家用拉面做法？正宗拉面的做法？

家用拉面的造做办法如下：

质料：

·高筋面粉：500克

·温水：250毫升(可按照需要适量调整)

·盐：5克

·酵母：3克

留意事项：

1.选择高筋面粉：高筋面粉含有较高的卵白量含量，使面团更有韧性和弹性。

2.利用温水：温水可以促进酵母的发酵，建议利用35-40摄氏度的温水。

3.控造盐的量：盐有助于控造面团的发酵速度和提拔风味，但利用过多会影响酵母的活性。

用料

面粉，羊肉，花椒，八角，小茴香，香叶

葱，姜，干辣椒，花生油，酱油，鸡精，料酒，香菜

做法



1/10 把羊肉用葱姜料酒腌造一个小时，然后用热水焯一下。



2/10 锅中放花生油，将干辣椒，花椒，八角，小茴，香叶煸香。



3/10 把羊肉放进去，放料酒，放酱油炒上色。

起首把水烧开，参加些盐，油进去，

然后把食材拉面放进去锅里煮，在煮的时候我们参加一些盐，酱油，耗油，鸡精参加些水把调味弄好

最初把拉面放进去拌好，前提好能够加点鸡蛋和肉沫

答：1、通俗高筋面粉350克，水175克，油适量。

2、将面粉加水揉成光滑的面团。

3、把面团均匀分红两份，揉圆揉扁。

4、上下抹上油，放入盘子里。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏留宿。

6、锅中能够开火烧水，筹办起头拉面了。

7、面板抹油，取一块面饼，略微按一按，让面饼厚度平均（也能够用擀面杖略微擀薄一点，拉面能够拉的更细一些，但也不要太薄哦，就没了那种筋道的口感了）。

8、用刀切成平均的长条状(我是先切十几条，抻完再切)，两手轻拿两端向摆布抻拉，同时上下弹起来，面条的中心点打在面板上，频频几次抻拉弹起，拉到本身满意的粗细，然后马上扔进锅里(也能够想象一下兰州拉面馆的师傅是怎么抻的)。一条条频频操做即可。

9、凡是是拉完一个面饼，煮好拉面捞入碗里，再切第二个面饼，然后第三个面饼。煮完一个面饼能够适量加冷水再拉第二个面饼。

10、没必要等水烧开，锅底见有泡泡就能够往里扔拉面了，面条自己带油，早早扔锅里也不消担忧会粘锅哦，用筷子搅一下一点都不粘。

1、要将面粉和盐一路放到面盆的，然后往面粉一点点加水，记住我们要沿着盆的边沿加水，并且我们在加水的过程中要用手不断的去揉搓面粉，并且揉搓的单元越小越好，如许才气够让面粉愈加容易吸水，吸水吸得愈加的充实

那我们将面揉好之后能够盖长进步，然后醒半小时。

2、将碱面用水100克化开成碱水。

3、比及我的面写好之后，将醒好的面放到我们的案板上，案板上能够抹一些油，当然我们在拉面的时候必然不要拉的太细，最重要的是要平均，我们手上的功夫必然要好，然后将案板上的面像缠毛线一样缠在手腕上，因为有油，所以我们也不消怕面条会缠在一路。随后将右手搭在面头端，左手揪断面头，撒入锅内即成。

烧开水把拉面放进去，大要煮3-5分钟，喜好吃硬一点的就时间短一些，软一点的就多煮一会 。

将海鲜包和汤料包倒入碗中参加360ml滚水，拉面煮好后捞出放入碗中还能够煮一些本身喜好吃的配菜就能够开动啦

食材清单

综合高汤300cc 、 细卷拉面1人份 、 鱼板2片 、 卤笋干少许 、 叉烧肉2片 、 卤蛋1/2个 、 葱花1大匙 、 海苔丝少许 、 酱油1小匙 、 猪油1小匙 、 胡椒粉1小匙

烹调步调

步调1/2

将综合高汤煮滚，倒入混合好的调味料搅拌平均。

最初一步

另烧一锅水将拉面、鱼板烫熟，捞起放入碗中，倒入高汤，再将质料3逐个摆入，撒上葱花及海苔丝即可。

拉面做法如下：

质料：

- 面粉

- 水

- 盐

步调：

1. 把面粉放入一个大碗中。

2. 渐渐地倒入一些水，边倒边用手搅拌面粉，曲到面团起头构成。

3. 继续逐步参加水，曲到面团变得粘性且容易搅拌。

4. 将面团放在一张清洁的台面上，用力揉搓面团约10-15分钟，曲到面团变得光滑有弹性。

食材清单：高筋面粉 300g 、 川味香肠 200g 、 娃娃菜 50g 、 生姜 30g 、 大蒜 30g 、 湖南小米椒 30g 、 花椒油 10g 、 老干妈辣椒油 30g

烹调步调

步调1/7

面粉揉好备用（揉好后放非常钟）将生姜、大蒜、小葱、湖南小米椒切末

步调2/7

将香肠切片拆碗里放入蒸锅蒸半小时，蒸熟就能够了

步调3/7

面粉揉平后切生长条形

质料：面粉 适量、油 适量、盐 适量

1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里，然后再撒少许盐，再把面和成絮状，揉成面团即可。

2、和成的面团揉五分钟后，用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。

3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓生长条。

4、搓成的长条再半数，再搓生长条，再半数，搓的时间越长面越劲道。

5、面团饧15分钟后，擀成饼状，正背面都刷上一层油，再饧15分钟。

食材筹办：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等本身喜好吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量。

【拉面的家常做法】

1.先和面。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋。

2.揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三非常钟。

3.将面团分红三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三非常钟。

质料

伊都拉面 100克 、 广式腊肠 1根 、 鸡蛋 1个 、 红椒 小半个 、 泡发黑木耳 3-4朵 、 小白菜 2棵 、 大蒜 2-3瓣 、 小葱 3根 、 老抽 小半勺 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量

烹调步调

步调1/7

把小白菜洗净，广式腊肠切片，红椒切丝，泡发黑木耳切丝，大蒜切蒜末，小葱切葱花，鸡蛋打散备用。

步调2/7

做锅烧水，水开后，打撒拉面，放锅里煮软，3-4分钟即可关火。捞出控水，拆入大盘。

步调3/7