火爆大头菜丝正宗做法？大头菜丝家常做法？

1. 那里只用半个，炒出来一盘的量，大头菜对半切开，泡到加了盐的水里，我那泡了有一个小时，然后用流水冲刷清洁，控干水分

2. 用刀切掉大头菜的根

3. 用手撕大头菜，叶子不需要撕太小片，中间厚的茎放一旁

4. 凡是做那道菜城市把茎弃之不消，咱不克不及浪费哈，用刀把茎片成薄片

5. 调碗汁：两勺蒸鱼豉油，一勺耗油

大头菜掰成小瓣，把硬的部门往除。用水洗净，控干水锅中放油，能够比日常平凡多放一些。

大炽热油油热了，放花椒粒（多放些，好食），扒拉两下，放干红辣椒。

放蒜片、葱花。

快速放大头菜。翻炒。

能够稍倒些料酒撒少许胡椒粉，能够放少许糖。

撒盐。翻炒。

1. 大头菜丝炒肉末：筹办食材：大头菜、猪肉末、葱、姜、盐、鸡精、料酒、淀粉。

2. 先将大头菜切丝，肉末用盐、鸡精拌匀，参与淀粉拌匀备用；锅中参与油，待油热后，将肉末下锅炒至变色；然后放进葱姜片炒出香味；放进大头菜丝，参与少许料酒，翻炒平均，参与适量盐调味即可。

用料大头菜 半个鸡蛋 4个

大头菜炒鸡蛋的做法步调步调 1鸡蛋加盐加醋打散炒熟盛出备用，大头菜提早焯水，锅内油热葱花爆香放大头菜翻炒参与适量盐鸡精，倒进鸡蛋陆续翻炒平均出锅。

质料：大头菜两个；鸡蛋两个；红辣椒1个；花生油60克；盐3克；蚝油10克；料酒10克。

先把大头菜根部的皮削掉，切成薄片；红辣椒往蒂洗净切成小粒。

把鸡蛋磕进碗中，参与辣椒和料酒打散。

把鸡蛋磕进碗中，参与辣椒和料酒打散。

起油锅烧开后，再倒进蛋液，划散后，盛出。

锅留底油，放进大头菜爆炒至变软。

放进鸡蛋混合，参与盐和蚝油炒匀，即可出锅享用。

废品

大头菜 

青椒 

蒜 

橄榄油 

盐 

鸡精 

清炒大头菜的做法步调

第1步.大头菜切丝，过水焯熟，沥干备用

第2步.青椒切丝备用



清炒大头菜丝是一道简单又甜旨的家常菜，下面是一个简单的做法：

质料：

大头菜 500克

葱姜蒜适量

盐、糖、鸡精适量

生抽、老抽适量

花生油适量

步调：

将大头菜洗净，往皮，切成细丝。

葱姜蒜切末备用。

做法步调

1、筹办大头菜半个，粉丝一把，胡萝卜一小段，青椒一个，蒜沫适量。大头菜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。青椒切丝。

2、粉丝放进锅中焯水捞出备用。炒锅放少许油加热，放进蒜沫炒香。放进老抽。然后放进切好的大头菜丝和胡萝卜丝。

3、放进一小勺盐停止调味。放进味精。 放进青椒丝。最初放进焯好水的粉丝，翻炒平均出锅盛盘即可。

回锅肉炒大头菜丝

第1步、猪肉切成两半，放进锅里参与水，再参与姜片和料酒煮熟。第2步、大头菜切丝，用水泡着，往掉余外的盐分。第3步、回锅肉切成片放进锅中翻炒出油脂，再放进回锅肉里的瘦肉翻炒变色。第4步、参与豆瓣酱在锅里翻炒出酱香。第5步、参与大头菜丝翻炒平均即可。不克不及再放盐，豆瓣酱有盐味，让肉饱含了酱香，咸菜也有盐味，因而不克不及再放盐。第6步、鲜香的回锅肉炒大头菜丝出锅啦.