蒸春饼怎么做又薄又软？春饼怎么做又软又好吃？

1.用50-60度温水活面，把面活光滑的面团。

2.蒙上保鲜膜醒面1小时。

3.醒好的面团分红小面团，50克一个小面团。

4.擀成小碗口大小的饼皮。

5.在每个饼皮之间刷一层油，必然要刷到位，刷平均。

6.我一次摞10张，若是第一次做弄欠好，能够摞4-6-8张。

7.擀成大的饼皮，越大越薄，从中间往两边擀，薄厚要擀平均。上锅蒸，水开后计时10分钟出锅。

8.卷上甜旨的菜肴，实的是没sei了。

步调/体例1

用料：中筋面粉 300克，盐 3克，温水 180克，玉米油 18克

油酥 ：中筋面粉 25克，玉米油 30克

步调/体例2

300克面粉参与盐3克，再参与18克玉米油搅匀

步调/体例3

筹办70度热水，倒进面粉里，边倒边搅拌成絮状

1. 要做又软又薄的春饼，需要把握必然的技艺和方法。

2. 起首，面粉要选用高筋面粉，参与适量的盐和水，揉成面团后醒发一段时间。

其次，将面团分红小块，擀成薄饼，再在饼上刷上一层薄薄的油，如许能够使春饼愈加柔嫩。

最初，将饼在平底锅中煎至两面金黄即可。

3. 若是想要做出又薄又透亮的春饼，能够在擀面饼时多加一些工序。

将擀好的面饼放在烤盘上，用刀在饼上划几个小口，再在饼上刷上一层薄薄的蛋液，放进烤箱中烤至饼面微微泛黄即可。

如许做出的春饼不只薄透亮丽，并且口感更佳。

春饼和面时一斤面6两水，3两开水，3两凉水，等凉透在和一块醒一个小时，在切小面块一样大小，中间摸点油赶薄一块块烙即可，卷炒菜很好食，还能够弄成小面片中间夹点油用大锅蒸非常钟摆布，拿出来备用，一般炒绿豆牙菜，放一点细细的肉丝炒，用小饼卷着食是太好的:一道美食了！

春饼要想又软又薄，更好是用开水烫面，开水烫完面醒面之后揪成一个一个的小剂子然后擀成像饺子皮儿一样大的小面皮儿。

再把每张小面皮的外表刷上一层油，一层一层捋好大要十张摆布一打，然后再擀成碗口大的小饼放到锅里一蒸，食的时候一张一张掲下来就又软又薄了！

春饼怎么和面才会又薄又软？

春饼和面要把面的一半儿，用开水烫了，另一半儿，用温水和，和面的时候还要放一点儿油，不要活的太硬，面必然要软，如许活出来的面才气烙出又薄又软的春饼。擀春饼的时候也有良多技艺，春饼不是烙出来的，更好是放笼屉里蒸。