现成手抓饼的家常做法全过程？手抓饼家常做法，正宗手抓饼怎么做？

【手挠饼】

【食材】：中筋面粉400克，热水（60度）240克，盐4克

油酥：中筋面粉25克，盐1克，热油30克

【造做方法】：

1、筹办好所用的食材，用料别离称重好重量备用，热水温度在60度即可。

1、和面。起首筹办300g中筋面粉或高筋面粉，参与3g盐增加筋性，用160ml温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

2、然后搓生长条，分红平均的面剂子，我一共分了7个。此次做得比力少，日常平凡都要做二三十个，要多做的，能够依据同样的比例往做。

3、再把每个小剂子揉成光秃秃的小面团，按扁，抹上一层食用油，放进盘中盖上保鲜膜，饧40分钟以上，不焦虑的饧上1到2个小时，效果会更好哦。

4、快饧好的时候，我们筹办一点油酥。2勺面粉，1勺五香粉，浇一点热油，调成能够活动的糊状，再加一点盐调味，不爱食五香粉的，能够换成花椒粉、胡椒粉之类的，或者不放。油酥是手挠饼起酥起层的要害。因为要冷冻，所以我就没放葱花了，现做现食的能够放点葱花。

主料：手挠饼1张、肉松适量

调料：沙拉酱适量、鸡蛋1枚、生菜1片

做法步调：

1、食材：手挠饼、肉松

2、手挠饼间接放进平底锅中，中小火煎造无需放油

3、饼丕定型后翻面煎另一面，随手在一边煎个蛋。

4、将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱。

食材：低筋面粉150克。辅料：葱花40克，45度温水80克，猪油30克，盐5克。

1、将面粉放进盆内，转着圈淋进45度的温水。

2、尽快用筷子把面粉和水搅匀，曲至成雪花形态。

3、用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上频频搓揉。

4、曲至面团外表成光滑形态，将面团整成球形放进盆内，盖上保鲜膜静置1小时。