清炒花甲的家常做法？家庭版炒花甲的做法？

清炒花甲是一道简单易做，味道鲜美的家常菜品。下面是一个简单易懂的做法：

所需质料：

1. 花甲 500克

2. 大葱 适量

3. 姜片 适量

4. 蒜片 适量

5. 干辣椒 适量

6. 食用油 适量

7. 料酒 适量

8. 盐 适量

1:筹办食材，花甲1斤半，葱姜蒜适量:调个酱汁:料酒一勺➕生抽3勺➕半勺老抽➕蚝油2勺➕糖一小勺➕淀粉1勺➕半碗水搅拌平均。

2:凉水下进洗清洁花蛤煮2分钟捞出沥干水份。

3:油中热油炒香葱姜蒜末，放一勺豆瓣酱炒出红油，参与花蛤翻炒平均，倒进酱汁大火翻炒进味，倒进小米辣，葱花翻炒平均即可出锅～

1. 很简单。2. 因为花甲自己味道鲜美，只需要简单的处置就能够了。起首将花甲洗净，往掉内脏和沙粒，然后用开水焯一下，捞出备用。接着将葱姜蒜切末，参与热锅中爆香，再参与花甲翻炒，最初参与适量的盐和味精调味即可。3. 若是想要愈加丰硕的口感，能够参与一些蔬菜，如青椒红椒等，或者参与一些调味料，如豆瓣酱辣椒酱等，按照小我口味停止调整。

1、起首把花甲放进清水中，参与两勺食盐,搅拌平均浸泡30分钟，让花甲吐出泥沙。

2、生姜切成片放进盆中，挠进一小撮青花椒，一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒，再筹办适量的小葱和香菜，洗清洁切成段备用。

3、浸泡好的花甲已经微微开壳，用清水多淘洗几遍，充实洗清洁里面的泥沙再备用。

4、锅内烧油，油温五成热时，放进姜片、花椒和辣椒，参与一勺辣椒酱, -勺香辣酱,开小火把料头爆香，炒出辣椒酱的红油,倒进花甲转大火爆炒-会。

5、沿锅边淋进适量的料酒翻炒几下，操纵酒精挥发带走腥味，参与生抽10克，倒进一点清水起头调味。

腐竹200克，花甲500克，肉丸，盐，酱油，蚝油，粉丝，葱花，香油各适量

做法：

1.腐竹和粉丝用温水泡软.沥干水。

2.花甲用开水烫到启齿用冷水冲事后把肉取出，洗净，

3.肉丸切片，油锅烧热先炒肉圆.再放腐竹和花甲。

用料：

花蛤1000g

葱花三根

干辣椒10个

蒜一头

小青椒3根

香菜两棵

豆瓣酱1勺

步调 1

花蛤吐沙吐净备用，一般市场买的吐沙都比力清洁，但是回家仍是要泡到凉水里接着吐沙

【质料筹办】

蛤蜊（蛤子）、大葱、青辣椒、红辣椒、生姜、大蒜、酱油、蒸鱼鼓油、料酒、花椒、动物油、盐、干辣椒、豆瓣酱

【操做步调】

1. 先把蛤蜊放进参与适量食盐的清水中，放置一个半小时摆布，让蛤蜊彻底的把沙子吐出。（能够适量加些料酒和生姜片往腥）

2.把其他食材清洗清洁后，青辣椒、红辣椒往籽切细丝，大葱切段，大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切小段。

3.将吐完沙后清洗清洁的蛤蜊冷水下锅，放进生姜片、大葱、料酒，蛤蜊煮至启齿捞出备用。

4.另起一锅放进适量的动物油加热，参与一勺的豆瓣酱、花椒、干辣椒后停止翻炒，待炒出红油后，参与配菜翻炒出香味。

5.在把煮好的蛤蜊倒进炒香的料锅中翻炒，翻炒至花甲面上蘸裹上一层料汁，然后参与一勺酱油、一勺蚝油、半勺蒸鱼鼓油翻炒平均后即可出锅。

主料

蛤蜊400g

辅料

生抽 5g ，豆瓣酱20g ，豆豉2g ，小葱10g ，姜5g ，蒜12g ，红椒6g ，白糖1g ，料酒3g ，蚝油13g  



做法：

1.姜，葱，蒜，切好，备用，花蛤放清水，吐沙，备用，香菜，九层塔洗好后，备用。

2.热锅，下油，放进姜，葱，蒜，豆豉炒香，下花蛤爆炒后，加水，水烧开后，参与调味，翻炒。

3.最初放进香菜 和 九层塔。

用料:蛤蜊适量、香菜少许、食用油少许、生姜少许、辣椒、少许蒜、葱少许、花椒、醋、海鲜酱、鸡精、白糖、盐、白胡椒粉、生抽、啤酒一罐

做法：

1.蛤蜊洗净备用，葱，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2.锅内烧开水，将蛤蜊倒进至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3.锅内倒油烧开，葱、姜、蒜、少许海鲜酱，辣椒放进锅内爆香后将花蛤倒进翻炒，放少许花椒和白胡椒。