海鲜炖豆腐，口感丰硕；海鲜炖面，汤汁浓郁，面条Q弹。那些做法能够按照小我口味和爱好停止调整，让家庭餐桌愈加丰硕多样。