叶集羊肉锅做法？羊肉片酒精锅的做法？

（腿部肉厚的处所用刀划开），在阴凉通风处1个月，风干血水至肉量干硬。

2、生姜切片；京葱切斜刀马耳形厚片；小葱切段；青蒜切成1厘米长的蒜花。

3、将风干羊肉斩大块，放进清水中浸2小时洗净、焯水，放进不锈桶中，加京葱100克、生姜40克，倒进滚水没过羊肉，中火至羊肉五成熟时取出晾凉，手撕或切成条，羊肉汤留用。

4、锅进菜籽油10克烧热，下进京葱100克稍加煸炒，放进锅仔垫底。

5、锅烧热，放进熟猪油、菜籽油5克，烧至五成热，放进拍碎的蒜子、生姜10克、小葱、干辣椒炒香，下热锅底科、辣妹子辣椒酱、黄豆酱炒香，放进风干羊肉条煸炒，烹进料酒，倒进羊肉汤烧开，调进鸡精、白胡粉、老抽、生抽，盖盖烧至汤汁浓稠、羊肉进味，出锅放进有京葱垫底的锅仔中，撤上蒜花即可。

叶集羊肉锅是一道以羊肉为主料的传统川菜，下面是一种常见的做法：

所需质料：

- 羊肉：500克

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 姜蒜：适量

- 青蒜：适量

- 牛油：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

羊肉片用酒精锅做法步调为：

1、将羊肉洗清洁放进冰箱冻一会，拿出来略微冻硬一点。

2、将冻羊肉切成薄片，尽量切薄一点放进盘中。

3、把酒精锅加热，放进葱，iiang，枣，西红柿等，参与少许盐，抖酒等。煮开放将羊肉片倒进锅中，快速绞拌。等汤汁少了参与盐，味精出锅。还能够放一点香菜，进取口感。

1、起首将羊肉焯水，水开后往掉浮沫，此时水有油花漂出，待用等下煲汤。

2、然后将羊肉捞出放进炒锅，放油翻炒，参与酱油，烧酒，白糖，盐。

3、待羊肉变色后取出放回第一次焯水的热汤中（汤若是凉了，要先将汤烧开，再放进羊肉），参与花椒，大料，葱，姜，蒜，盐，再倒进半瓶或一瓶啤酒（按小我口味），放进高压锅里煮，上气后小火炖煮25分钟，然后关火。

4、此时能够用砂锅清煮白萝卜，少水，白萝卜出味后将高压锅中的羊肉，汤，调料一并导进砂锅中，小火闷一下，最初放进枸杞，也能够少放香菜。~~~~香，绝味

起首筹办羊胁巴，若是是草膘羊肉那就更好了。1.筹办好的羊肉用清水洗净血渍，沥干水分，用菜刀剁成五寸摆布的大小放到锅里，倒水淹过肉，打火起锅等锅开了，打走浮沬。

2.放盐，花椒，生姜，煮三非常钟；3.捞出羊肉拆盘，配上大蒜，椒盐十分好食，那是正宗的青海手挠羊肉煮法。

青海正宗炕锅羊肉做法如下:

1、羊肉清水冲刷，切成小块。

2、冷水进锅抄10~15分钟，滤清沫沫。

3、铝锅小火烧热倒进油。

4、期待油温升高的同时备好姜蒜大香八角。

5、土豆切厚片。

6、洋葱切大块。

7、油温升高，爆炒羊肉，依次放进配料。

8、羊肉炒五分钟待香味飘出参与洋葱土豆翻炒2分钟。

主料：羊肉(肥瘦)250克,土豆（黄皮）250克

调料：八角5克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）8克,酱油20克,料酒10克,甜面酱5克,盐3克

沙锅炖羊肉的特色：

味香可口，适于饭菜。沙锅炖羊肉的做法：

1. 将土豆往皮，洗净，切滚刀块