如何做东北大拉皮？东北大拉皮开袋即食是直接吃吗？

凉拌东北大拉皮有良多种做法，以下详尽介绍一种做法：

主料：黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张

调料：食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml

1、将食材清洗备用。

2、干拉皮放进冷水中浸泡。

3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。

4、干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段。

5、然后放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀即可。

答复，不克不及间接食，需要用调料拌一下，但是更好过一下水，拌凉菜，放上黄瓜丝，干豆腐丝，白菜丝等，在拌点调料，酱油，醋，盐，糖，耗油，香油，辣椒油拌一下，那就是东北的家常凉菜，出格好食，爽口下饭。若是间接食没什么味道，拉皮就是用土豆淀粉做成的，必需用调料拌一下才气食。

东北大拉皮炎天凉拌着食，十分好食。但是不克不及翻开袋间接食用。要把大拉皮放到热水中，稍许烫一会儿。然后捞出用凉水拔凉。再用蒜汁和料汁切上黄瓜丝一路拌着食。若是把拉皮开袋即食，拉皮是硬的欠好食。用开水烫过的拉皮就会又软又筋道，并且如许食也比力卫生。

主料：拉皮两张，黄瓜一根，绿豆芽少许，

辅料：姜汁一茶匙，蒜泥一茶匙，辣椒油一茶匙，

配料：盐半茶匙，香醋半汤匙，糖一茶匙，生抽三分之一汤匙，鸡精四分之一茶匙。

1.原料筹办齐备。

2.拉皮切条，焯水捞出备用。

3.黄瓜切丝，和绿豆芽一路焯水备用。

、主料：猪瘦肉200克，绿豆淀粉200克。

2、配料：黄瓜100克，葱姜丝10克，蒜泥25克。

3、调料：花生油50克，甜面酱25克，酱油50克，醋40克，香油10克。

4、将肉片切成大薄片，再切成肉丝。炒勺内放进花生油，烧至五成热时，放进肉丝葱姜丝煸炒，肉丝炒至稍一发白时,放进甜面酱，炒出酱香味时，烹进酱油，颠翻平均后拆进碗内备用。

5、将绿豆淀粉用适量的水冲开.取一铜旋子，分次盛拆适量的绿豆淀粉，在滚水锅内将旋子动弹二三圈，然后用滚水烫事后放进冷水中揭下粉皮，共拉三张即可。

1. 东北拉皮做法凉拌菜的诀窍是需要留意的。2. 因为东北拉皮做法凉拌菜需要留意的是拉皮的煮熟水平，拉皮过熟或者过生城市影响口感，还需要留意调料的搭配和比例，区别的调料搭配能够带来区别的口感和风味。3. 此外，还能够按照小我口味参与一些本身喜好的食材，好比鸡蛋、火腿、黄瓜等，增加菜品的丰硕度和口感。

凉拌拉皮】



质料： 东北大拉皮

辅料： 沙拉肠 大蒜 香菜

调料： 动物油 食盐 白糖 香醋 生抽 辣椒粉 熟白芝麻

做法：



1. 东北大拉皮两包，放在盆顶用清水浸泡一会儿



2. 沙拉肠一根，往掉外皮从中间切开，一分为二，切成薄片，拆碗备用

做法如下

1.筹办提早泡好的拉皮半斤备用。.黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放进盆中。红椒半个往瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一路，用来配色。蒜子几粒拍扁，切成蒜末，放进小盆中。起锅烧水，水开后下进拉皮，用勺子搅拌鞭策，使拉皮受热平均。

焯水2分钟，倒出控水拔凉。

倒进拌菜盆中，放进蒜末，参与食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌平均，化开调料。拆进盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就能够上桌开整了，再配上一瓶冰镇啤酒，实喊一个爽。

东北的大拉皮是东北很有名的一道凉拌菜，在东北的菜市场里也随时能买到拉皮，不外外面卖的拉皮里面都有让口感更好的矾，那也是为什么要在家里便宜的原因，并且夏日细菌轻易繁育，仍是本身做得卫生一些。

主料2人份

淀粉1杯

辅料

猪里脊肉50克 黄瓜1根 胡萝卜半根 鸡蛋1个 水1杯 香菜1棵 蒜半头 辣椒油1大勺 香油1小勺 生抽1大勺 白糖3克 料酒5克 酱油5克 醋5克 动物油1汤匙 水淀粉3克 小葱1根

步调1

将淀粉和清水依据1:1，捏进一点盐搅成淀粉稀浆

步调2

拉皮切宽条用冷水过一下，放进切好的盆中，放进黄瓜丝干豆腐丝，胡罗卜丝，香菜段，加少许盐，生抽，香油，陈醋，辣椒油，蒜末，调匀后可抉择加①炒好的肉冒②泻好的花生酱。拌匀即可，两种都很甜旨

1.调粉浆水。 在大碗中放进红薯淀粉和水，比例1：1.5，搅拌成粉浆水，静置半小时。 2人份用量150克红薯淀粉即可

2.粉浆水静时筹办配菜。 黄瓜切小条 蒜切沫 瘦肉切成肉丝

3.便宜辣椒油。 取只小碗，放1勺辣椒面，少于花椒粉，少于白芝麻。油温烧热，倒进碗中，用筷子搅拌一下即可。香馥馥的辣椒油就造好啦

4.便宜大拉皮。 锅中加水烧开 将粉浆水搅拌平均 凉皮罗罗上刷一层油，粉浆水放进罗罗内，然后放进锅中，轻细摇摆让粉浆水平均粘在罗罗底部。 盖上锅盖，闷2分钟 将罗罗取出放进冷水中，Q弹的拉皮就成形啦

5.拌大拉皮。 将造好的大拉皮切成大段，放置盘中，参与黄瓜丝，放进盐，鸡精，蒜末，生抽，陈醋，芝麻酱，糖，辣椒油。 将切好的肉丝炒熟，参与香菜。 开拌，诱人的东北大拉皮做好啦。