苦瓜怎么做好吃？清炒苦瓜的正宗做法，清炒苦瓜怎样做才好吃的做法步骤？

所需食材：苦瓜，蒜蓉，红椒

第一步：筹办食材

苦瓜，大蒜，红椒片

大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盘中。喜好蒜香的话，能够多一点大蒜。

红椒切成菱形片，放在盘里。

筹办苦瓜二根，切开后，往掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明显的苦涩味，更好是往清洁再食用。

凉拌苦瓜。苦瓜往瓤切成细丝，用开水焯透苦瓜丝。放进各类调料拌匀。

枸杞苦瓜。用温开水洗净枸杞，烧热油锅煸炒苦瓜条参与鲜汤和枸杞煮两分钟后加盐，白糖，水淀粉。

糖醋拌苦瓜。苦瓜往瓤并切片，把苦瓜焯水后放凉。参与糖和白醋搅拌。

那么多种做法，次要是你要可以在做之前把苦瓜的苦味往除一大部门，那样做出来才好食。

用料

青瓜 一条

苦瓜 一条

豆豉 少量

蒜头 少量

清炒苦瓜和青瓜的做法

先蒜子开锅，再放豆豉。

再弄少量的水下往，放苦瓜和青瓜炒，差不多就能够了。棒棒哒。

1.

清炒苦瓜

用料：老苦瓜300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

造做步调：

将老苦瓜切片，用水冲刷清洁，沥清水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜别离切成颗粒状。

炒锅烧热，放进20克凉油，将五花肉放进用小火干煸。

煸至肉酿成白色，即可放进干椒段，姜，大蒜，陆续用小火煸炒。

曲至肉色酿成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

那时放进老苦瓜，参与盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒造。

1、苦瓜炒牛肉

质料：苦瓜1根，牛肉1斤，豆豉、酱油、盐、油适量

造做方法：苦瓜洗净，纵向对半剖开，往籽，再切成块;牛肉切片，备用。中火加热锅中的油，放进牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，参与酱油、豆豉，一路翻炒一下，将苦瓜块放进锅中，翻炒3-5分钟，(可参与1-2汤匙水)，至苦瓜完全成熟后，调进盐，即可。

2、青绿苦瓜浓汤

质料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、藕粉1勺、酱油、盐、胡椒粉适量。

主料：苦瓜250克，猪瘦肉100克。

调料：盐。

做法

1、苦瓜洗净，往瓤，切块状；猪瘦肉洗净，切片。

2、锅中参与适量水，放进苦瓜与猪肉片，先用大火煮沸，再用小火煮至熟烂，最初加适量盐调味即。

肉沫蒸苦瓜更好食。

做法

　　1、苦瓜洗净，切往两端，切1.5厘米摆布的段，挖往苦瓜瓤；

　　2、姜切末，小葱切末，肉末放进碗中，参与盐半勺、鸡精半勺、生抽一勺、料酒1勺、切好的葱花、淀粉半勺，往一个标的目的搅拌平均，用小勺将肉末依次放进苦瓜段中；

　　3、蒸锅中放进适量水，大火烧开，放进苦瓜，盖上锅盖大火蒸10分钟，出锅放上枸杞装点，淋上适量麻油即可。

1/9 鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀

2/9 进油锅中炒至成型，划散晾凉

3/9 苦瓜对半剖开

4/9 用勺子挖往内瓤

5/9 切成薄片

6/9 加盐拌匀

7/9 腌造20分钟，沥往水分

8/9 加点蒜末、糖、味精和香油拌匀

9/9 和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可

小贴士

食材：苦瓜1条、鸡蛋3颗，盐克，葱姜蒜适量

做法：

1、筹办好食材

2、把苦瓜洗清洁后，对半切，往除掉中间的白色部门，切斜刀，放到盐水里浸泡至少半个小时以上，接着把鸡蛋打散到碗里，放进少许盐

3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里，参与没过苦瓜的清水，放进适量的盐和油，开大火煮到苦瓜8成熟，那么那个加热过程是能够很好的往除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的，你学会了吗?

苦瓜洗净后往掉瓜瓤和苦瓜的白色部门，将片好的苦瓜斜刀切成细丝，红彩椒，大葱切碎，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合平均造成碗汁备用，锅内做水，水开后放进一小勺盐和少许油。

下进苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝灵敏用水冲凉后控干水分。

放上红椒和葱，淋上调好的汁搅拌平均即可，喜好辣椒的能够放些辣椒油搅拌平均，不喜好的能够不放

质料： 苦瓜3根，小葱2根

调味料： 盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙

做法

1.先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，构成两根半圆柱形。

2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，留意：此时用刀将它切成一片一片时，必然要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉根本上在一个平面上。