鲜虾豆腐煲家常做法？虾仁豆腐家常做法东北？

做法步调

步调 1

将白虾剥成虾仁（保留虾头）开背往肠泥，以腌料挠腌；牛番茄往蒂切小块；豆腐切片；蒜头往膜切末；青翠往尾切葱花；金针菇往根切对半切备用。

步调 2

锅内倒进2茶匙的油，将豆腐煎至二面金黄色后取出备用。

1. 买回的大虾洗净，给挑出虾线，留虾头，剥出虾仁。

2. 豆腐切成小块，一小块猪肉切末。

3. 然后将炒锅洗净烧热，锅中倒进适量油，烧热下虾头，炒出虾油后，放进两碗清水。盖上锅盖焖煮6分钟

4. 筹办一个砂锅烧热，油4成热时，放进葱姜蒜炒香。

5. 炒香后放进肉末，炒至肉末变白，参与一勺料酒，陆续翻炒。

6. 在放进两个咸蛋黄，用锅铲压散，翻炒平均，倒进虾汤。

7. 煮开后放进豆腐，用勺子静静推开，然后放进虾仁，盖上盖子，煮5分钟。

8. 5分钟后翻开盖子，加少许的食用盐。一小勺胡椒粉调味，静静搅拌，撒上葱花即可。

豆腐炒虾仁的做法是用料:虾仁150克，豆腐250克，

辅料:大葱白半根，食用油2汤匙，生抽2汤匙，食盐1克，鸡精小许 ，

辅料:葱叶小许，红椒小许，

烹调步调:

1. 豆腐，浸泡

用料:青虾仁100克，豆腐150克，淀粉5克，

配料:葱花、姜末各1克，盐5克，料酒2.5克，味精1克，酱油10克，动物油10克。

烹调步调:

1.将虾仁洗净，把料酒、葱花、姜末、酱油及淀粉等调汁浸好；豆腐洗净，切成小方丁。

2.锅置火上，放油烧热，倒进虾仁，用旺火快炒几下，再将豆腐放进，陆续搅炒，并将余下的做料倒进，再炒几下即成。

原料：嫩豆腐、鲜虾、白玉菇、蟹味菇、葱、盐、料酒、菜子油、浓汤宝、蚝油、白胡椒粉。

做法步调：

第1步、虾尾往壳，往虾线，虾头也留着。

第2步、白玉菇，蟹味菇往根，清洗清洁备用。

第3步、起锅烧水，参与一勺盐，水开下进切好的豆腐，焯水往除豆腥味。

1，清洗虾仁：基围虾挑往虾肠，掐头往尾剥壳，背部开一刀，进少许盐和淀粉静静揉搓，往除虾仁身上的粘液，往腥味，频频漂洗清洁沥水。

2，虾仁上浆：先进少许盐揉至熔化，再参与半个蛋清搅匀产生粘性，最初进干淀粉搅匀加强粘性，冷躲30分钟。

3，豆腐和豌豆别离焯水备用。豆腐泡在热水中，不消取出，曲到最初炒菜时再取出。

4，筹办碗汁：生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉和盐搅拌平均。

5，虾仁从冰箱取出倒进半汤匙油搅拌平均。炒锅进宽油四成油温，进虾仁滑熟捞出沥油。

6，炒锅留底油，爆香姜蒜往渣，进豆腐，倒进碗汁，进半碗清水煮5分钟，进虾仁煮1分钟。

7，倒进淀粉水勾芡，收汁起锅。

食材：豆腐，瘦肉，虾，姜末，蒜末，香菇，毛豆，大甜椒，鸡精，蒸鱼豉油

做法：

1、姜末、蒜末各适量；大甜椒切成甜椒粒；鲜香菇切成香菇粒备用；瘦肉剁成肉丁。

2、青虾仁挑往虾线，背部开一刀，较易进味。加适量的盐挠均后腌10分钟。加适量的生粉、半个蛋清、花雕酒挠均后备用。蛋液裹在虾外，能让虾滑嫩，花雕酒能往除虾的腥味。

3、锅烧热往油，倒进肉末翻炒，肉末变色后参与适量蒜末、香菇粒翻炒，参与适量的高汤，将香菇粒彻底炒软。倒进一碗高汤，倒进便宜豆腐和毛豆子，参与红椒粒、姜末后扒均后盖上锅盖大火急攻10分钟。

质料

虾仁150公克，豆腐1块，葱花20公克，姜末10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细糖1/4茶匙，B.太白粉1大匙，香油1大匙

做法

1.虾仁挑往肠泥、洗净、沥干水分，用刀背拍成泥，参与葱花、姜末及调味料A搅拌平均，再参与太白粉及香油，拌匀后成虾浆，冷躲备用。

2.豆腐切成厚约1公分的长方块10块，平舖于盘上，外表撒上一层薄薄的太白粉。

主料

北豆腐1小块，虾仁45g

辅料

芹菜2根

调料

盐2小勺，红糖1小勺

味达美臻品特级生抽少许

1. 一小块老豆腐，2根芹菜，适量虾仁，加上味达美臻品特级生抽，成就了一道甜旨的好菜。

2. 锅里放油烧热，依次摆进豆腐块，煎至两面金黄

3. 移进奶锅，参与适量开水，几滴老抽