熬鲜辣椒的正宗做法配方？辣椒酱正宗鲜辣椒腌制方法？

1、熬造：食用动物油100g，鲜辣椒1000g，黄豆酱200g，食用盐20g，蒜50g(依据小我口味添加)。

2、腌造：鲜辣椒2500克，蜂蜜100克，酱油250克，精盐1000克。

3、将鲜青辣椒洗净，往掉大部门蒂柄（只留0.5厘米长），放进瓦缸中，参与精盐腌48小时，倒出，放进簸箕中日晒。

4、辣椒晒至外表呈灰白色时，再进缸中，参与蜂蜜充实搅拌；2天以后，再参与酱油，以吞没辣椒为度。

、此后，天天上下搅拌1次，使辣椒浸泡平均；好天开盖，日晒夜露，酱造一年即可。

1、鲜辣椒清洗清洁后用剪刀剪往根部并晾干水分。然后把辣椒放进绞肉机中绞碎（也能够间接剁碎），绞好后倒进盘中备用；生姜和大蒜也放进绞肉机中绞碎，绞好后倒出来备用。

2、把筹办好的白芝麻倒进锅中炒熟备用。

3、锅中参与220克食用油，把姜蒜末倒进来，开小火熬香；然后再倒进辣椒碎，陆续小火熬半小时摆布，熬至辣椒的颜色变得鲜艳透亮（期间不竭用铲子翻动，避免粘锅底）。

4、把筹办好的盐和白糖加进来，熬10分钟摆布，再参与炒好的白芝麻，陆续熬造几分钟即可。

5、把熬好的辣椒酱盛出到清洁密封容器中，放冰箱冷躲保留，随食随取。

主料：

辣椒适量

辅料：

生抽适量

做法：

1. 辣椒适量。

2. 洗净割断。

3. 锅内放进少许油，然后放进辣椒。小火煎。

4. 盖上锅盖，闷一会。然后再背面煎。

5. 煎好的辣椒夹出来。

新奇辣椒酱的做法：

主材：新奇青辣椒+红辣椒。

辅料：姜、蒜、花生、白芝麻、桂皮、香叶、八角、盐、食用油。

新奇辣椒酱详尽做法如下：

1、将买来或者你家菜地里摘来的青红辣椒，清洗清洁后，放在阳台上晾晒，控干水分。

2、辣椒控干水分后，放在案板上，将辣椒切碎。

腌辣椒酱的做法如下：

第一步：起首把辣椒清洗清洁，用小米辣或者其他的辣椒都能够，按照本身能接受的辣度来抉择即可，辣椒全数清洗清洁之后摊开晾干水分，水分必然要晾干，否则很轻易坏。

第二步：然后我们再切点姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，能够用刀剁，也能够用料理机打坏；辣椒晾干水分之后也用刀剁碎，或者用料理机打坏。

第三步：将辣椒碎和姜蒜末全数放到一个清洁的盆子里，然后再放上40g食盐、10g白糖、10g白醋和10g高度白酒充实搅拌平均，拌匀之后拆到清洁的密封罐里，盖上盖子，放到冰箱冷躲腌造7天就能够食了。

1. 辣椒往籽，洗净，切成段状备用。

2. 蒜切片，姜切成细末。

3. 把辣椒、蒜、姜一路放进料理机中，打成细腻的泥状。

4. 把泥状的辣椒酱倒进清洁的碗里，参与适量的盐和食用油，搅拌平均。

5. 接着，参与适量的醋，不竭搅拌平均。

6. 尝一下本身造做的生辣椒酱能否口感适宜，若是太辣能够妥当加一些醋和水调和。

7. 把调和好的生辣椒酱拆进清洁的玻璃瓶中，放置在阴凉、枯燥的处所保留。

1、购置3斤正宗的鲜红辣椒，清洗清洁。

2、把辣椒放在通风处阴干后，放到太阳光下暴晒，使之脱水。

3、取3个广口玻璃容器，用清洁布里外擦拭清洁，和辣椒放在一路，一同暴晒。

4、把脱水的辣椒切碎，拆进小盆，而且参与蚝油，鸡精，花椒粉和盐，再倒进3两高度白酒，搅拌平均。

5、别离拆进3个玻璃容器内，加盖，放置通风阴凉处，一礼拜后可食用。

需要筹办的食材：小米辣椒、青椒、大蒜、生姜、洋葱、花椒、桂皮、八角、细葱、食用盐、白砂糖、白芝麻、高度白酒、食用油

详尽做法步调如下：

1.先筹办一斤的小米辣椒和半斤的青椒，洗清洁后，放在一旁晾干水分。

2.然后筹办两块生姜，用清水打湿外皮后，洒上食用盐，用手搓洗掉生姜外表的土壤和杂量，最初放在活动的清水下冲刷清洁。再剥小半碗大蒜，洗净后和生姜一路放在一旁晾干备用，生姜和大蒜的量在1:1摆布即可。

3.洗一个洋葱，然后放在砧板上切成洋葱丝，再来几根细葱切葱段，接着筹办一些香料，一把花椒、两个桂皮和三个八角，全数放在盘子里备用。

4.待辣椒彻底晾干后，用厨房剪刀往掉青红辣椒的根蒂。

5.全数处置好以后，带上厨房手套，把青红辣椒放在砧板上别离切成辣椒圈，接着再把它们用刀斩碎一些，不外也不要切的太碎了，留些颗粒感，口感更佳，全数切好后放进大碗里备用。

6.再把晾干的姜蒜切成姜末和蒜末，精美度能够按照小我的爱好来抉择，全数切好之后放进拆有辣椒的大碗里。接着往碗里面参与适量的食用盐、两勺白砂糖和少量白芝麻，最初淋进15毫升摆布的高度白酒，用筷子将碗中所有的调料充实搅拌平均，放在旁边备用。

7.起锅，倒进适量菜子油，待油热至六成后，倒进洋葱和香料，用中火炸出香味，待大料炸至微黄以后，用漏勺捞出来扔掉不要。

8.将锅中的热油浇进拆有辣椒的大碗里，一边加一边搅拌，充实激发出辣椒的香味，然后再参与适量的食用盐，再次搅拌平均，那份鲜香麻辣的全能蒜蓉辣椒酱就做好了。

食材：萝卜干60公克，鲜辣椒100公克，豆豉30公克，蒜头70公克，沙拉油180cc，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1茶匙

做法:

　　1.鲜辣椒、萝卜干洗净沥干水份后切成末；豆豉、蒜头切末备用。

　　2.起一锅将做法1的萝卜干末放进锅中，以小火炒至水份干后拆盘。

　　3.另起一锅放进沙拉油，烧热至约60℃后，放进做法1的蒜末以小火爆香。

　　4.参与做法１的辣椒末、豆豉及做法2的萝卜干末，以小火继续炒约3分钟。

　　5.最初参与将盐、细糖及鸡精粉调味，再炒约2分钟即完成。