梭子蟹好吃吗？梭子蟹的烧制方法？

梭子蟹好食

充足的身体里隐躲着肥美而壮实的蟹肉，掰开之后就能闻到海鲜所带有的奇异的淡淡的海味和美味，一口咬下往，白嫩的蟹肉从壳里被挤压出来，那咀嚼带来的鲜甜味道，喊人不由得再食一大口。

简单的葱姜爆炒是江南一带的家常服法，若是你手艺崇高高贵，还能测验考试一下梭子蟹烧年糕等相对有些手艺含量的操做，当然，假如你喜好梭子蟹的原味，那清蒸必然是更佳谜底。

梭子蟹很好食的哦，如今就是食梭子蟹的更佳季节，梭子蟹要挑选轻飘飘的那种，后壳上要彪炳，才会肉量充足，不空壳，梭子蟹的服法是也有好多种，有清蒸梭子蟹，有红烧梭子蟹，有好食的香辣蟹，还有一种是炝醒蟹，所以梭子蟹服法良多，是属于山珍海味里的海味那种甜旨好菜。

梭子蟹挺好食的，因为梭子蟹是正长在海里，所以它食起来是有一股淡淡的咸味，把她的肉剥开，沾上调造的浆汁，食上一口十分的甜旨无比，因为梭子蟹属于海蟹所以活着和死掉后食都是一样能够食，当然，活着的新奇的梭子蟹食起来愈加甜旨

原料：梭子蟹500克，龙口粉丝一把，姜丝，葱花，蒸鱼豉油，食用油；

梭子蟹做法：

1、买回来的梭子蟹剥往带子，用刷子擦清洁，若是不克不及控造得了，能够用一根筷子刺穿它的嘴，将它刺穿；

2、梭子蟹洗净了，下面的肚皮切下来，不要，剥了蟹壳，将蟹腹中的蟹腹往掉，蟹腹中有蟹粪，蟹心也要除往，蟹心为六边形，白花花的，那种是最凉的，不克不及食用，而蟹腮则是两排柔嫩的软肉，很好隐躲，必需要清理；

3、梭子蟹都洗清洁了，把最边上的蟹脚切掉，蟹脚和蟹钳也切掉，蟹体横向斜切，切得越大，切成两段，就能够了；

主料：梭子蟹约600克

辅料：料酒20克，酱油30克，醋少许、白糖5克，精盐1克，葱段2块，姜4片，鸡精、干辣椒3个、蒜瓣5瓣、胡椒粉少许、食油75克。

做法：

1、将梭子蟹剥往背壳，往除污物，清水洗净沥干水分，横着切成两半，旧能看见里面的黄和肉肉了。

2、 炒锅烧热，倒进油75克，烧至七八成热时，下葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，把梭子蟹横切面朝下进锅煎，煎至蟹脚略微变红，水分也收的差不多的时候放点料酒 和白醋加盖略焖一下，梭子蟹怎么做，然后将调好的调料汤(酱油、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、糖、些许清水调匀)倒进，加盖焖烧10分钟摆布，至蟹肉熟，卤汁收紧时，稍 微翻炒一下即可

食材用料

梭子蟹5只，生姜1块，小葱1颗，干红辣椒5个，油1大勺，料酒1大勺，盐1小勺，生粉1小碗，生抽2勺，白砂糖1小勺

方法/步调分步阅读

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筹办好所有的食材。梭子蟹必然要抉择新奇的，死蟹不克不及食用。

主料:

带籽梭子蟹2000克

辅料:

姜5片，米醋20克，老醋10克，盐适量，生抽5克

— 烹调步调 —

1· 起首把买回来活的梭子蟹身上带的皮筋，用剪子剪断皮筋后往掉皮筋，把梭子蟹身上带的散落的碎渔网肃清清洁后。

3· 把拾掇清洁的梭子蟹放到大一点的盆子里，用自来水冲刷清洁后。

4· 蒸锅里参与适量清水，放进蒸笼后，把洗净的梭子蟹必然要反过来放到蒸锅的笼屉上哟，因为螃蟹在蒸煮的过程中，螃蟹的蟹黄会因为蒸锅的热度和火候释放出来，若是不把螃蟹如许反过来，蒸熟后的螃蟹的蟹黄会全数流出来.

5· 那个时候用勺子挖上适量的盐，平均滴撒在梭子蟹身上。

6· 盖上锅盖大火烧开后，陆续大火蒸造20分钟摆布，关火后焖个3.4分钟后就能够盛出享用咯。

抱卵梭子蟹味道非常鲜甜，用清蒸的体例烹造更是原汁原味。此外，梭子蟹营养丰硕，含有丰硕的卵白量、脂肪及微量元素，有很好的滋补感化。据领略，在船山食梭子蟹十分油腻，凡是会隔水清蒸，葱姜蒜一律不放。十几分钟蒸熟后，什么蘸料都不消，间接食。船山人食海鲜，讲究的是鲜，蘸料的话，就浪费了鲜。

所需食材】梭子蟹、鸡蛋、尖椒、咖喱粉50克、淀粉

【调料】食盐、白酒、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油

步调一：梭子蟹买小而充足的更佳，价格也廉价，正好一切两半。将梭子蟹刷洗清洁，揭往盖子，将螃蟹鳃等不克不及食用的用剪刀清理掉。从中间剁开，然后各剁成3块，若是大螃蟹还要剁多几块，放进盆中备用。

步调二：盆中参与少许高度白酒、食盐、胡椒粉，拌匀之后腌造10分钟。然后参与干淀粉，将蟹块薄薄的挂上一层淀粉。

步调三：筹办配料，鸡蛋打散参与少许料酒往腥增香，参与2克精盐进底味搅拌平均，尖椒切段备用。

步调四：筹办一盘干淀粉，将露出螃蟹肉的蟹块沾满干淀粉，如许除了庇护蟹肉鲜嫩之外，还能起到口感酥脆的感化。

步调五：锅内烧少许油，油温6成热，下进蟹块煎造，小火煎至各面金黄酥脆时捞出沥油。

用料：梭子蟹2只，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，姜1块，蒜1瓣，小葱2根，水适量，白糖适量。

做法：

①梭子蟹清洗清洁，往除尾部往蟹腮，用毛刷刷清洁，由蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破，姜切丝，葱切段，蒜切片。

②取适量生粉放进盘中，将切块的蟹两面平均沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不消沾粉，锅中多放些油烧热后，先放进姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放进锅中。

③大火爆炒至颜色变红，调进多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材潮湿，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。