鲁菜溜肥肠的做法？溜肥肠怎么咬不动？
主料：
肥肠。
辅料：
葱、姜、青椒、红椒。、
调料：
盐、味精、糖、料酒、酱油、淀粉、花椒油、食用油。
造做步调：
1、肥肠表里彻底洗净后切成3厘米长的段；
2、用少许酱油、料酒、糖将肥肠腌造30分钟摆布；
3、将腌造好的肥肠裹上一层干淀粉备用；
用料：熟肥肠、青红椒、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、淀粉、蚝油、米醋、花生油。
一、熟大肠切段。
二、青、红椒洗净，往蒂往籽，切块。
三、备好葱花、姜丝、蒜片及水淀粉。
四、热锅凉油，葱花、姜丝、蒜片爆香。
溜肥肠怎么咬不动？肥肠那个工具仍是要买生的，买回来洗的时候水里加点面，频频揉搓，正面洗完了，再翻过来再搓洗。
洗好后凉水下锅，有一点很次要，那就是在水里加一点小苏打，加上小苏打能更快的把肥肠煮烂。
煮到差不多的时候用筷子尖戳肥肠，只要静静一戳筷子尖就扎透肥肠就好了。捞出来天然晾凉就能够了。
溜肥肠嘛咬不动，在溜肥肠时要起首把肠子清洗清洁，放到碱水中浸泡搓洗，然后切成段用锅焯水，然后再起头做咬不动的情状，可能是是没有做熟，再就是吵得有点儿过大，他也是咬不动的溜肥肠，固然说有点臭味儿，但是人们都喜好食营养价值高，所以我们都喜好食肥肠，溜肥肠
溜肥肠的正确方法和配方？配方:肥肠：1斤 ，土豆：1.5斤， 妈妈牌豆瓣：大半勺 ，八角：半粒。 生抽：1勺， 冰糖：3粒， 生姜，花椒，葱：各少许。
步调 1
鲜肥肠买回清洗清洁后，加生姜，花椒过水后，切宽条备用。
步调 2
热锅下菜油，再下肥肠、姜、花椒、八角，炒至变色。
正宗溜肥肠的做法一：家常溜肥肠
食材筹办
肥肠400克，小辣椒50克，油适量，酱油适量，葱姜蒜适量，盐少许，大料，花椒少许。
方法步调
1、辣椒切成滚刀块，熟肥肠切成厚块拆盘;
2、葱姜蒜切好待用，锅中发阿谁如适量油，下进花椒，大料爆香;
3、然后放进葱姜蒜，下进十分翻炒，参与酱油，盐，炒香;
4、然后倒进尖椒，炒熟后即可出锅。
正宗溜肥肠的做法二：木耳溜肥肠
食材筹办
食材清单
肥肠 300克 、 胡萝卜 适量 、 生抽 糖 盐 淀粉 料酒 适量 、 葱姜 适量 、 黄瓜 适量 、 食用油 适量
烹调步调
1/8
买回来的熟肥肠，我又加工了一下，水里放进料酒，葱姜和大料煮肥肠20分钟。捞出，切成小段。
2/8
切好葱姜蒜，切好配菜，原来应该用到青椒和辣椒的，因为没有，所以没放进。
3/8
原料：肥肠、姜、蒜、盐、酱油、老抽、生抽、料酒、鸡精、冰糖、麻椒、芹菜、彩椒、十三香、胡萝卜、油。
步调：
第1步、 若是不喜好肥肠内部的油肉，能够先把肥肠反过来，把里面的油肉肃清掉。用大盐粒揉搓肥肠，然后用温水清洗，需要做三次。少许食用油，揉搓肥肠，然后温水清洗两次。
第2步、肥肠冷水下锅。放几片姜片 焯一下 然后出锅清洗。若是喜好筋道一点肥肠，就不消在煮肥肠了。不喜好食筋道点的 就加水在把肥肠煮半小时。
第3步、锅中倒油爆香，参与肥肠，胡萝卜翻炒。参与酱油，盐，放几粒冰糖，十三香，麻椒，老抽，生抽，料酒。陆续翻炒， 待肥肠有点焦时加点水闷一下。然后参与芹菜。陆续翻炒。
红烧溜肥肠家常做法？肥肠洗净后用白酒洗一下往腥，锅中加水后下进筹办好的肥肠焯水倒进白酒葱姜。煮熟后捞出切成小块，锅中烧油放进葱姜蒜爆香参与豆瓣酱炒出红油放进肥肠大火爆炒下进筹办好的青红椒丝炒熟即可
溜肥肠最正宗的做法？用料：熟肥肠、青红椒、葱、姜、蒜、味极鲜酱油、淀粉、蚝油、米醋、花生油。
一、熟大肠切段。
二、青、红椒洗净，往蒂往籽，切块。
三、备好葱花、姜丝、蒜片及水淀粉。
四、热锅凉油，葱花、姜丝、蒜片爆香。
溜肥肠做法
原料：肥肠、姜、蒜、盐、酱油、老抽、生抽、料酒、鸡精、冰糖、麻椒、芹菜、彩椒、十三香、胡萝卜、油。
步调：
第1步、 若是不喜好肥肠内部的油肉，能够先把肥肠反过来，把里面的油肉肃清掉。用大盐粒揉搓肥肠，然后用温水清洗，需要做三次。少许食用油，揉搓肥肠，然后温水清洗两次。
第2步、肥肠冷水下锅。放几片姜片 焯一下 然后出锅清洗。若是喜好筋道一点肥肠，就不消在煮肥肠了。不喜好食筋道点的 就加水在把肥肠煮半小时。
第3步、锅中倒油爆香，参与肥肠，胡萝卜翻炒。参与酱油，盐，放几粒冰糖，十三香，麻椒，老抽，生抽，料酒。陆续翻炒， 待肥肠有点焦时加点水闷一下。然后参与芹菜。陆续翻炒。
第4步、参与味精，翻炒几下，出锅完成。
熘肥肠
菜谱简介 滋味香浓，肠肥软烂。
质料
猪净熟肥肠250克。水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。
做法
1、把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。将水发玉兰片、胡萝卜切成片。油菜切成段。葱切成象眼块。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切两半。
2、用酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、湿淀粉、鸡汤对成汁水。
3、勺内放猪清油，油热八成时，将肥肠倒进勺内冲炸半晌，倒进漏勺控净油。
4、勺内放少量油烧热，用葱、姜、蒜炸锅，放进玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇略加煸炒，接着将冲炸好的肥肠倒进勺内，将对好的汁水烹上，再放进香菜段，颠炒几下出勺即成。10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油，酱油，醋，花椒水，绍酒，味精，葱，姜，蒜，香菜梗，鸡汤，湿淀粉。
做法