青菜豆腐汤好名字？青菜豆腐汤王刚？

青菜豆腐汤别名翡翠白玉汤

看文生义～青菜是翠绿翠绿的，仿佛翡翠一般，豆腐切成丁撒在汤中，就像一颗颗白玉，所以把青菜豆腐汤美其名曰～翡翠白玉汤！

民间相传珍珠翡翠白玉汤是源于明太祖墨元璋，墨元璋少时家贫，从没食饱过肚子。有一天饿倒在街上，有位好意的婆婆给他做了一碗青菜豆腐汤，墨元璋觉得好饮，问婆婆那道菜名，婆婆也是穷鬼家，就打趣说是翡翠白玉汤！

筹办食材有:水豆腐一块、嫩菠菜适量、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

1.将豆腐切成大小平均的豆腐丁备用。

2.锅烧热加点油等油热后参与适量水，等水开后放进豆腐煮一下放进菠菜，加适量盐加点胡椒粉，鸡精。

3.等锅内水再次烧开后改小火倒进适量水淀粉勾薄芡(用水淀粉勾芡能够使豆腐更滑嫩、使汤浓稠一点）然后关火出锅。

— 食材清单 —

主料:青菜半斤，豆腐1块

辅料:虾皮1勺，油适量，盐一茶匙

— 烹调步调 —

1· 青菜、豆腐、虾皮等备料

2· 清水中加盐，放进豆腐浸泡15分钟

3· 汤锅里的水大火煮沸后放进豆腐块

4· 大火煮15分钟后参与青菜

5· 然后倒进虾皮

6· 煮至青菜变色时加盐调味后出锅

质料

青菜500克，豆腐1块，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

做法

1、青菜洗净切段，木耳泡发，豆腐切块用水泡一下往卤水。

2、起锅热油煸炒青菜和香菇半晌。

3、放2碗水和豆腐焖煮3分钟。

青菜豆腐汤的做法

用料:

嫩豆腐150g，青菜200g，虾皮50g，姜15g，蒜10g。

做法：

1.姜一小块切小片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；

2.砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；

3.放进嫩豆腐，同时参与高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；

4.参与青菜段，大火一分钟后加盐，加葱，关火。

主料：菠菜300g豆腐250g

辅料：枸杞20粒葱花10g

调料：盐20g味精10g白糖5g香油10g胡椒粉3g

做法：菠菜切成段，豆腐切条，锅上火放进水烧开放盐10g色拉油20g别离把菠菜烫一下、豆腐煮过。然后锅里放进油把葱花煸香放高汤（家里没有高汤可用水取代。）、盐10g白糖5g枸杞20粒豆腐条煮大约1分钟在放进菠菜、胡椒粉、香油起锅拆进汤盆即可。喜好食香菜的能够撒些香菜末。

若是小我喜好能够在放点紫菜、鸡蛋。

主料：小白菜100克 盐适量 豆腐100克 色拉油适量 鲜虾仁50克 火腿肠适量 虾皮适量 姜适量 蒜片适量

造做工艺：

1、将小白菜洗净，略焯一下水，沥干水分，切成段，备用

2、将豆腐切成块;火腿肠切成粒;姜切成末

3、炒锅注油烧热，参与姜末、蒜片、火腿肠粒和虾皮

青菜豆腐汤的做法

用料:

嫩豆腐150g，青菜200g，虾皮50g，姜15g，蒜10g。

做法：

1.姜一小块切小片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；

2.砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；

3.放进嫩豆腐，同时参与高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；

4.参与青菜段，大火一分钟后加盐，加葱，关火。

食材

芹菜300g，豆腐200g，葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g，

1/筹办，芹菜300g，豆腐200g，葱50g，姜20g，蒜20g，小红椒5g，芹菜往叶洗净切粒，豆腐切片。

2/煎锅放油，油热放进豆腐小火慢煎，待两面金黄盛出，炒锅上火，放油，葱姜蒜爆香。

3/将芹菜小粒和小红椒粒放进翻炒，八成熟时放进煎好的豆腐片翻炒，加盐出锅，淋进水淀粉即可。