泡发海参的正确方法？海参泡发的正确方法海参那些东西不能要？

1.

将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，参与适量的纯清水，静静地搓洗，将海参外表的浮灰，清洗清洁。

2.

将海参放到盆内，参与适量的纯清水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度更佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。留意：泡发期间，水里不克不及有任何杂量。

3.

颠末2天2夜的泡发，海参会涨发到本来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处置一下海参，沿着海参肚子上的小口，别离向上、向下剪开。在海参的一头，有一块凸起来的部位，里边是白色的，那是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯清水洗一下海参

4.

把海参放进清洗清洁无油的容器，倒进纯清水，然后静置浸泡二到四天，每隔二十四个小时摆布把水改换一下就能够，浸泡海参需要放进冰箱冷躲室。因为干海参的外表会有盐分和一些脏工具，所以必然要用清水洗清洁，但要留意的是，在泡发海参的整个过程中，不克不及碰到一点油，要否则海参就会变塌变软了

取出海参之后，沿着海参的肚子上下剖开，把沙嘴取出来不要。海参肚子里面的杂量清理清洁。海参体内白色条状物不是肠子是内筋，留意不要扔了。

1· 把干海参（拉缸海参）先在水龙头下冲刷清洁，若是是老淡干海参因为有必然的盐分，我都先用自来水浸泡半小时摆布然后冲刷，放在无油容器用纯清水泡发，留意水要多一点，放置冰箱冷躲室。

2· 一般隔12小时换水一次，大约2-3天海参就泡透了,老淡干一般泡两天到两天半，无盐纯干一般泡三天到三天半，拉缸盐海参泡的时间是1天-1天半。除了刚起头泡得时间拉缸盐海参比淡干海参泡的时间短一些，其他的工序都是一样的。

3· 泡透的海参用剪刀顺着腹部原有的豁口把海参肚子顺长剪开，往掉沙嘴（头部的石灰状物量）。白色的筋不要往掉，若是想要海参发的更大，能够把筋剪断。有伴侣说我不晓得沙嘴在哪面啊，海参的此中一端是有花状突起的，花状突起就是海参的“沙嘴”，那也是海参泥沙残留较为集中的一个部位，需要重点清洗。沙嘴是必然要清理清洁的，沙嘴若是往的不完全，那么杂量就有可能残留在海参内部，然后就会影响整个海参的口感，也就是我们常说的“牙碜”。

4· 4.洗净后的海参放进无油的锅里参与纯清水开煮，水必然多放，大火烧开后转小火煮60-70分钟，用手一掐可以掐透或者用筷子挑起两端能略微下垂申明海参煮好了，天然密闭放凉（若是想要海参泡发的更好，我都是煮两次，第一次小火煮40-50分钟，天然放凉泡发一天，再从头煮一次开锅后煮大约10-15分钟摆布，放凉后泡发一天）。好多人说火力大小欠好控造，近期全数我改为电磁炉煮海参，那是我屡次煮后总结的温度时间经历哦！水烧开后调整为120度陆续烧40-45分钟，盖盖子密闭天然放凉后陆续泡发一天后再煮第二次，水开后120度10分钟摆布，仍然密闭天然放凉后再泡1到1天半。

5· 提早在冰箱冷躲室放一盆纯清水，把天然凉透的海参放到冷躲的纯清水里，水越凉海参泡发的越好，泡发1天半到两天，半途需要换水哦！泡发胜利的海参摆盘冷冻，把冻好的海参能够用保鲜膜或者塑料袋拆好，勤快人能够一个一包拆，也能够四五个包在一路，随食随拿。

6· 冬天泡发海参是最便利的季节，冰箱冷躲没处所也不怕，我都操纵室外情状。

7· 炎天泡发海参要出格留意温度，冰箱冷躲室有处所能够提早放一盆纯清水，空间不敷的时候我都在水中加个冰袋如许水温很快就会降下来。

第一步：泡

刚取出的海参放进无油无盐的锅中，用清水冲刷一下。

然后参与纯清水，没过海参，更好多加一些~那是海参浸泡第一天的形态，记得12小时换一次水

一般海参都要浸泡48小时摆布，用手捏一下看看海参能否有硬心，若是有陆续泡。若是没有，我们就倒掉锅中的水，筹办清洗清洁

第二步：洗

取剪刀一把，剪开海参腹部，两头都要剪开到头，肃清肠肚和杂量

海参腹壁有四五条纵向的内筋，不要往除，用剪刀剪断，成三四段即可~剪断后的内筋不影响海参个头的长大

第三步：煮

清理清洁的海参，如今就能够倒进纯清水煮海参

方法如下：

第一步：先用清水将海参外表的杂量和盐分简单明晰清洁，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒进没过海参的纯清水，将其放在0-5°的情状中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，曲至海参变软。

第二步：将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后认真清洗海参体表和体腔，更好是用活动的水冲刷。

第三步：将完全无油的锅中放满纯清水，将海参凉水下锅。大火煮开，再煮30分钟摆布，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，陆续煮，曲至全数煮软煮透，待凉透后将海参捞出。

第四步：将清洁无油的容器里倒进适量纯清水，放进煮好的海参，然后放进冰箱冷躲室内停止二次涨发，一般浸泡48小时摆布，每隔12小时换一次水，海参就能够食用。

先用清水将海参外表的杂量和盐分简单明晰清洁，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒进没过海参的纯清水，将其放在0-5°的情状中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，曲至海参变软。

1，起首筹办好器，更好是不锈钢的，必然要清洗清洁，记内得不克不及有油容渍，因为海参遇油，肉量会变量。容器洗清洁放进纯清水，矿泉水也能够，不克不及用自来水，因为里面还有杂量还有自来水里面有其他的细菌或者啥微生物，轻易和海参发作接触后，显现问题。

2，海参，淡干的比力好，放进纯清水的容器里，泡发大要48小时，大的两三倍就能够，不消太大，太大的话肉量发软没弹性，营养也轻易流失。纷歧定非48小时，但是要泡发到软弹，中间每隔12小时摆布换纯清水一次。必然记得换水。

3.泡发好的海参，仍是找清洁的更好是不锈钢的锅，洗清洁不要有油渍，倒进纯清水，将泡发好的海参放进。煮40到60分钟，大要能用筷子戳透海参就可，然后开锅后。小火温煮30分钟摆布，好了，天然凉透。

4，开锅凉透的海参，换纯清水泡发24小时，12小时换水一次，到时间就能够食用了。

5，一次煮，能够煮一周的，将煮好的海参放进在清洁容器里，不消填水，放进保鲜里，什么时候食，拿出来就能够。做汤，沾酱都能够。还能够，把海参放进蜂蜜里，放一周，如许营养更大。