爆炒螃蟹的做法王刚？爆炒蟹块的家常做法？
1、食材：螃蟹三斤、葱头半个、白糖四勺、红糖三勺、白酒半碗。
2、起首要把梭子蟹翻开往鳃然后切成小块备用（两段或者四段）。
3、然后把蒜头剥好切成蒜末。
4、热锅下油，参与蒜末爆香，然后参与螃蟹进往爆炒，然后参与红糖+白糖陆续炒平均。
5、然后参与半碗白酒焖煮非常钟（全程不加一滴水）。
用料：肉蟹 1斤 ，姜 一大块 ，葱 2－3条 ，蒜蓉 少许、生粉 适量 ，酒 适量 ，上汤 200ml ，耗油 一汤匙、盐 适量 ，糖 少许
做法：
1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最初焗蟹用。
2、姜切厚片，下油锅，放进姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。
3、反转蟹，中间切开，切下摆布蟹箝，拉开蟹盖往肺往胃，并削走尖利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。
4、蟹扑少许生粉，筹办走油。先放进厚身的蟹钳、蟹身，最初蟹盖，仅熟倒起。
主料：螃蟹2只，生抽10毫升，蚝油15毫升，鲍鱼汁15毫升，白砂糖5毫升，料酒妥当
辅料：蒜苗妥当，洋葱妥当，生姜3~5片，清水60~80毫升
做法步调：
步调1
螃蟹处置好，外表与裂缝用新牙刷刷洗，然后翻开盖子，把里面白白的往掉，我们那里话喊腮，那个不克不及食的，最初切块，备用
步调2
如今我们起头调汁，生抽，蚝油，鲍鱼汁，白糖，料酒调好
步调3
洋葱，蒜苗，姜片切好
步调4
主料
螃蟹4-5只，大蒜适量，葱适量
辅料
盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量
做法步调：
步调1
大蒜切米，切点葱段，下锅爆香
步调2
螃蟹洗净，切小块，下锅炒，蟹壳我就没切了，仿佛有点太大
步调3
爆炒蟹块的家常做法？主料4人份
梭子蟹850克
辅料
油50克
生抽10克 盐3克 料酒20克 白酒1茶匙 小葱5克 生姜10克 生粉20克
步调1
梭子蟹洗净
步调2
筹办生粉，葱姜
步调3
食材用料
螃蟹适量，淀粉适量，姜蒜，葱白，辣椒，油，盐，料酒，葱花
做法步调：
1/7
螃蟹用刷子刷洗净清洁，拿往蟹壳，往除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不消斩
2/7
碗里放进淀粉，把斩成块的螃蟹放进碗里沾上淀粉，抖往余外的淀粉，放一旁备用
3/7
锅里放油烧至7成热时，灵敏的放进螃蟹炸至定型，把炸好螃蟹捞出沥油
4/7
爆炒螃蟹做法？用料：螃蟹 3只，葱 200克，蚝油两勺，辅料：姜5克，蒜2瓣，辣椒2个，
烹调步调：
步调1
螃蟹洗净备用
步调2
切好姜蒜辣椒跟葱段，锅烧热放油，放姜葱蒜辣椒炒出味道，立刻放螃蟹爆炒一分钟
步调 3
然后放料酒跟蚝油翻炒两分钟，能够加一点水，最初放上葱段跟半勺盐即可，
做法：
1、将螃蟹对半切开，而且留脚前段肉多部门。
2、加适量油，把对半切的蟹身一个一个膏朝下先在油里煎一下（避免后面翻炒时蟹膏脱落太多）然后放蟹脚翻炒。
3、放进酱油、、醋和水，没过螃蟹，翻炒几下，盖上锅盖焖，让螃蟹收汁。
4、收汁时要不时搅拌，最初收汁完成，红烧螃蟹就完成了。
1、做法一：
（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。
（2）螃蟹开壳、清洗清洁。
（3）清洗清洁葱切段、姜往皮切丝、蒜拍碎。
（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。
（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。
（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。
（7）放拌匀好的调味料。
（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。
2、做法二:
炒螃蟹怎么做？江蟹 (两只)，鸡蛋 (一个)，姜末 适量，米醋 适量，葱花 适量，料酒 适量，盐 适量
方法：
1/6先把江蟹用小刷子细细刷清洁，往腮
2/6江蟹从中间切开，一切四瓣然后盛到碗里备用
3/6鸡蛋一个，加少量盐充实打散备用
【质料】：螃蟹 2 只，辣椒 1个，姜葱蒜 适量，生抽 3汤匙、蚝油 1汤匙、淀粉 半碗，烧酒 3汤匙，白糖半茶匙
【做法】：1、把螃蟹更好买新奇的，不要冰冻的，用刷子刷清洁，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，剥掉肚子的三角盖，对半切开，想进味可再对半切开，把一只蟹切成四块，蟹钳用刀背略砸破。
2、把大葱，大蒜和姜筹办好，姜葱炒蟹看文生义要用姜葱炒，所以姜葱不克不及少，姜葱蒜要多点，如许才香；
3、取适量生粉放进盘中，将切块的蟹两面平均沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉，还能够避免蟹油跑出来），钳及壳不消沾粉；
4、锅中多放些油烧热，油温6成热，下锅烹炸一下螃蟹块，记住先将沾上淀粉的切面朝下，放在油锅里煎炸一下，大要用中小火煎1分钟摆布，切面焦黄就能够在整个翻炒，那一步是为了锁住蟹肉的汁水，若是先下其他面，有可能蟹肉受热从没有壳（淀粉那一面）的处所爆出来。煎炸好的螃蟹出锅待用。
5、锅内留底油，先放姜片，再放蒜头和辣椒爆香，炒的时间能够久一些，必然要把姜蒜的香味炒出来。
6、然后陆续下炸过的螃蟹块，生抽、烧酒、糖、蚝油加半碗水先调成一碗备用，倒进锅里，转大火，加葱炒匀至略微收汁，即可上碟。
1.梭子蟹往除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放进梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
3.放盐、白糖、料酒，陆续翻炒3分钟摆布，最初放葱花炒匀即可。
爆炒香辣蟹怎么炒更好食？把螃蟹刷洗清洁往除蟹的胃部，从中间一切两半，把蟹子的切面蘸上面粉备用，起锅烧油，把蟹子放进锅中炸一下捞出，留底油，放进葱姜蒜干辣椒，放一勺豆瓣酱，多放一些姜丝，炒出香味，放进炸好的蟹子，放进生抽，耗油翻炒几分钟，香辣蟹就好了