带鱼怎么烧啊？王刚烧带鱼的家常做法？

用料:

带鱼一条、油适量、盐适量、糖少许、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、醋适量、八角少许、辣椒两根、淀粉少许、鸡蛋一个

做法:

1、带鱼往头尾，腹部剖开，撕往黑膜。

2、斩成约8公分长的块。

食材：带鱼500g、葱姜干辣椒、花椒、八角1颗、面粉1大勺

做法：

1.带鱼从侧面划开，往除内脏和黑膜，洗清洁+葱姜、花椒 、1小勺盐、1勺料酒拌匀，腌造20分钟

2.将腌好的带鱼水分擦干，在面粉里滚一圈，抖掉余外的，裹上薄薄一层~

3.油不消太多，能够笼盖带鱼就行，油烧热后依次将带鱼段放进往，炸到金黄色时捞出，然后再升高油温复炸一次，让表皮更酥脆。

用料:

带鱼 2条、大葱 1段、姜 1小块、蒜子 2瓣、盐 1小勺、料酒 1勺、香葱 1根、淀粉 2勺、蚝油 1勺、生抽 1勺、老抽 半勺、红杭椒 1个、白糖 半小勺、鸡精 半小勺、动物油 适量

做法步调:

步调 1 筹办食材有:带鱼两条，香葱一根、生姜一小块、蒜子两个，红杭椒一个，把带鱼的头和细尾斩除不要，鱼鳍、内脏、黑膜清理清洁。

步调 2 然后斩切成小段块，斜划几刀，如许做带鱼轻易进味也都雅。

【红烧带鱼】所需质料：带鱼2条、面粉2-3汤匙、油盐适量、葱1段、姜2-3片，大蒜3瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、米醋2汤匙、红烧酱油1/3汤匙、生抽1汤匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步调：

1.把带鱼往头往尾，往除内脏，把鱼腹内的黑膜和血水清理清洁，鱼腹内的黑膜和血水味道比力腥，把鱼清理清洁后，洗净，沥清水分，把鱼的外表和鱼腹里的水分擦清洁，不要有水。

2.用一只手挠住带鱼的鱼身，一只手挠住带鱼的鱼鳍，沿着尾部起头逆着鱼鳍的标的目的，把鱼鳍撕下来，如许就会把鱼鳍连着的小刺，城市一路带下来，如许食的时候，不消担忧被小刺扎到。

3.把带鱼切生长短平均些地段，再间隔1厘米摆布，在鱼身两面切一字刀，不消太深，如许做出的鱼轻易进味。

4.盘内放进2-3汤匙面粉，把带鱼段在面粉内滚一下，使带鱼裹上薄薄的一层面粉，再抖往余外的淀粉，其余的都依样做好。

5.锅内参与宽油烧热，加热至7-8成热，逐条下进带鱼段到油锅内炸造，下进后先不要翻动，轻易碎，待把带鱼段炸至定型，再翻动带鱼段，把带鱼段炸至外面起一层硬壳，颜色金黄，将带鱼段捞出，沥净油待用。

6.锅内炸带鱼的油倒出，参与少许新油，下进葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒，炒出调料的香味。

7.下进炸好的带鱼段，转圈淋进料酒和米醋，如许能够烹出带鱼的腥味。

8.淋进热水，水量和带鱼持平就能够了，再参与红烧酱油和生抽，参与盐，白糖，大火烧开，转中小火，把带鱼烧造进味，烧造10几分钟。

食材：带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

烹调步调:

第一步，起首将买回来的冰鲜带鱼，肃清内脏后，用刀剁往带鱼的头尾，然后再用剪子剪生长短平均的鱼段，放进盆中倒进适量的清水洗清洁备用。

第二步，筹办少许的葱姜往皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜往皮后切蒜片备用。将控清洁水分的带鱼段放进盆里，参与切好葱姜末，料酒，盐，腌造10钟感化。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒进适量的食用油，将油温烧至七成热时，下进腌造好的带鱼块，小火煎造两面金黄时，捞出控油备用。

1、带鱼往鳍，打上花刀。取一只大碗，参与胡椒粉、盐、料酒腌进味。

2、盘底平展一层小葱，码进腌好的带鱼。参与少许猪板油或五花肉，增香。

3、蒸锅上汽，带鱼上锅蒸7分半钟，撒上葱丝，浇上热油搞定！

带鱼是一种营养丰硕且味道鲜美的食材，下面是一种简单易学的带鱼烧法：

质料：

- 带鱼一条（约 500 克）

- 青椒、红椒、洋葱适量

- 油、盐、料酒、生抽、白糖、鸡精、葱姜蒜适量

做法：

1. 将带鱼往鳞、洗净，切成 3 厘米摆布的段。

2. 热锅凉油，油热后放进姜蒜末爆香，放进洋葱炒至微黄。

3. 放进带鱼，加料酒焯水至发白，捞出备用。

4. 热锅凉油，参与姜蒜末，再放进青红椒和沥干的带鱼，参与适量的生抽、白糖、鸡精、盐和适量的水，大火烧开。

食材：带鱼，料酒，酱油，盐，味精，姜，蒜，葱，红辣椒，香菜。

做法：

1、选新奇带鱼，往其腮、内脏和腹中黑膜，冲刷一下。

2、朋分成平均的几段。

3、用适量料酒、酱油、盐、味精腌造5分钟。

4、盘底摆放姜片、蒜片、葱丝，上面依次摆放腌好的鱼段，并把腌料汁倒进蒸盘。

原料：带鱼500克，黄芪30克，料酒、精盐、葱、姜、生油各适量

造法：1.先将黄芪洗净，拆进纱布袋中扎口；

2.再将带鱼往鳃，往内脏，斩成10厘米长的段，洗净，放进油锅中稍煎后，再放进适量的清水及药包、料酒、盐、葱、姜，煮至鱼肉熟，

3.拣往药包、葱、姜，调好口味即成

原料：鲜带鱼1条(约重750克)，猪油、醋、面酱、精盐、味精、花椒、大料、葱段、姜片、香菜段、香油各适量

造法：1.先将带鱼剖腹往掉内脏、杂物，洗净，剁往鱼头及尾尖、鱼鳍，切生长约5厘米的段，撒上精盐、醋，腌渍一会；

2.再将锅洗净，参与少许猪油，烧至四五成热时，投进葱段、姜片、花椒、大料，炸出香味；

3.随即放进面酱炒散，烹进醋，注进清水，倒进带鱼段，用旺火烧沸；撇往浮沫，改用小火焖约20分钟；

4.待汤汁浓稠后，加味精调口，撒进香菜段，淋进香油拌匀，盛进盘中