鱼香茄子做法？鱼香茄子的做法？
食材：茄子、猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒、食用油、红油豆瓣酱、花椒粉、酱油、美极鲜、料酒、醋、白糖、盐。
做法：
1、茄子切小块，姜，蒜，葱，泡椒切成末。
2、烧开水，放切好的茄子，水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。
3、猪肉剁成蓉，加盐，料酒，酱油腌造15分钟。
用料：茄子1个，西红柿1个，青椒1根，葱1根，生姜1块，大蒜1头，玉米淀粉适量，料酒1汤匙，香醋1汤匙，老抽半汤匙，白糖1勺，食盐适量，鸡精少许
做法：
1. 茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄子薄薄地挂一层芡即可。
2. 西红柿往皮切成滚刀块，青椒往籽切小，葱、姜、蒜别离切末。
3. 锅中放油，油热至6成时放进茄子炸至变软，微微发黄捞出沥油。
鱼香茄子的做法？鱼香茄子是一道很常见的川菜，经常搭配米饭一路食用。下面是简单的鱼香茄子的做法：
质料：
- 茄子 2 个
- 葱姜蒜适量
- 猪肉末 100 克
- 青红椒参半个
- 豆瓣酱 1 大匙
- 生抽 1 小匙
- 盐 1/2 小匙
1.质料：茄子500克、姜1块、大蒜2瓣、小葱2根
2.茄子洗净往蒂切条 ，放进盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌造5分钟，姜1块切末，大蒜2瓣切末，小葱2根切葱花；
3.调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水20ml；
4.锅内放进适量油，油温烧至7成热，放进切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出；
5.锅内放进10ml油，油温烧至7成热，放进姜蒜末炒香，放进豆瓣酱1勺，小火炒出红油，放进茄子，倒进调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上5克葱花即可。
1. 长茄子洗净切滚刀块，不要往皮，茄子皮富含维生素P，可降低胆固醇。
2. 切好的茄子微波炉加热三四分钟挤往水份备用。
3. 将往掉水份的茄子放进油锅煸炒，因为往了水分，油煸时茄子不会吸太多油的。利于安康。
4. 煸炒至茄子金黄色。
5. 郫县豆瓣酱筹办一勺，按照口味能够加减量。
6. 热锅凉油，葱蒜末爆香，放郫县豆瓣酱炒出红油，放煸炒好的茄子，加生抽，白糖，盐适量，翻炒二分钟出锅。
7. 茄子上撒些香菜，清香解腻。
食材：茄子2个、洋葱半个、胡萝卜少许、动物油适量、大蒜少许、葱少许、盐适量、淀粉1勺、糖1勺、醋1勺、生抽2勺、鸡粉少许、韩式大酱1大勺。
做法：
1、茄子洗净，切手指粗细的条。用盐水腌造半晌，更轻易进味。
2、切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用。
3、茄条捞出，沥清水分，洒少许淀粉，如许炸出来表皮比力酥脆。也能够不加淀粉间接炸。
质料
茄子、猪肉馅（五花肉更佳）、大蒜、小米椒、豆瓣酱
茄子能够利用长茄，圆茄子能够。
做法
1、茄子清洗清洁，切生长条状；香葱清洗清洁切成碎，小米椒5个切成小段状；蒜切碎成蒜末；
2、调造调料汁：一勺生抽、一勺香醋、一勺白糖、半勺鸡精、一勺食盐、一勺淀粉，最初参与两勺清水，搅拌平均之后备用。
3、炒锅预热后倒进食用油，倒进肉末翻炒一下，变色后盛出备用。
4、锅中倒油，油热之后放进辣椒段和蒜末，煸炒出香味之后参与一大勺豆瓣酱，翻炒平均。（因为茄子比力吸油，油需要多倒一些，禁止粘锅，也不要太多，因为肉末也会析出一部门油）
5、锅中放进茄子和炒好的肉末，翻炒平均，若是油很快被吸完，能够少倒一点水，将茄子焖炒绵软进味。
6、茄子变柔嫩之后能够倒进调料汁，翻炒平均，就能够收汁出锅了，出锅前撒上葱花和芝麻。
鱼香茄子的做法？你好，做法如下：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放进碗中, 加水备用. 留意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放进茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒进肉丝，再倒进炸好的茄子拌炒一下，再参与碗中的调料拌炒, 即可盛进盘中。
鱼香茄子的做法？圆茄子往皮切条
步调2
茄子裹玉米淀粉，薄薄一层即可
步调3
醋,生抽,盐，料酒,白糖,花椒粉,酱油,葱末，少许水，调成鱼香汁
步调4
炸茄子，茄子刚下锅时不要翻动，等茄子表皮炸硬后再用筷子翻
步调5
炒锅倒油烧热，放进葱、蒜末炒香
步调6
质料
茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。
做法
1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放进半锅油，待油热至八、九成时放进茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。
2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放进茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再参与一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子进味，参与糖、醋调味，最初用湿淀粉勾芡即成。
质料
茄子、猪肉馅（五花肉更佳）、大蒜、小米椒、豆瓣酱
茄子能够利用长茄，圆茄子能够。
做法
1、茄子清洗清洁，切生长条状；香葱清洗清洁切成碎，小米椒5个切成小段状；蒜切碎成蒜末；
鱼香茄子做法？方法一
1.筹办200克紫茄子一根，清洗清洁以后，先切成段，再改刀切生长条，盛进盆中。
2.筹办五花肉50克，剁成肉末，肉末不要剁的太碎，呈细颗粒状就能够了。
3.筹办生姜5克、拍散后切成姜末，大蒜5克、拍散后切成蒜末，剁椒3克、剁成辣椒末，放到一路。
4.青红椒各10克，切成辣椒丝用来配色。
5.在盆中放进生抽10克、香醋5克、老抽2克、料酒5克、味精1克、白糖5克、胡椒粉1克、淀粉2克、清水10克摆布，然后充实搅拌把调料化开。