怎么做红烧肉好吃又简单家庭版？家庭红烧肉的做法步骤？

家常红烧肉怎么做好食，次要是肉的抉择，一般精五花肉更好，肥痩相间，别的焯水后要用热水冲刷。

烧肉之前要先熬糖色，就是用冰糖小火慢慢熬显现小泡泡后就把五花肉放进锅内炒，把肉水份炒干出油为行，然后参与姜葱香叶，八角可放可不放，再参与适量生抽，老抽，白糖，并加热水用砂锅炖至一个半小时，半途尽量不要加水，出锅前加盐调味即可。

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

造做过程

1、将猪肉洗净切成妥当大小的块，放进开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；

2、炒锅置中火上，倒进3汤匙油，放进糖加热，待糖完全熔化并在其边沿冒出藐小的气泡时，倒进煮好的猪肉；

3、肉块煸炒5分钟，将糖色平均地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

1/11 筹办好质料，五花肉洗净切麻将大小。



2/11 五花肉下开水焯2，3分钟。



3/11 捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。



4/11 油锅内下冰糖，小火加热至冰糖熔化。



5/11 下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。



食材:

五花肉;葱;姜;蒜;冰糖;花椒;小茴香;干辣椒;老抽生抽调好的汁;

做法:

1、将五花肉切成2厘米见方的大块;锅烧热放油,放进葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味;将切好的五花肉放进锅内煸炒曲至肉变色,煸出香味;锅内做油放进冰糖,改小火;炒到糖色酿成枣红色,气泡由大变小，

2、倒进适才煸炒的肉,倒进老抽生抽调好的汁,一碗热水,改小火慢炖50分钟摆布;汤汁变得浓稠时参与盐、少量的冰糖;改大火收汁,灵敏翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁,盛出即可。

主料:五花肉750克，

配料:黄酒1瓶，冰糖20克，老姜2块，老抽10克，冰糖20克。

详尽做法

1.五花肉切2厘米大块，锅中倒油，放进五花肉煎至外表微微泛黄。捞出备用。

2.另取一锅，倒进黄酒煮开后，放进煎好的五花肉，然后放进煎过的五花肉，放进盐，酱油，两块老姜调出咸香味。

黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

做法

1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

3.五花肉切2cm方块，放进锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

筹办质料：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。

造做方法：1将五花肉进烧皮，刮洗清洁。将梅干菜停止冷水泡发略用。

2把五花肉冷水下锅放进姜葱，花椒子料酒焯水，水开以后撇往血沫，中小火把肉煮熟。

3五花肉用筷子插得动，捞出沥干水分，用牙签把皮面给它扎出小孔。再把老抽平均的涂抹在猪皮上，让它上色。

4起锅热油多放油，七成油温下五花肉，皮向下肉向上把猪皮炸酥，炸至金黄捞出用冷水泡1小时以上，泡到猪皮起皱纹即可捞出切片，厚重跟筷子差不多。

2/15 带皮五花肉切成本身喜好的块



3/15 生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用



4/15 筹办适量冰糖（能够用白糖取代，不喜好食甜的少放些）



5/15 锅里放进适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒进几滴料酒



6/15 水开后撇往浮沫，把五花肉捞出沥干水备用



将方肉冲刷清洁冷水下锅，并放进适量的花椒、大葱、姜片，大火烧沸往血水腥气捞出备用。

2、筹办好辅料。

3、把焯好的方肉放进锅中，再依次放进大葱、姜、八角、桂皮香叶、冰糖，倒进花雕酒。

4、红烧酱油没过肉。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。

5、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳。

黄冰糖30g，桂皮少许，八角2块，料酒2汤勺，生抽4汤勺，老抽1汤勺，食盐少许

做法

1.食材：五花肉、大蒜、大葱、生姜。

2.葱切段、姜切块、蒜用刀拍一下、八角两块、桂皮一小块。

3.五花肉切2cm方块，放进锅中，加冷水，点火加热，水开1分钟，关火。

食材：

五花肉200克、冻豆腐100克、酱油1汤匙、盐1茶匙、冰糖6颗、红椒2个、青椒1个、料酒1汤匙、姜片适量、葱花适量、八角2个、香叶2片

做法：

1、红椒切片，青椒切片；



筹办质料：三线五花肉1斤、梅干菜2两、泡椒2个，花椒子，豆豉，姜葱适量、老抽适量食用油等。

造做方法：1将五花肉进烧皮，刮洗清洁。将梅干菜停止冷水泡发略用。

2把五花肉冷水下锅放进姜葱，花椒子料酒焯水，水开以后撇往血沫，中小火把肉煮熟。

3五花肉用筷子插得动，捞出沥干水分，用牙签把皮面给它扎出小孔。再把老抽平均的涂抹在猪皮上，让它上色。

4起锅热油多放油，七成油温下五花肉，皮向下肉向上把猪皮炸酥，炸至金黄捞出用冷水泡1小时以上，泡到猪皮起皱纹即可捞出切片，厚重跟筷子差不多。

红烧肉的家常做法

特征：红烧肉是以五花肉为造做主料，更好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹调技艺以砂锅为主，肥瘦相间，苦涩松软，进口即化。红烧肉在我国各地传播甚广，是一道的群众菜肴。今天，郑州新东方教您红烧肉的家常做法。

主料：带皮五花腩

辅料：豆豉 葱头 生姜 八角 桂皮 蒜子 干辣椒

调料：肉汤 精盐 味精 老抽 糖色 腐乳汁 冰糖 绍酒

做法：

1、五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块；

2、与八角、桂皮、姜、冰糖一路放进碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块；