100克冰皮月饼皮和馅的比例？榴莲冰皮月饼里有豆沙吗？

冰皮月饼的皮馅比例一般是3:2

 好比模具是63克的话，那么冰皮38克、馅料25克

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 详尽操做方法

做100克的月饼，皮和馅料比例是3:7,那么一个100克月饼需要70克的馅料。

 一包馅料500克的话，大约能够分红7个70克的馅料，也就是说能够做7个100克的月饼

凡是情状下，榴莲冰皮月饼是以榴莲为次要馅料的，不包罗豆沙馅。榴莲冰皮月饼的外皮是由糯米粉等质料造成，内部则填充着榴莲果肉，给人们带来浓郁的榴莲风味和口感。

豆沙馅凡是用于传统的冰皮月饼或其他口味的月饼中，而不是与榴莲搭配利用。然而，区别品牌和造做体例可能会稍有区别，所以详尽商品的配方可能会有所区别。若是您购置特定品牌的榴莲冰皮月饼，更好查看产物包拆或描述以确定此中的馅料成分。

榴莲冰皮月饼里凡是不含豆沙。

1. 因为榴莲冰皮月饼的次要成分是榴莲果肉和冰皮，在造做过程中一般不参与豆沙那种馅料。

2. 榴莲冰皮月饼的口感和风味次要来自榴莲自己的浓郁香味和软糯的冰皮，不需要额外的豆沙来增加口感条理。

所以从常见的配方和造做习惯来看，榴莲冰皮月饼里不含豆沙。

典范低糖红豆沙】做月饼和中式糕点，用的比力多的就是红豆沙馅。食材和配方：红豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麦芽糖 50克，玉米油 80克。

【枣泥馅】相对来说，北方人比力喜好枣泥馅的月饼。食材和配方：红枣 750克，麦芽糖50克，玉米油 120克，水 适量。

【金沙南瓜馅】那个馅料颜色看起来就很标致，但是水分有点大，只适宜用来做冰皮月饼。食材和配方：老南瓜 2000克，玉米油 150克，麦芽糖 100克，白砂糖 30克。

【蓝莓香芋馅】那个馅料做冰皮月饼食起来冰冰冷凉的，还出格香。食材和配方：荔浦芋头 130克，便宜蓝莓果酱 20克。

【清新五仁馅】很多老年人都喜好食五仁馅的月饼。食材和配方：核桃仁 43克，葵花籽仁 43克，松子仁 43克，燕麦片 43克，花生 43克，冬瓜糖 38克，蔓越莓 20克，白砂糖 70克，凉开水 73克，玉米油 28克，糯米粉 95克。配方的量能够分红15个35克的馅球，月饼皮和五仁馅依据3：7的比例，能够做15个50克的月饼。

用料：面粉、糯米粉、黑芝麻、瓜子、葡萄、南瓜子、核桃仁、腰果、转化糖浆、枧水、白酒、食用油。

1、起首取个盆先倒进140g转化糖浆、50g食用油、4g枧水，然后搅拌平均。

2、然后倒进200g面粉搅拌平均，然后用手揉至没有干面粉的形态，用保鲜膜包住，醒个2到3小时备用。

3、然后将熟的核桃仁、腰果放进保鲜袋，然后压碎。

4、压碎之后倒进碗中，然后放进南瓜子、瓜子、黑芝麻、葡萄干，然后挠拌。

要做冰皮月饼榴莲馅，起首需要筹办榴莲肉、糯米粉、糖粉、动物油和水。将榴莲肉捣成泥状备用。

然后将糯米粉和糖粉混合，参与适量的水搅拌成面糊。

将面糊倒进锅中，用小火慢慢煮熟，搅拌至成糊状。

将糊状面糊取出，放凉备用。

将榴莲泥分红小份，包进糊状面糊中，搓成球状。

最初，将榴莲球放进冰箱冷冻，待冰皮凝聚后即可食用。如许造做出的冰皮月饼榴莲馅口感细腻，苦涩可口。

榴莲往核，打坏成泥，筹办一块猪油和糯米粉参与清水揉成团软化黄油混合一路，打发淡奶油和一点奶酪参与玉米油和牛奶混合一路，参与鸡蛋黄和白沙糖打发混合参与一点炼乳混合后，放进团里参与榴莲肉，用磨具按压后冷躲几个小时就能够

所需质料：

1. 榴莲肉 500克

2. 细砂糖 50克

3. 玉米淀粉 30克

4. 食油 50克

步调：

1. 筹办榴莲肉：抉择熟透的榴莲，往除果壳，取出榴莲肉。将榴莲肉放进筛网中，用勺子静静按压，使榴莲肉酿成榴莲泥。

2. 炒榴莲馅：在锅中参与榴莲泥、细砂糖、玉米淀粉和食油。用中小火翻炒，不竭搅拌，避免粘锅。炒至榴莲馅变稠，呈顺滑状。

3. 冷却榴莲馅：将炒好的榴莲馅放进一个清洁的容器中，待其天然冷却至室温。

4. 分馅：将冷却后的榴莲馅分红妥当大小的小球。

造做冰皮月饼榴莲馅的方法如下：

质料：

- 榴莲肉：500克

- 炼乳：100克

- 糯米粉：150克

- 糯米粉（用于粉面）：50克

- 细砂糖：80克

- 动物油：适量

- 食用色素（绿色）：适量

以下是一个根本的做法：

**造做冰皮：**

1. 将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中。

2. 逐步参与热水，搅拌平均，曲至构成光滑的面团。面团应该有必然的弹性。

3. 分红几份，每份参与区别颜色的食用色素（如红色、绿色等），揉匀，曲到面团平均上色。

4. 将每份面团别离擀成薄片，包裹榴莲馅。

主料：糯米粉25g，粘米粉25g，澄粉18g，牛奶80g，玉米油13g，糖一小勺

辅料：香蕉一根

步调做法

1.把糯米粉粘米粉澄粉和糖混合平均。

 2.参与牛奶和食用油。

 3.用筷子搅拌平均。

 4.盖上保鲜膜或者扣个盘子放进蒸锅。

 5.大火蒸25分钟出锅。

 6.用筷子齐截划。

 7.略微晾凉一些用手揉成面团。