拌藕片最正宗的做法？酸甜藕片凉菜？

质料

主料：莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。

做法

1.将莲藕洗清洁，削往皮，切成片用开水烫一下，控往水分，拆进盘内。

2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、参与酱油、精盐、味精、拌匀即成。

做法如下

1、莲藕150克、胡萝卜1个、姜、葱、蒜各5克、盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。

2、做法：将莲藕、胡萝卜往皮，洗净，切片。锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，参与少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，拆进盘中。

3、锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调进酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。

食材用料

藕400克，蒜适量，干辣椒适量，芝麻2克，酱油少许，醋适量，白糖适量，鸡精少许，芝麻油适量，小葱少许

做法步调

1

莲藕外表刷洗清洁，冷水进锅，盖上盖，煮25分钟摆布至熟

2

煮好的莲藕待不烫手时切厚片

3

干辣椒碎放进小碗里

4

主料：

莲藕适量

辅料：

辣椒适量，麻油适量，葱适量，动物油适量，盐适量，蒜适量，蚝油适量

做法：

1.将筹办好的莲藕往皮清洗清洁

2.将藕切片 筹办开水 水来下藕片等水在开闭火 将藕片捞出过凉水

3.藕片 熟时会由乳白变淡黄

4.筹办食材 葱蒜切碎

5.热锅冷油 下部门葱蒜 出香味闭火放干红辣椒碎

质料：莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步调：

1、将藕往皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中参与适量的清水，水烧开后倒进少许食用油，然后将藕片放进锅中，水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要灵敏过凉水，然后沥干水份备用。

3、藕片中放进一勺盐，一勺鸡精拌匀，然后再将蒜末放在上面。

凡是的酸甜藕片是回纳于凉菜单的，因为是薄切藕片颠末往除涩味后再颠末调味腌渍，一段时间后拆盘即可食用的餐前佐餐开胃菜；必需在绝对清洁卫生的工做间，东西包管卫生的前提下造做完成；当今有良多的收集外卖喊送的卫生前提确实没什么保障；喜好凉拌小食的人们有需要确认的就是卫生平安食用的常识

1.1.藕切成薄薄的片。

2.2.糖，醋，酱油，料酒，盐，香油混合一路。

3.3.蒜切成一点点，倒进混合好的调料里面。

4.4.把调料倒进藕片中，混合平均。

5.5.拆盘。

6.6.能够用香菜，葱粉饰一下不显得单调。小贴士1.醋和酱油比例是2比1。2.藕切的越薄越好。

凉拌藕片起首要抉择比力嫩的藕来做，把藕洗净切成薄片，留意必然要切的薄一点，放少许盐腌造十五分钟摆布，然后再把腌造出来的水倒掉，再放较多的白砂糖和一些白醋，带上一次性手套用手挠拌平均，不消放辣椒，如许凉拌酸甜的藕片就做好了。