蒸螃蟹的方法和过程？螃蟹蒸法的正确方法？
原料
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
做法一
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
螃蟹蒸法的准确办法？筹办食材：梭子蟹、葱、姜、白酒。
详细做法：
1. 买回家的梭子蟹，先用清水冲刷两遍，再用刷子将螃蟹的外壳刷洗清洁，良多人在清洗完螃蟹后，就间接上锅蒸，其实如许做是错误的，螃蟹清洗清洁后，若是螃蟹是活的，间接上锅蒸容易掉腿，应该先将螃蟹杀死再上锅蒸，我们只需取一根筷子，从螃蟹的嘴部穿进去，悄悄转两圈即可。
2.良多人蒸螃蟹，喜好加水蒸，其实，海边人蒸螃蟹，底子不需要加水，因为螃蟹在蒸造过程中，自己就会出水。取一个炒锅，在锅底铺上适量的葱段和姜片，浇上少量的白酒，将蟹钳上的皮筋取下，将螃蟹腹部朝上，摆入锅中，盖上锅盖，开大火蒸。
3.上蒸汽后，再蒸10分钟摆布，将水分全数蒸干，螃蟹变红色后，螃蟹就蒸熟了。用那个办法蒸出来的螃蟹，蟹肉鲜嫩甘旨，螃蟹不掉腿，不流黄，营养不流失，吃着特鲜美！
清蒸螃蟹
食材：螃蟹、姜、醋、大蒜
操做：
1.早上去海鲜市场挑选新颖的活螃蟹，螃蟹要首选活力强、爬得快，吐沫多且有声音的活蟹，用手触碰一下螃蟹的腿，能敏捷轻松翻身的螃蟹就是新颖的螃蟹。
死螃蟹固然代价廉价良多，蒸出来的味道也会有一种发酵的味道，口感欠好，再者细菌的繁衍是极快，不晓得死了多久了，吃了后可能会拉肚子。
2.将买回来的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，如许蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在活动的清水下将螃蟹壳刷洗清洁。
3.上锅蒸螃蟹。蒸锅中参加适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的间隔，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，如许能够让螃蟹受热平均，并且蟹黄也流不出来。
4.按照螃蟹的大小，蒸锅内上气起头计时，小一点的蒸12分钟就能够，稍大一点的蒸15分钟。
原料：螃蟹、葱、姜、花椒、八角、蒜末、香油、麻油、生抽、陈醋、辣椒油、香菜。
做法步调：

第1步、大螃蟹清洗清洁。

第2步、把螃蟹摆入蒸锅放葱段，姜片，花椒，八角，盖上盖子大火烧开转小火蒸非常钟。

第3步、趁蒸螃蟹的空隙调料汁，碗中放入生抽，耗油，陈醋蒜末，辣椒油，麻油，香油，香菜拌匀即可。
做法：
1.先将大闸蟹洗净，若是是绑缚好的螃蟹，就不要改开了，良多人改开了，就不晓得再若何绑缚了，各人间接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。
2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。
3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。
4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。
清蒸螃蟹最正宗的做法？做法：
1.先将大闸蟹洗净，若是是绑缚好的螃蟹，就不要改开了，良多人改开了，就不晓得再若何绑缚了，各人间接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可。
2.将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香。
3.将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可。
4.锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可。
关于清蒸螃蟹最正宗的做法如下:
做法
原料
主料： 螃蟹，1000克；
辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；
做法一
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用；
③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。上桌时随带油调味和醋。
1.把绑好的螃蟹放在一个架子上，锅里多放点水，调至中火，放进去蒸二非常钟摆布。
2.过非常钟以后看螃蟹外壳是金黄色的就差不多了，把它翻至另一面蒸十五分钟。
3.半小时的时间差不多螃蟹就已经能够了，最初是放点辣椒粉和盐调成配料浇到螃蟹上，就大功乐成了。
主料：500g青蟹。
配料：葱半棵、姜5片、料酒2勺。
1、用筷子扎在大青蟹两眼旁边，过五分钟摆布青蟹根本出于昏迷形态，在解开绳子，用牙刷把青蟹清洗清洁。
2、蒸锅里加清水，少许料酒，生姜片，烧开。
3、盘里放葱与姜片。
做法步调
步调 1
螃蟹洗净 开盖 去除蟹腮蟹胃蟹心 若是是活蟹 可将蟹钳先掰下来 以免被螃蟹夹伤
步调 2
将螃蟹斩小块 放入清洁容器中
步调 3
此时更好尽量将拆螃蟹的容器中的水倒清洁 然后将螃蟹上平均弹上一层生粉
清蒸螃蟹怎么做法？食材：
螃蟹、生姜、醋、白糖、生抽、黄酒。
做法：
1、先把螃蟹清洗清洁了，用牙刷把螃蟹外壳都刷一遍。有前提的再把螃蟹的蟹腿绑起来，因为蟹腿绑起来之后，清蒸就不会掉腿了。
2、锅中加冷水，水里加些黄酒，螃蟹冷水上锅，蟹壳朝下，腹部放些姜片，然后大火烧开，蒸15分钟即可。
起首将大闸蟹全身刷清洁，在锅里参加水并煮沸。
再将大闸蟹放入蒸碗里，盖好盖子停止蒸煮，待蟹壳煮至变红后即可关火取出。
拆掉绳子放入碗里，把姜切成丝，筹办一个小碗倒入酱油和切好的姜丝
蒸闸蟹和蘸料就都完成了。
①调造姜醋汁：葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全数剁成碎米，放入碗中，并参加1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可。
②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最初盖上蟹壳，入滚水锅中大火上汽后蒸8分钟即可。
③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用。
