家常腐乳肉怎样做？怎么家常腐乳肉？

精选肥瘦相间的猪肉，煮得可以筷子扎透即可。煮的时候可放进些料酒，葱姜往腥。

煮好的肉切块，长短按照碗的大小，然后平均涂抹酱油上色晾干。

将晾晒好的肉块过油炸，用通明锅盖必然要盖住，否则会油喷，如许也能够视察，不要炸过了，肉就变黑了！油炸的目的是出锅的肉成虎皮口感好食！厚度大要3毫米，不消太厚。

配酱料：一斤的肉量，用三块腐乳再加一些腐乳汁，参与一勺白糖，少许白酒提味，可再参与一些生抽上色，不消放盐，腐乳的咸度已经足够啦。

将切好的肉片，平均沾上酱料，然后一次码进碗中，肉皮那面朝下。放上筹办好的葱丝姜丝，可再放上一粒八角。

主料：五花肉300克。

辅料：动物油1汤匙、葱10克、盐2克、姜10克、腐乳汁3汤匙、蒜2瓣、冰糖1汤匙、生抽1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、花椒10粒、大料2个、干辣椒2个。

1、五花肉切成2.5厘米摆布方块，姜切片，葱切段。

2、锅加水，冷水下进肉块烧开焯水，捞出洗净。

3、锅加油烧热，下进冰糖，化开。

4、待酿成糖色时放进肉块，煸炒上色。

5、下进葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒炒香，淋进料酒。

6、参与水，要没过肉面，参与盐、腐乳汁、酱油，大火烧开。

7、改小火煮40分钟摆布，剩少许汤汁时，改大火收汁，即成。

8、出锅拆盘。

食材筹办

猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。

造做步调

1、将五花肉洗净往毛，焯水后切成方块。

腐乳肉

腐乳肉的用料猪五花肉 王致和大块腐乳 葱，姜，蒜，料酒 八角，香叶，桂皮 冰糖，白酒，生抽

腐乳肉的做法步调

将做法保留到手机步调 1space

五花肉洗净切块。

步调 2

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将肉焯水后捞出。

步调 3

主料:

带皮五花肉５００克

辅料:

油１０克，腐乳４０克，老抽１０克，冰糖１０克，香葱适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，香叶适量，蚝油适量，蒜头适量

— 烹调步调 —

食材

5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒

1/筹办5克生姜、5克盐、5克腐乳、500克五花肉、5克冰糖、5克啤酒。

2/把五花肉洗净，冷水下锅烧开，焯一遍水。

3/拿出洗净血沫切块，热锅冷油，煸香姜片。

4/把肉块参与锅中煸一下，参与腐乳汁，一块腐乳炒匀。

5/参与一罐啤酒，冰糖，烧开后改小火。

6/甜旨又好食的腐乳肉的家常做法王刚完成开食了。

腐乳肉的做法：

将五花肉切块，焯水（冷水下锅）后捞出冲刷净浮沫

锅内热油，三成热时，小火，放进冰糖，炒出糖色

放进五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色平均地沾在五花肉上

将两块豆腐乳参与少量的腐乳汁澥开

将腐乳通过漏勺（往杂量）倒进锅中，翻炒平均

调进料酒翻炒，加少量的老抽（老抽的量不要太多，不克不及使色太深），翻炒平均

参与开水没及肉面（万万不克不及放冷水，同时水量也不要太多，以包管焖一个小时后正好收干汁），放进葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟

开盖后参与少量的盐（不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了），鸡精调味，即可起锅