刀削面里的大头菜凉拌方法？西兰花大头菜的家常做法？

1、原料：大头菜，别名四川大头菜。看似像萝卜其实不是的

2、大头菜一分为二，切1～2mm厚的片

3、炒锅烧开水，放进大头菜片，焯烫1分钟捞出过凉水沥干

4、用到的凋味料：便宜辣椒油，味精，盐，白糖，生抽，醋，椒油（或花椒油）

5、大头菜放一大料理盆，依次放进盐，味精，搪，生抽，醋，椒麻油，油辣椒及红油

6、拌匀腌至两小时以上，凡是是头一晚做第二天食比力进味

7、拆盘即可。开胃凉菜，我很喜好食。

食材筹办

　　西兰花250克，鲜草菇100克，水发香菇6朵，胡萝卜30克，蚝油、白砂糖各15克，食盐、鸡精各少许，湿淀粉10克，动物油适量。

　　方法步调

　　1.西兰花泡洗清洁，切成小朵;鲜草菇洗净切片;水发香菇洗净，往蒂切片：胡萝卜洗净，切成丁。

　　2.将西兰花、鲜草菇片，胡萝卜丁依次放进滚水中焯下，立刻捞出过凉后沥干。

1、西兰花一个，胡萝卜两根，葱、姜、蒜、盐、酱油、味精适量。

2、做法：将西兰花切成一朵一朵的，再从中间切开。将葱姜蒜切丝或块。将西兰花放进开水中焯一下。

3、锅中放油，下进葱姜蒜，炒香后，放进西兰花、胡萝卜，快炒后，放进酱油、盐、味精。拆盘。若是招待伴侣，能够粉饰一下，本身家食，可随意一点。

步调/体例1

筹办食材用料：大头菜1个，麻油1勺，芝麻3克，

盐1勺，鸡精1茶匙，生抽1勺，十三香1茶匙，蒜末3瓣

大头菜洗净，切丝，过水，2分钟我觉得就能够

步调/体例2

做一个调料酱汁，碗中参与半勺麻油，1勺芝麻油，1勺生抽，1茶匙十三香，1勺盐，1茶匙鸡精，3克蒜末

步调/体例3

淋上热油

              大头菜芹菜素馅造做

次要食材：大头菜俗称（卷心菜）500克 芹菜200克 鸡蛋250克 五香粉适量 盐少许 鸡精味精少许 生抽耗油少许 料油少许 虾米50克 料油适量 

筹办一个盆将大头菜芹菜洗净焯水剁碎 鸡蛋搅匀放进油锅做熟 把各类调料放进拌匀即可

大头菜芹菜素馅拌好食。大头菜和芹菜的口感清新，量地脆嫩，搭配起来不只口感条理丰硕，并且更有营养平衡的特征。素馅则让整个口感愈加清新清爽，不会产生油腻感，愈加利于消化吸取。造做时能够将大头菜和芹菜先用滚水焯一下，再拌进适量的调料，如酱油、香醋、蒜末等，如许能够让菜的味道愈加进味。素馅可参与胡萝卜丁、香菇丁、豆腐干等食材，搭配时也可参与适量的麻油、花生酱等增加鲜美口感。在拌匀后可放进冰箱冷躲一段时间，让味道愈加浓郁。

大头菜芹菜素馅拌的好食。因为大头菜和芹菜的清新口感和素馅的鲜香口感彼此交融，能够让食起来既不腻口也不失味道。此外，能够在拌料的时候测验考试参与一些酱油、醋、花椒等调料，提拔风味，也能够参与一些炒熟的香菇丁或者豆腐干碎，丰硕口感。所以，大头菜芹菜素馅拌的好食是因为食材自己的彼此搭配以及调料的调配。

大头菜芹菜素馅拌好食。因为大头菜和芹菜的口感和量地搭配完美，而素馅则能够包管安康低脂，并且不影响味道。调料方面能够参与葱姜蒜末、酱油、醋等，而且能够按照口味偏好停止适量调整。此外，若是想让拌菜愈加美好，能够在最初撒上些许芝麻和香菜。

造做大头菜芹菜素馅的时候，能够测验考试以下几种方法来拌出好食的口感：

1. 参与少量糯米粉或淀粉：将洗净的芹菜和大头菜切成细末，拌进葱姜、盐、鸡精等调料后，参与少量的糯米粉或淀粉。如许能够增加馅料的粘性和口感，让馅料愈加有嚼劲。

2. 参与豆腐干或豆腐丝：将洗净的芹菜和大头菜切成细末，参与葱姜蒜末、盐、鸡精等调料后，再参与切碎或切丝的豆腐干或豆腐丝。如许能够增加馅料的口感和细腻度，让口感愈加丰硕。

3. 参与香菇丁、红枣或胡萝卜丝等：将洗净的芹菜和大头菜切成细末，参与葱姜蒜末、盐、鸡精等调料后，再参与切碎的香菇丁、红枣泥或胡萝卜丝等。如许能够增加馅料的甜味和营养价值。

4. 参与适量油和水：将洗净的芹菜和大头菜切成细末，参与葱姜蒜末、盐、鸡精等调料后，再参与适量的油和水。如许能够增加馅料的滋润度和口感，让馅料愈加易于咀嚼和吞咽。

质料：

圆白菜、盐、蒜末、粗辣椒面、洗辣椒面、糖、鸡精

做法：

1、包菜切丝，加一大勺盐腌出水，挤干水份备用。

2、粗细辣椒面各25g，放进碗里参与开水搅拌平均（往除生辣椒面的味道）

3、包菜丝里参与蒜末加糖加鸡精加备好的辣椒面挠拌平均

4、密封好放到冰箱冷躲腌造三五个小时口感更佳

卷心菜3000克洗净切丝，加适量盐充实揉搓至变软，洗掉外表余外的咸味，挤干水分。

步调 2

加葱丝200克、蒜末200克、韭菜段200克、韩式辣酱60克、白醋45克、白糖35克、酱油30克、辣椒粉30克拌匀，进冰箱冷躲腌造一晚即可利用。

圆白菜洗净切丝;

撒适量盐挠拌平均(可不克不及太咸喽),放置20-30分钟;

那期间剁蒜末、姜末备用;

够时间了把水控进来,尝一下出格咸的话,少放点水唰一下,挤干;

5.放进姜末、蒜末、半勺白糖、辣椒面拌平均即可;

7.拆进密封盒,冰箱保鲜,随时能够食冰脸…

所需质料：

圆白菜 1个

盐 适量

白糖 适量

醋 适量

蒜末 适量

辣椒粉 适量

香油 适量步调：

将圆白菜洗净，切成小块或者撕成小片，放进大碗中。

在圆白菜上撒上适量的盐和白糖，用手搅拌平均，腌造20分钟摆布。