蛏子最好吃的做法爆炒蛏子？炒蛏子怎么做？

用料：蛏子500克，葱一根，姜3片，耗油2勺

步调：

1、煮开水煮一下蛏子启齿3分钟。

2、冲水沥干把沙冲刷清洁。

3、热锅放油爆姜片倒进蛏子。

4、大火快速翻炒炒一分钟摆布。

5、加耗油，糖翻炒平均加葱段，香菜段翻炒平均即可。

1.蛏子用水浸泡一会后清洗清洁。

2.洗净后捞出沥干水分。

3.锅中放水烧开后放进蛏子焯水后捞出备用。

4.辣椒、蒜、葱切碎备用。

5.锅热放油把切好的配料放进锅中炒香。

食材清单

海蛏 500克 、 食用油 适量 、 豆瓣酱 2大勺 、 姜 适量 、 葱花 适量 、 料酒 一勺 、 白糖 1小勺 、 盐 少许 、 蒜仁 5个 、 小米椒 2个

烹调步调

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市场买的来的新奇蛏子，用水泡一会，冲刷清洁。

原料：蛏子

配料：动物油，料酒，姜，小葱

做法

1、选大个头的蛏子加葱一把，把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。

2、加冷水、2勺料酒，放上姜丝、半小勺动物油，开中火煮蛏子。

炒蛏子是一道十分甜旨的海鲜菜肴，下面是一种简单的做法供您参考：

质料：

- 新奇蛏子 500 克

- 葱段 2 根

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 4 粒

- 青红椒适量（可按照小我口味添加）

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 盐适量

蛏子 500g / 姜 3片 / 蒜 3瓣 / 葱 2根

红尖椒 1个 / 油 适量 / 盐 2g

辣椒酱 15g / 料酒 10g / 生抽 15g

一路来看看详尽的造做步调吧

1.姜切末；蒜切末；青翠切成葱花，葱白和翠绿分隔放；红尖椒往籽后切丁备用；

2.将蛏子放进开水锅中煮2分钟，捞出后稍稍放凉；

*煮之前，将蛏子提早用清水浸泡，加适量盐进往，静置一段时间让它吐泥，期间能够换几次水。

3. 热锅倒油，下葱白、蒜末、姜末和红尖椒爆香后，放进辣椒酱翻炒平均；

1、姜蒜切末，红辣椒切段，青椒切条，洋葱切条。

2、锅中滚水，倒进料酒，下蛏子，煮30秒捞出。

3、炒锅热油，下姜、蒜末、红辣椒炒香。

调进生抽、盐、半碗水，大火煮开。下蛏子，中火烧开。加豆豉、洋葱、青椒炒匀，大火收汁即可。

质料：

新奇蛏子500克、葱姜蒜适量、干辣椒3个、料酒2勺、酱油2勺、糖1勺、盐适量、油适量、花椒1勺、香菜适量。

步调：

1.洗净蛏子，放进清水中加盐、搓洗清洁，再放进清水中浸泡一两个小时以往除沙粒。

2.捞出蛏子，沥干水，备用。

3.葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。

1.

筹办蛏子王100克，清洗清洁，起锅烧水放进蛏子王，加白酒2克，焯水2分钟，捞起洗净沥干水分备用，筹办豆腐100克，切成小块备用，起锅参与大油5克。放进葱姜蒜末各2克，花椒0.2克爆香、参与开水2L烧开。放进豆腐块，蛏子王，参与食盐5克，胡椒粉2克，料酒30克，大火烧开，小火煲造20分钟即可。

2.

筹办蛏子王300克，清洗清洁沥干水分，起锅烧水，放进食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放进蛏子王煮8分钟，捞起沥干水分拆盘即可。

3.

筹办蛏子王400克，清洗清洁，起锅烧水放进蛏子王加白酒2克焯水2分钟，捞起洗净，沥干水分备用，起锅放进菜子油15克烧热，放进葱椒蒜沫各2克，红辣椒5克，豆瓣酱15克爆香，放进蛏子王，加食盐2克，白糖2克，鸡粉1克，翻炒2分钟，即可出锅拆盘。

质料：蛏子500克，木耳(干)50克，鸡蛋300克，韭菜50克，大葱5克，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，动物油25克

做法

1、起首筹办好韭菜、葱、姜均切末等，然后将蛏子肉用清水洗净，再用开水煮熟，将木耳洗净切片。

2、鸡蛋打进碗内，参与蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

3、炒锅内放油，待油烧热后，放进葱、姜末爆锅，参与调好的鸡蛋、蛏子肉再用慢火炒，至鸡蛋成形，参与木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即可食用。

1、用料：蛏子500克调料、食盐3克、姜2片、蒜2瓣、干辣椒3个、胡椒少许、动物油3大匙；

2、做法：提早将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干；

3、炒锅烧热，倒进油，放进蒜末和姜片炒香；

4、倒进蛏子翻炒，参与干辣椒同炒；

5、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可；

用料:蛏子500克，蒜，姜丝，豆瓣酱各10克

步调：

1、蛏子加盐水，油浸泡一小时蛏子吐沙。

2、焯水待壳张开后捞进来壳取肉往黑线。

3、锅倒油，放蒜，姜丝，豆瓣酱翻炒。

4、倒进蛏子肉爆炒加生抽，葱花翻炒平均即可。

1. 炒蛏子是一道家常菜，做法有多种。但正宗做法应该是以清炒为主，凸起蛏子的原味，少加花椒和其他调料。

2. 选材是要害。抉择活体蛏子，尽量挑选肉量充足、体色鲜艳、外壳光滑、无裂痕的蛏子。将蛏子放进清水中浸泡，参与一些盐和淀粉，用手静静搓洗几分钟，然后用清水冲刷清洁。那一步的目的是往掉蛏子身上的杂量和沙子，增加口感。

3. 炒蛏子的烹调过程快而短，需要提早筹办好所有的配料，同时参与适量油加热，稍稍油温显现，立刻将蛏子倒进锅中炒煮。此时需要不竭翻炒，让蛏子平均受热，不克不及煮过久，不然蛏子会变老变硬，影响口感。

4. 炒蛏子更好搭配些许姜蒜末、葱花和少许盐调味，慢慢地测验考试让蛏子更鲜美。若是不太喜好单纯的清炒，能够测验考试参与少许料酒或豆瓣酱等辅助调味，不外必然要留意量的把握，禁止影响蛏子的风味。

5. 最初，为了包管炒蛏子口感更佳，能够撒上一些切碎的蒜末和香菜叶。那种做法能够加强食欲，让整道菜更具条理感和风味。