小高姐鲜肉月饼做法？沈阳康福月饼的做法？
食材清单
水油皮 、 低筋面粉 250g 、 黄油 50g 、 温水 100g 、 木糖醇 10g 、 油酥 、 低筋面粉 250g 、 黄油 150g 、 饼馅质料 、 猪肉（瘦肉：肥肉=4:1） 500g 、 盐 2g 、 葱姜料酒 50mL 、 老抽 1小勺 、 白胡掓粉 半小勺 、 生抽 3小勺 、 木糖醇 少量 、 鸡精 半小勺 、 熟白芝麻 适量 、 水 2-3小勺 、 烘焙 、 鸡蛋液 1个鸡蛋打散 、 熟白芝麻 适量
烹调步调
步调1/10
油酥，黄油捏碎，揉匀
步调2/10
大要如许，放冰箱冷躲，定型
步调3/10
做水皮面团:在面粉中参与糖粉、猪油，边加温水边搅拌，揉成光滑的水皮面团，然后盖上湿毛巾，醒一个小时摆布。
做酥皮面团:在低筋面粉中参与猪油混合平均，搓成外表细腻的油酥皮，面团盖上湿毛巾，醒30分钟。
做馅:把猪肉馅拆进小碗，参与盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油、蜂蜜，不竭的搅拌，搅到肉馅上劲为行，将熟白芝麻和香油参与肉馅，再次将肉馅搅拌平均，将拌好的肉馅用勺子分红一个个小球，每个大约15克，放在锡纸或保鲜纸上，放进冰箱冷冻十几分钟备用。
将醒好的油酥皮面团，分红十到十三克摆布的小面团，并揉圆，盖湿毛巾醒非常钟摆布；将水皮面团分红15到17克一个的小面团，也揉圆，盖湿毛巾醒非常钟摆布。
把醒好的水皮小面团压扁，包进油酥皮，收口朝上压扁，擀生长卵形，从一头往里卷成卷，收口朝上折三折；在擀生长卵形，卷成卷，折三折，放回湿毛巾，醒发；依先后挨次将所有的小面团处置好。
— 食材清单 —
主料:猪绞肉500g，料酒20g，生姜粉2g，家乐鸡精3g，生抽30g，蛋清1个，生粉10g，老汤50g，香油5g，香葱末50g，熟白芝麻10g
水油面团：中筋粉300g，猪油80g，水160g
油酥面团：中筋粉200g，猪油100g
— 烹调步调 —
1· 先筹办馅料。
2· 所有调料都加到肉馅里，最初加家乐鸡粉。放进冰箱冷躲腌渍2小时以上。
3· 筹办水油面团和油酥面团。包保鲜膜静置一小时后待用。
4· 馅料里等包的时候再参与香葱和芝麻。
5· 馅料分红小球，冷躲待用。
沈阳康福月饼的做法？1 能够给予沈阳康福月饼的造做方法。2 沈阳康福月饼是一种传统的中式糕点，造做步调较为繁琐，需要筹办各类原料和东西，包罗糯米粉、豆沙、芝麻、蛋黄、糖和油等。详尽做法是先将糯米粉、油和糖拌匀，造成面团，再将豆沙馅包进面团里，搓成小球状，沾上蛋黄水，在外表撒上一层芝麻即可。目前沈阳康福月饼还有多种口味可选。3 若是想要做出愈加甜旨的月饼，能够在造做过程中把握好糯米粉和豆沙馅的比例，以及留意月饼的外形和大小等细节，以确保做出的沈阳康福月饼外形美好，口感鲜美。
康福月饼的做法？1.转化糖浆中参与枧水，搅打平均。再参与油，搅打平均后，参与盐，搅拌平均，最初筛进面粉，拌匀，揉合成面团，笼盖保鲜膜，败坏两小时以上。
2.各类果仁提早剥好，炒熟，能往皮的往皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好食），此次做的时候有部门是用料理机打坏的，觉得有点太碎了。
3.将擀碎的果仁倒进容器中，参与白砂糖，麦芽糖，熟面粉，熟油，凉开水，搅拌平均，和成用手一握，能够成团的形态即可。
4.将败坏好的饼皮分红30克／个，揉圆。五仁馅分红50克／个，团成圆形。
5.取一个饼皮，稍稍拍扁转圆，放上一个五仁馅，放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手扭转将饼皮平均贴着馅料推开，曲至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯。将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉余外面粉，放在模具里。
6.手平均用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯，间隔摆放进展垫好锡纸的烤盘。
7.烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送进烤箱，降到150度，再烤10分钟摆布至外表上色平均即可。
质料：鸡蛋3个（全蛋2个，蛋黄1个）、低筋面粉40ｇ、黄油35g、白砂糖50g、牛奶100g
做法：
1.鸡蛋、牛奶、白砂糖混合，搅拌平均至白砂糖熔化；
2.筛进低筋面粉，倒进熔化的黄油，搅拌平均；
3.不粘锅开小火，将奶黄糊倒进锅中，不断的搅拌至浓稠形态就好了，冰箱冷躲保留。
4.将冰皮剂子擀成饺子皮大小，中间包进奶黄馅，收口后放进月饼模具中，压成花形就好啦
3油3糖的丰镇月饼做法？质料
红糖150克，小麦面粉500克，胡麻油150克，小苏打1/2茶匙，白芝麻
做法
1.筹办红糖150克。
2.锅内倒进一小碗冷水，放进筹办好的红糖。
3.开火，用勺子一边搅拌一边熬煮，煮到红糖熔解，水量剩下本来的一半，关火，放在一边晾至红糖水没有热气冒出。
4.筹办150克胡麻油倒在炒锅里。
5.开火熬煮，煮至油出香味，外表显现气泡，泛起层层涟漪，有微微的轻烟冒出，关火，放在一边晾至油冷却。
6.筹办500克小麦面粉放在和面盆里，用手把面粉扒拉到盆的一边。
7.烧热晾凉的胡麻油或食用油倒在和面盆的另一边。