大锅菜红烧翅根的做法？翅根红烧做法？

食材用料

翅根适量，冰糖适量，生抽一勺，姜几片，葱两根，盐适量

做法步调：

1/12 翅根洗好备用

2/12 姜切片备用

3/12 平底锅倒进油，放进姜爆香

4/12 翅根晾干水分，放进锅中煎

5/12 煎成两面金黄捞出

6/12 锅中煎翅根多出的油放进冰糖熔解

7/12 糖熔化后酿成金黄色

主料：鸡翅根8个，八角2棵，香葱1棵，大蒜两瓣，生姜1小块，香叶2片，干红辣椒6个

辅料：老抽适量，冰糖适量，料酒适量，盐适量，味精适量，生抽适量，花生油适量

做法：

1. 鸡翅根洗清洁，冷水下锅，放进姜片和料酒，大火煮开焯一下，往除腥味和血沫。

2. 将焯好的鸡翅根用热水洗往浮沫，然后沥干水分，拆盘备用。

3. 香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜筹办好，将香葱、大蒜和生姜别离切好，拆盘备用。

4. 锅中放进适量的花生油，油热后参与适量的冰糖，小火炒至冰糖熔化，炒出焦糖色即可。

5. 参与焯好的鸡翅根，翻炒平均，使每一个鸡翅根平均地着上焦糖色。

6. 上色之后，再放进香叶、花椒、干红辣椒、葱段、蒜片，炒出香味。

7. 参与生抽和老抽，小火快速翻炒平均，避免糊锅，能够看到鸡翅根的颜色由浅变深，炒至鸡翅根上色平均即可。

用料：鸡翅根 、 葱花、蒜片、姜片 、 八角 、 香叶 、 桂皮 、 冰糖 、 老抽 、 盐

做法：

1.小火爆香各类香料。

2.放进冰糖炒化（冰糖没必要事先弄碎，它下锅即化）。

3.放进鸡翅根翻炒，中火即可。

4.至鸡翅根上色。

原料：鸡翅根、白糖、生姜、食用油、桂皮、干红辣椒、母子酱油、香叶、蒜肉、八角、黄酒、白醋。

做法步调：

第1步、翅根洗净，沥干水份

第2步、冷水下锅，放进鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净

第3步、 热锅放进食用油，立刻放进生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了

1、大葱切片，姜切片，鸡翅根洗清洁，放进葱姜片，料酒一勺腌造半小时。

2、鸡翅根冷水下锅，焯水一分钟，捞出待用。

3、锅放进少许油烧成4成热，放进冰糖小火熬造成棕红色，进鸡翅翻炒上色。然后放进葱姜片，生抽一勺，料酒一勺，老抽少许翻炒平均。

4、参与八角、香叶、小茴香、花椒、干红辣椒大火烧开，小火焖煮20分钟，大火收汁，调进盐半勺，鸡精半勺拌匀即可。

好食的做法有以下步调：

1、筹办鸡翅根12个，冲刷清洁备用。

2、锅中放进冷水，放进鸡翅根大火烧开，打出浮沫，等没有浮沫后捞出鸡翅根，用温水冲刷清洁控干水分备用。

3、炒糖色，锅里少放点油，放一汤勺糖，小火慢慢的熬，留意别熬火大了。

4、放进鸡翅根翻炒，全上色以后参与料酒、生抽、生姜、大蒜等煸炒一下，参与热水。

主料：鸡翅根10个

辅料：大蒜5颗，葱一根，姜适量，熟白芝麻适量，水适量

调料：生抽3勺，老抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，盐一小勺，油适量

做法：

1. 筹办食材备用。

2. 大蒜切成片，切成粒姜，切成片备用。

3. 小碗参与三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，半碗清水，搅拌平均备用。

4. 锅烧油油热下进鸡翅根，小火煎至定型外表微焦。

5. 参与葱姜蒜翻炒出香味。

6. 倒进调好的料汁翻炒平均。

红烧翅根的质料

　　鸡翅根7个，青菜一小把，老抽，姜4片，白糖一点点，丁香5颗，香叶两片，干红辣椒1个，桂皮一小块，豆寇一个，沙仁1个，花椒5、6粒

　　红烧翅根的做法

　　1.炒锅到油，烧热下姜片炸香后下翅根翻炒。

　　2.炒往翅根内的血水后，下老抽陆续翻炒约1分钟后加清水，将剩下的所有调味料进锅，拌匀，转大火烧开。

　　3.开锅后转小火炖至肉烂，收汁即可。

　　4.在小火烧翅根的时候，将青菜洗净，取一清洁锅加水，放少许盐及油烧开后，将青菜烫熟取出摆盘。

1. 烤造2. 因为烤造能够让翅根外表变得酥脆，内部仍然连结着嫩滑的口感，并且烤造过程中不需要添加太多的油脂，愈加安康。3. 在烤造前，能够先将翅根用盐、胡椒等调料腌造一段时间，增加口感。烤造时能够在翅根外表刷上蜂蜜、酱油等调料，增加香味。最初能够撒上葱花、芝麻等粉饰，美好可口。

主料：鸡翅根500克，姜10克，花椒3克，八角3克

辅料：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒1匙，盐0.5匙

做法：

1.新奇的鸡翅根在清水中浸泡一会儿再用清水清洗清洁。

2.锅中烧开水将鸡翅根放进水中焯水。

3.焯至鸡翅根的油脂和杂量都涌出来。

4.焯好水的鸡翅根立刻放进冷水中过凉再冲刷好沥干水份备用。

5.调味料姜切片、花椒和八角。

6.锅中倒进适量清水放进鸡翅根再放进调料盒。

7.倒进料酒、一品鲜酱油、糖大火起头炖起来。

步调1

鸡翅根洗清洁，冷水下锅，放进姜片和料酒，大火煮开焯一下，往除腥味和血沫

步调2

将焯好的鸡翅根用热水洗往浮沫，然后沥干水分，拆盘备用

步调3

香叶、干红辣椒、八角、冰糖、香葱、大蒜和生姜筹办好，将香葱、大蒜和生姜别离切好，拆盘备用

步调4

锅中放进适量的花生油，油热后参与适量的冰糖，小火炒至冰糖熔化，炒出焦糖色即可

步调5

参与焯好的鸡翅根，翻炒平均，使每一个鸡翅根平均地着上焦糖色

主料：鸡翅根两只

辅料：味极鲜酱油适量，老抽适量，料酒适量，白糖少量，油少量

做法：

1. 鸡翅根洗净，冷水下锅，焯掉血末。

2. 捞出备用。

3. 锅中放少少的油，放进鸡翅根。

4. 参与味极鲜酱油。

5. 参与料酒。

6. 参与少量糖。

7. 少量老抽，调色。