怎样做水煮肉片才好吃,又简单？水煮肉片怎么做简单又好吃？

主料：猪里脊肉(150克)

辅料：白菜(50克)

调料： 鸡蛋(30克)胡椒(3克)豆瓣酱(10克) 姜(10克)大葱(10克)辣椒(红、尖、干)(5克)花椒(5克)酱油(10克)料酒(8克)味精(5克) 盐(10克)淀粉(豌豆)(10克)动物油(50克)

1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

筹办好本身喜好食的蔬菜清洗清洁加底盐炒只断生，里脊肉切薄片加适量的盐鸡精，料酒搅拌平均，妥当的红薯淀粉加油冻住水份，锅里加油葱姜花椒干辣椒，豆瓣酱，热锅底料炒香加水烧开，加味精鸡精下肉片煮开起锅撒上葱花芝麻！

水煮肉片要想好食，就必然要对肉片停止腌造，使肉片滑嫩。起首要筹办好新奇的瘦肉，将其切成薄片，参与适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和淀粉拌匀腌造。

其次，在锅里热水加点盐，放进切好的土豆片和豆芽煮3分钟，捞出备用。

接着，再引热油，放进切好的辣椒和花椒爆香，接着放进腌造好的牛肉片煸炒至变色。

最初，放进煮好的土豆片和豆芽，加适量的水和盐煮开，再参与适量的辣椒和葱花调味，煮10分钟就能够出锅啦。那道水煮肉片烹调简单、口感鲜美，辣中带香，且价格实惠，是一道家庭聚餐的不错抉择。

水煮肉片

食材：

里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g

做法：

1)里脊肉往筋膜，切成肉片。

2)肉片中放进料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌造15分钟。

3)圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。

4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5)将50ml食用油，倒进锅内下进豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

6)见豆瓣酱煸炒出红油后下进清水或高汤。

你好，我是月亮，很快乐答复你的问题。

水煮肉片是川菜中的家常菜，特征是麻辣鲜香，肉片软嫩香辣。

水煮肉片，看文生义，肉片是水煮的。

值得一提的是那种肉的造做方法，肉片腌造后再烹造，能够连结肉量鲜嫩，易消化，整个过程中又没有颠末长时间高温油炸，禁止了致癌物量的产生，是一种比力科学的肉类烹造法。

水煮肉片的肉，选用里脊肉为更佳，切2-3毫米厚的大片，参与蛋清、盐、掉粉和料酒挠匀腌造二非常钟摆布。

锅中倒油爆香葱姜蒜爆香，参与郫县豆瓣酱炒出红油，参与开水烧开。参与鸡精和生抽调味儿，喜好食的蔬菜能够先煮一下捞出放到大碗里，再把腌好的肉片放进滑散，水再开起来就能够捞出了，摆在煮好的蔬菜上，上面放干辣椒和花椒粉。

最初将动物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下就做好了，味道麻、辣、浓香四溢，肉片软嫩进味。