贵州花江羊肉汤的做法？会泽清汤羊肉的做法？
质料：羊肉300克，料酒15克，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐各适量。
做法：把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗清洁后切成小块。
在锅中倒进足量的清水，把切好的羊肉块放进锅中。中火做开锅后撇往浮沫，倒进料酒。
接着放进花椒、葱姜、干桔皮和山楂。盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒进适量的食盐。转中火陆续炖15-20分钟后关火就能够了，那时候我们就能够闻到香馥馥的味道了，当然，清炖羊肉食起来长短常甜旨的，信赖我们各人都是会喜好食用清炖羊肉的，别的，清炖羊肉还具有不错的保健成效。
主料：羊肉+羊骨炖汤2斤、米粉半斤。辅料：油辣椒适量、大蒜适量、香菜适量、贵州酸菜、酱油、醋、盐、花椒、羊油适量。
食谱做法
1、羊肉+羊骨水焯过之后，炖一大锅汤。
2、红油辣椒提早做好(菜油烧热浇到辣椒面上，不需要其他任何调料)，那辣椒非常要害，若是不会造，那么用老干妈鸡辣椒也能够了。
3、羊肥肉炼出羊肉，那个必然要有，有没有那个羊油，间接决定了羊肉粉的成败。
4、米粉泡好，坐一锅水烫好，参与羊汤，切片羊肉，一小勺羊油，一小勺辣椒油，香菜，然后按照小我口味调进酱油、醋、盐、花椒即可。
小贴士
不喜好羊肉膻味的能够加些草果、八角、桂皮等。
会泽清汤羊肉的做法？1先把全羊肉放在清洁的冷水中浸泡两个小时，中间换一次水，然后再把羊肉切成块状。
2往锅中参与适量的清水，然后将清洁清洁的羊肉倒进锅中，用中火煮至水开后，用汤勺往掉上面的泡沫，然后参与料酒。
3再往锅里放进花椒、生姜、大葱等配料，然后盖上锅盖，煮大要一个小时就能够。
4最初再按照小我习惯参与适量的盐，把火开至中火煮二非常钟摆布就能够了，盛进碗里后再撒上一些香菜、葱花。
1、将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中
2、把洗净的胡萝卜切块，放进羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热
3、开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。
食材：羊肉一斤，茴香20粒，葱杆2根，姜小半个。
2、将买来的羊肉切块，洗净。
3、开中火，将洗好的羊肉放进锅内，加凉水漫过羊肉约半指，水沸腾3-5分钟关火盛出羊肉，锅内水倒掉。注：此工序能够往腥除菌。
4、将羊肉放进高压锅或者多功用电饭煲，放进葱杆和姜片以及茴香若干。
5、往锅内倒进清水半瓢。然后翻开“煲汤”功用，慢炖50分钟。注：以水超越羊肉成人中指深为宜。
主料：羊肉350g、白萝卜500g
辅料：盐4g、鸡精味精2g、胡椒粉2g、蒜花20g、生姜葱15g、料酒20g
——【会泽清汤羊肉之步调】——
1、起首把羊肉清洗清洁，切成拳头大小的块状（不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部门），然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小更佳
2、锅内参与清水，下进生姜葱、料酒和羊肉，焯水一分钟后捞出（焯水时间要略微长一些，若是见外表脏物比力多，能够放一些盐和白醋，如许羊肉出锅会更清洁）
3、接着筹办一个不锈钢桶，放进羊肉、生姜葱和清水（水要多一些，因为后期煮的时候尽量不要二次加水），盖上盖子用小火煮一个半小时捞出（半途能够屡次翻开盖子，用筷子静静戳一下，能戳进往就代表熟了）
主料：羊肉500g
辅料：萝卜1个，红枣10个 ，枸杞10克 ，平菇150克， 盐适量，姜3克。
做法：
1.羊肉宰成小块，将滚水锅中焯一下，捞出热水冲净备用。
2.锅内放适量水，放进羊肉、料酒、冰糖、姜片、先用大火烧开，小火炖1小时，再放进萝卜、平菇、红枣、枸杞炖20分钟，最初放进味精、盐调味即可起锅。
清炖羊肉是用热水仍是冷水炖？炖羊肉更好是选用冷水下锅，如许能够在必然的水平上包管羊肉的口感会更嫩与鲜一些，若是抉择热水下锅的话，则会招致羊肉难以被炖烂，口感差了许多。
冷水下锅的话，会使得羊肉炖出来的汤也会是那种都雅的奶白色。因为凉水炖的羊肉，卵白就轻易释放出来，如许会使得羊肉所显现出来的味道更佳。
当羊肉一旦碰到热水的话，它的肉量就会立马收缩，如许就会招致羊肉它自己的营养成分和卵白量无法释放出来。如斯之下，冷水确实是要比热水更适宜用来炖煮羊肉。
隔水炖羊肉汤的做法？羊肉洗净、切条块状，羊嵴骨洗净、斩块；
2、核桃肉、淮山、菟丝子、肉苁蓉别离用清水洗净，菟丝子、肉苁蓉拆进干净的沙布袋内，扎好备用；
3、将以上备用料一齐放进砂煲内，参与生姜、花椒八角、料酒和清水适量，武火煮沸后，改用文火堤3—4小时，捞出沙布袋，调味供用。
食材
羊肉（250克）
水（适量）
党参（20克）
当回（12克）
生姜（30克）
步调1、生姜洗净切片。当回党参洗净，用清水略加浸泡
步调2、将羊肉洗净切片
步调3、倒进锅中，加适量水，大火煮开
一，筹办主料：新奇羊肉2斤，白萝卜2斤。
二，配料：生姜1块，山东大葱1棵，花椒5克，茴香2克，白芷2克，香油5克，盐6克，鸡精5克，香菜2棵，料酒50克。
三，做法：1，羊肉洗净切块，参与25克料酒，姜片冷水下锅，煮15分钟，往除浮沫捞起。
2，萝卜往皮切丁。
3，汤碗中放进拍扁的生姜，料洒，花椒，茴香，白芷，参与羊肉，放进滚水，水与羊肉平齐。
4，煲汤锅放进冷水，羊肉汤碗放进煲锅中，小火慢炖4个小时，出锅前参与盐，鸡精，淋上香油，撤上香菜即可。