帝王蟹清蒸前要杀掉吗？清蒸帝王蟹最正宗的做法？

不消，帝王蟹在蒸的时候更好是整只蒸。在造做帝王蟹的时候，清蒸能阐扬其更大的口感，而一般清蒸的时候是不消把蟹身拆开的，我们只需要将其略微的清洗一下，洗的时候先烧水，在里面参与料酒、姜片等一路煮一刻钟，之后关火闷一会就能够出笼摆盘了。

帝王蟹别名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是实正的螃蟹，它们次要散布在冰冷的海域。因其体型浩大而得名，素有“蟹中之王”的佳誉。

清蒸帝王蟹的做法步调

1.备好食材，帝王蟹冲刷清洁。

2.蒸屉上先放姜片，然后放进帝王蟹，大火蒸15分钟。

3.调蘸汁，生抽、米醋、姜丝兑好。

1.螃蟹放在盘顶用刷子认真把肚子与外壳洗刷清洁

2.放好备用

3.锅内水烧开，放进蒸架

4.把洗清洁的螃蟹肚子朝上放在蒸架上摆好，盖上锅盖大火陆续蒸10分钟即可。

清蒸帝王蟹的做法

清蒸帝王蟹的做法步调

帝王蟹清洗清洁，先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，还算好剪，从关节点那里剪，省点力。

原来想像处置通俗螃蟹那样徒手掀开帝王蟹的盖子，但发现掀不开，有些皮连着，所以像我们如许的伪女汉子，仍是需要用剪刀剪开一下的。

剪完连着的皮，就好掀开了。里面没有完全化冻，不外不妨，虾蟹不消化冻得很彻底，一般冲水往了冰就能烹调，化冻过甚反而影响口感。

掀开后就能够往两边的腮，往掉了腮的蟹身，帝王蟹的蟹脚太大了需要剪断，从腿关节那剪开，若是食得更精美的，能够再多剪几段。

主料:帝王蟹一只，鸡蛋三个

辅料:红叶生菜 一颗，葱花一小把，生抽少许，香油少许

耗时:二非常钟。

做法步调:

1.清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部门做其他菜品；

2.红叶生菜摘好洗净备用；

3.将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间往除气泡；

4.将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒进空的帝王蟹壳；

5.开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；

6.起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；

帝王蟹如许蒸才更好：

烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹略微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不安心能够再关火虚蒸3-5分钟。

期间筹办蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。

活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即便不蘸调料也很好食，是冷冻帝王蟹完全不克不及比的。