怎样炸薯条又香又脆？怎么炸薯条又嫩又脆？

间接将土豆条放进油锅后大火定型小火慢炸后捞出撒上食用盐即可。炸土豆的时间次要取决于薯条的口感，若是喜好里面绵密，外壳焦脆的炸造的时间就长一点，若是喜好外壳酥软的炸的时间就短一点。炸好的薯条搭配番茄酱食用起来口感会更好。

以下是炸薯条又香又脆的方法：

1. 提早把土豆切成外形一样的薯条，放在凉水中浸泡30分钟，使薯条中的淀粉流失一部门。

2. 调造面糊，将面粉、淀粉、盐、黑胡椒、蛋清、清水混合平均，调造出不活动，易于附着在薯条上的面糊。

3. 将薯条沥干水分，用面糊裹上，留意裹平均。

4. 油热，把裹好面糊的薯条放进油锅中，炸至金黄色即可，用漏勺将油滴清洁。

从超市买回来的新奇红薯，用自来水洗净，往根丝，刷掉红薯皮，用水冲一下，漓干水，置于案板上，用刀先切成1·5公分的薯片，再切成1·5公分的细条状，放进八成热的油锅中，炸至金黄色闻到红薯香味即可。

土豆炸的酥脆的方法:

1、起首要挑选品量好的土豆, -般荷兰薯土豆比力适宜炸薯条,出格是含水量比力少的土

豆,如许的土豆它炸出来之后,食起来口感比力酥脆好食。

2、将买回来的土豆先用水清洗清洁,然后再削皮刀削掉土豆皮,先将土豆切成薄厚平均的

士豆片,然后再切成粗细平均的土豆条。

3、将切好的土豆条放进盆中,倒进适量的清水浸泡,浸泡5分钟摆布,如许做的目的是,

将土豆中的淀粉泡往。然后将泡好的土豆捞出来沥干水分备用。

4、起锅烧水,水开以后将土豆放锅中焯水3分钟摆布,豆煮造断生时即可捞出控水备

用。

5、士豆条放凉后,放进冰箱中冷冻半个小时摆布。颠末冰箱冷冻后的土豆条,下油锅炸出

第一步：土豆清洗清洁往皮，先切片再切条，小我觉得土豆条粗一些口感更好，太细的炸出来比力干，还轻易糊。

第二步：把土豆条用水冲刷几遍，洗掉外表的淀粉，然后放进淡盐水中浸泡半个小时，如许土豆条更进味。

 第三步：锅内加水大火烧开，倒进土豆条焯水3分钟摆布，不要焯太长时间，过软的话就欠好炸了。良多人都间接下锅炸，如许是不合错误的，不轻易炸透，焯水后再炸会受热更平均，而且薯条的颜色也更都雅。

第四步：土豆条捞出放在漏网上控干水分，那是酥脆的要害，大都人都是焯水后间接下锅炸，刚出锅确实很酥脆，一旦凉了就会软趴趴的，很影响口感。晾干水分后，还有要害的一步，也就是今天要讲的重点，多加的那一步指的就是要放冰箱冷冻，薯条酥脆的要害一步。

第五步：把土豆条拆进保鲜袋，一袋拆一次食的量，食着便利，放冰箱冷冻一晚上，冷冻的土豆条更轻易熟口感也更酥脆。

第六步：取一个大碗倒进适量生粉，把土豆条倒进碗中，摆布摇摆下沾上一层薄薄的生粉，然后再用漏勺筛一下，把余外的生粉过滤掉。起锅加油，冷油倒进土豆条，冷冻的薯条要冷油下锅哦，如许薯条会由内而外的慢慢炸熟，炸的过程要经常搅动下，让其受热平均，炸至金黄控油捞出，甜旨的薯条就出锅啦，趁热撒点盐拌平均，提味又能连结酥脆感。

土豆往皮切好，把切好的土豆放在大碗里清洗，然后放在沥水架上把水沥干，筹办一些面粉，把每一片土豆裹好面粉；

把锅略微热一热，用大火把倒进锅里的油烧开烧，当然，油量要略微的放多一些，大要是日常平凡的2倍吧，待油温热一些就能够炸土豆了，留意油温不要全热，大要七分就好；

起头炸的时候要把火从起头的大火转小，然后往返翻煎土豆片的两面，煎到差不多两面都金黄得时候就能够了，最初，能够依据本身的爱好放一些番茄酱、胡椒粉、辣椒粉等调料就能够开食了

1/6 把土豆条沥干水，放盆子里

拿吉士粉

2/6 拿吉士粉

向土豆条加吉士粉拌匀

3/6 向土豆条加吉士粉拌匀

再加散拆淀粉，拌匀，使得土豆条都平均的粘有淀粉

4/6 再加散拆淀粉，拌匀，使得土豆条都平均的粘有淀粉

1、筹办好原质料。

2、土豆往皮洗净切成条。

3、切好的土豆条冲刷清洁。

4、进锅煮至七分熟，煮的时候锅里参与适量盐。

5、冲凉水后沥干，放进冰箱冷冻24小时以上。

6、土豆条从冰箱里拿出来，静静摔几下，就散开了，往掉外表的冰渣。

7、拍上面粉，使每一条土豆都平均裹上面粉。

8、油温六成热时下进土豆条，边晃动锅边用筷子翻动。

9、炸到金黄出锅控油即可。

1.将洗净的土豆往皮切条，在锅中参与适量清水，烧开后倒进洗好的土豆条。

2.大火煮至土豆条呈清透状关火捞出，在土豆条中参与玉米淀粉，摇摆平均。

3.倒进大量食用油，加热油温至六七成热时倒进土豆条，炸至外表微黄时即可捞出。

炸薯条又香又脆的做法如下，第一步，把红薯洗净，把红薯用刀切生长形薯条，再把薯条外表的淀粉洗净后备用。

第二步，把豆油加热至七八成热时，别离放进切好的薯条油炸，炸至金黄后捞出来，把粘连在一路的薯条分隔。再回锅油炸一次，再灵敏的把薯条捞出来抖开，晾凉后即可食用。又香又脆的薯条就做好了。

要害是要先用冷水泡薯条再停止炸造。利用冷水浸泡薯条能往除外表的淀粉量，炸造的时候会愈加酥脆；同时，炸造时油温要高（160-170摄氏度），时间不宜过长，不然会使薯条变软。此外，抉择适宜的马铃薯品种也很重要，有些品种不轻易炸得香脆；炸造前可将薯条用纸巾或者厨房纸吸干外表的水分，也能够进取炸造效果。

要炸出又脆又好食的薯条，需要留意以下几点：

1. 选用适宜炸薯条的土豆品种，如马铃薯、洋芋等，量地要硬，不轻易烂糊。

2. 切好土豆条后，要将其放进清水中浸泡一段时间，往除淀粉，如许能够使薯条愈加酥脆。

3. 炸薯条前，要将土豆条用厨房纸或干毛巾擦干水分，如许能够禁止油溅出。

4. 炸薯条的油温要适中，一般在170-180℃之间，过高或过低城市影响口感。

5. 炸薯条的时间要把握好，一般在3-5分钟之间，至薯条呈金黄色即可捞出。

6. 炸好的薯条要及时沥干油分，能够用厨房纸或漏勺将余外的油分往除。

7. 炸好的薯条能够按照小我口味撒上盐、黑胡椒粉、芝士粉等调料，增加口感。所以，要炸出又脆又好食的薯条，需要选好土豆品种、把握好油热和时间，并及时往除余外的油分，如许才气做出口感酥脆、香味四溢的甜旨薯条。