何亮大厨红烧肉做法？做红烧肉做法？

1、原料：五花肉500g、冰糖7-8块、桂皮、香叶、盐、生抽、老抽、绍兴黄酒一小碗、 大料、葱姜蒜。

2、五花肉切成块儿状，冷水下锅，水开后焯水1分钟后捞出。

3、锅中下油，带、待到4成油温时参与冰糖，把冰糖炒化。

4、下进五花肉，炒糖色，待煸出油而且变颜色后参与绍兴黄酒（黄酒很重要）和老抽，带五花肉充实上色后，参与葱姜蒜、大料、香叶和桂皮，并倒进温水，水量以超越五花肉为宜（必然是温水，冷水影响口感）。

5、大火炖开，然后换小火炖20-40分钟不等（按照小我软硬要求），再出锅前非常钟参与生抽一勺和盐适量（盐后加以避免肉太柴），最初改大火收汁儿、拆盘。

一道红烧肉肥而不腻，进口松软即化，色泽如斯红润。法门是什么？它是南煎豆腐丸子，颜色金黄，量地鲜嫩，味香醇厚，看起来就超等下饭！软炸虾仁，外表软嫩，虾仁鲜脆，大厨教您轻松做到油炸料理不油腻！冬季您想要健肾补脾，无妨来学学那道板栗烧菜心！

【红烧肉】做法剧透：

所需用料：猪五花肉、葱、姜等。

1，五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。用凉水下锅。

2，捞出，控清水份备用，炒锅上火倒进少许油，煸香八角。倒进细砂糖，煸炒糖色到微黄色即可

3，起头出油后烹进黄酒，倒进酱油翻炒，红烧肉的做法，炒到黄酒挥发，酱油平均的吸附在肉块上为行， 把肉炒匀后，往锅中注进开水，水和肉块持平即可。然后，放进葱段、姜片、香叶。

4，最初放进冰糖，红烧肉的做法， 盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟，肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，放少许盐，然后用旺火收汁。

5，汤汁收净即可出锅，在收汁的时候，可趁便把余外的油滗出留做它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用处。

先把肉切成一指多厚的方块，筹办好生姜、八角、大蒜、花椒等调料。

2.放少许底油，油热把肉进锅中火慢煸，5—6分钟就能把肉里的油逼出，如许食起来不油腻，再把肉捞出。

3.再往锅里放少许油，油热就把肉和调料同炒。稍有糊香味时，放冰糖，不断翻炒。

4.等冰糖炒化了，再略炒几分钟，用酱油上了色就可放水炖了。

5.起码炖1个小时，肉炖得越烂越好食。我做的炖肉，连一点肥肉都不沾的女儿，也赞扬不腻。

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把肉洗净切正方形块，土豆削皮洗净切正方形小块，其他配料洗净切好放置一旁

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先烧一锅水，把切好的肉放肉焯水煮掉杂量，煮到沸腾后再煮3分钟摆布，起锅捞出，沥干水分备用。

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质料

主料：五花猪肉2斤

调料：盐，糖（更好是冰糖末），葱段，姜片，料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他次要看小我口味）

做法

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

筹办食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。

操做步调：

1.起首挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，更好抉择上五花肉。上五花肉食起来肥而不腻，并且软烂进味，不干还不柴。各人在买五花肉的时候，能够间接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要抉择肥瘦相间的。如许食起来才不会腻，然后将其放进碗中备用。

3.筹办大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放进五花肉中。蒸锅中参与适量的冷水，然后将处置好的五花肉放在里面。

将猪肉洗净切成妥当大小的块，放进开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒进3汤匙油，放进糖加热，待糖完全熔化并在其边沿冒出藐小的气泡时，倒进煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色平均地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

一、筹办食材：新奇的猪肉（腩肉、五花肉均可）、大葱、红椒、青椒、蒜、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、麻油。

二、预处置肉：将新奇猪肉洗净，抹干水份，切块，放进清水中，参与适量料酒，生抽，老抽，白糖，盐，鸡精，麻油，搅拌平均，浸泡10分钟，洗往血水和杂量，捞出备用。

三、烹调：将猪肉放进大热锅中，参与清水，煮沸后转小火，放进大葱、红椒、青椒、蒜、姜煮熟，炖出红油，再放进腌造好的猪肉，翻炒平均，盖上锅盖，陆续小火炖煮20-30分钟，起锅前撒进适量香菜，调进适量盐，即可出锅

质料

五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法

1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控清水份备用；

2、炒锅上火倒进少许油，煸香八角，倒进细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；

3、砂糖彻底融开，炒到略微上色后，下进肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、外表微黄，并起头出油后烹进黄酒；

4、倒进酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油平均的吸附在肉块上为行；

5、把肉炒匀后，往锅中注进开水，水和肉块持平即可，然后，放进葱段、姜片、香叶；

6、最初放进冰糖，盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟；

7、肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要，然后，放少许盐，用旺火收汁；