家常炒菜菜谱大全？最实用的家常菜谱书？

番茄炒菜花

番茄炒菜花质料:

中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）

做法:

1）将菜花往掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放进淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后往蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提早半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒进清水，大火煮开后，先放进菜花，用大火焯2分钟后，放进豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒进油，大火加热，待油7成热时，放进西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒进番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒进清水，调进生抽，参与白糖和盐，搅拌平均后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都熔化了一半时，改成大火，淋进水淀粉，沿顺时针（或逆时针）标的目的，画圈勾芡即可。

1 任丽云的 食情十物：

讲的都是些家常菜的做法和一些做菜的心得 属于类菜谱类型

2 梅玺阁主的 下厨记系列：

各色菜式都有 但是偏海派（上海）那个就不是很像菜谱，更像聊食食 会讲解到良多做法以及食材的一些常识 很有意思

3 厨房里的人类学家：

那个讲的多是餐厅厨房里的故事，很有兴致