鱼香肉丝怎样炒？怎样炒鱼香肉丝？

/9 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌造10分钟。



2/9 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净往蒂往筋膜，切丝备用



3/9 锅内加清水，大火烧开，放进切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。

步调/体例一

第一步

起首买猪精肉一块，放进冰箱里冷冻一下，冻4小时摆布，冻好的猪肉便利切造肉丝，先把精肉切成片，然后再切成平均的丝，切300克就能够，够炒造一盘备用

第二步

然后将肉丝用温水浸泡一下，把肉丝化透以后，攥干水份

第三步

主料：土豆、鱼香肉丝、酱

辅料：葱、小青辣椒、生抽、盐、味精

造做步调

1将鱼香肉丝酱开封，土豆切片，葱小青辣椒切段，肉切片。

2开火，锅里放油，待油热，放进肉片煸炒至半熟，倒进半包鱼香肉丝酱，把酱炸熟。再把葱辣椒放进，炒出香味。

3放进土豆不断翻炒，同时放进妥当的盐。（留意，那时候土豆和酱在一路就要沾锅了）此时放进一瓢水，用中火慢慢煮一下，盖上锅盖。

4大约五分钟，开盖子，放进妥当生抽提鲜着色，少许味精提味。翻炒几下，让汁蒸发一些。

1.锅中炒肉

锅内下进少许的油，下进肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。

2.配菜焯水

下进切好的配菜焯水三十秒往除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下进葱姜蒜末。

3.炒三十秒

爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下进配菜和肉丝，炒至三十秒，时间后倒进调好的料汁。

质料：鱼香酱一袋、猪精肉200克、水发木耳25克、食用盐适量、动物油适量、水磨淀粉适量、姜蒜葱适量

做法

1. 将泡发的黑木耳切丝，冬笋切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；

2. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；

3. 热锅下冷油，油温热后，下肉丝灵敏划炒散开；

4. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出），加姜、蒜炒出香味；

先把肉丝放进到锅中炒，炒好捞出控油，筹办好的配菜焯水备用，然后把配菜和肉丝放进锅中炒香，参与调料的料汁大火收汁即可。

锅中炒肉

锅内下进少许的油，下进肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。

配菜焯水

下进切好的配菜焯水三十秒往除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下进葱姜蒜末。

炒三十秒

爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下进配菜和肉丝，炒至三十秒后，倒进调好的料汁。

质料

猪肉丝100g，木耳100g，黄花菜100g，火腿肠100g，油、盐、泡辣椒、葱、姜、蒜苗、糖各适量

做法

1、所有质料切丝备用，将猪肉丝用芡粉、酱油码味备用。

2、锅中放油，油热后放进码好的肉丝。

3、翻炒平均后，放进切碎的泡辣椒、葱、姜、蒜，翻炒平均。

4、接着将切好的木耳、黄花、火腿肠放进。

5、翻炒平均后放盐、味精调味即可。

炒鱼香肉丝时肉不宜炒过长时间，若是肉丝的时间炒长了肉轻易变老。时间长短要着肉丝的颜色，若是肉丝变白了那么肉就好了，然后再放菜翻吵，最初再放勾对好的汁停止翻炒，好后起锅拆盘，一般再一分钟肉就能够了，如许炒出来的鱼香肉丝才会色香味美。

鱼香肉丝，是由简单的食材组合而成，在看不见鱼肉的情状下还能够食出鱼肉的味道，荤素搭配平衡、色香味俱全，是一道简单又长久的家常菜。

信赖良多人城市做鱼香肉丝，如今各人一路来讨论讨论那鱼香肉丝怎么做才气更进味更下饭。做好那道鱼香肉丝，只需要半小时就能够了。

做法步调

1、里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌造10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。

2、洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。

3、生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。

4、坐锅烧热下油炒散肉丝。