馒头的做法步骤图，花样小馒头怎么做好吃？蒸馒头的做法和技术？

造做

1：300克中筋面粉+3克酵母+15克细砂糖+160克牛奶，混合平均揉成光滑的面团。

2：300克中筋面粉+30克紫薯粉+3克酵母+15克细砂糖+170克牛奶，混合平均揉成光滑的面团。

3：发酵完全后，揉面团，排空气体。（那一步很要害，必然要多揉面团，如许最初蒸出来的面条外表才会光滑，口感才会细腻）。

4：做好外型后，冷水上蒸锅，大火蒸12分钟，光火后闷5分钟开盖。

第3步最重要：各类食材的比例要调配适当，发酵后必然要排空气体。

步调/体例1

筹办一个大碗或盆子 加一点酵母（大要2、3克就好了，不要太多，太多酵母味太重欠好食的） 加温水（大要30-40度摆布吧，不要太烫也不克不及太凉） 搅拌平均

步调/体例2

参与面粉，面粉和水的比例大要是2：1，搅拌成稀薄状

步调/体例3

揉搓成面团

步调/体例4

步调/体例1

温水倒进面盆，加酵母，用筷子搅拌，加面粉，用筷子搅拌。

步调/体例2

用手揉面，至光滑

步调/体例3

光滑的面团，盖上盖子，放在温热处发酵至两倍大。家里较冷，我放在温水锅里发酵的。

步调/体例4

质料:面粉1000克。

调料:白糖、发酵粉、食用碱各适量。

做法:

[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后参与剩余面粉揉匀陆续发酵。

[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓生长条，揪成剂子，剂口朝上摆进笼屉。

1.酵母粉，糖，水，盐，搅拌成面团

2.发酵两小时以上

3.揉长条切节，搓长条

4.四条摆成井字，每两个叠加，四个头捏起，最初绕成面团

5.隔水醒20分钟，大火15分钟

馒头是一种传统的中国面食，造做方法简单，口感软糯。造做馒头的原质料是面粉、酵母和水，将那三种原质料混合后揉成面团，颠末发酵后再分红小块，搓成圆形或者扁圆形，放进蒸锅中蒸熟即可。馒头的外形能够按照小我爱好来定，一般有圆形、扁圆形、长条形等多种外形。馒头是中国人最喜好的面食之一，也是中国餐桌上必不成少的食物之一。

依外形区别有刀切形馒头、机造圆馒头、手揉长形杠子馒头、耸立充足的高桩馒头等。

先把面粉中参与其它面粉，搅拌平均后醒发面团，然后把面团切块揉成圆形，最初把它放锅中蒸蒸15分钟摆布的时间即可。

面粉参与配料

面粉中参与适量的白糖，适量酵母粉，参与适量的水，搅拌平均揉成面团。

醒发面团

放碗中醒发面团至蜂窝状，然后把面团揉搓排出里面的气，接着把面团揉成条。

面团切块

再用刀把面团切成块，把面团块揉成圆形，揉好的面团放进到蒸锅内蒸。大约蒸15分钟摆布的时间即可。

用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。

做法：1、南瓜往皮往籽，切块上锅蒸熟，碾成泥。

2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放进搅拌缸中，启动机器合成面团。

3、面团光滑后，放温热处发酵1个小时。面团发至2倍大，发面完毕。

4、面团参与少许的食用碱和小苏打（1克摆布），将面团揉匀排出空气。

起首：筹办面粉 250克，清水 125克，酵母 3克 ；

其次。把面粉放进盆，酵母拌匀，倒进清水搅拌成絮状；用手揉面曲至外表光滑，大约15分钟摆布；揉好后盖布或者锅盖盖好期待发酵，炎天20分钟就能够了，冬天大要30分钟。

然后，将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分红等份大小的面块，把外表揉光滑，将做好的馒头面坯静置15分钟摆布。

最初，锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放进蒸笼，至水开后再蒸20分摆布关火，取出即可