东北四大肉？东北菜有哪些招牌菜？

第一种锅包肉，说到那锅包肉各人必定都非常熟悉吧，究竟结果那是一道全都城很有出名度的一道美食了。在本地良多东北人都十分爱食它，最次要仍是因为它的肉多，食起来非常直爽。一口就是一块肉下肚，试问食它的时候怎么可以不感应称心呢？那一大块猪里脊肉下锅油炸到酥脆，再来上点糖醋汁炒平均就能够出锅了。那好的锅包肉食起来外酥内软，并且糖醋汁够酸才好食！

第二种酱骨头，那道菜也算是东北地域一道特色美食了，那一大块骨头上面黏连了无数的肉块。并且那酱骨头中最重要的必定就是那酱了，用花椒、生抽、辣椒、大料共同那大骨下到锅中停止炖造，把那每一块大骨上的肉都煮进味了，凡是要熬造上好几个小时才行。那出锅后的大骨布满着一股酱香味，食一口下往那肉已经被炖到酥烂，每食一口都觉得咸香无比。

第三种铁锅炖鹅肉，那道菜有点像是我们日常平凡所食的干锅类似。先把那些鹅肉切成块状然后放到一口大铁锅中停止熬造，当然那还要参与各类的调味料才行呢，把它们熬造好之后能够放到一口小铁锅上再慢慢炖造。如许能够不断连结它的热度，让你可以随时食到最甜旨的鹅肉。许多东北人在食的时候城市在锅边贴上几块面饼，把面饼烤熟之后，鹅肉配上那面饼一口食下往，幸福的味道。

第四道酸菜五花肉，那酸菜在东北的家家户户属于标配，根本上每年冬天的时候许多东北人城市买上个上百斤的白菜，然后放在本身家中造做，有一部门拿来食还有一部门就拿来造做那酸菜了。那腌造好的酸菜食起来爽口无比，他们在那白菜腌造好能够食的时候就会拿上几块五花肉、粉条共同那酸菜一路炖造来食。

东北四大炖菜为：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子。

一、猪肉炖粉条，做法：主料为的五花肉，土豆粉条，加上渍酸菜，调味料有八角，姜，葱，盐等。

1）五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提早一天用温水泡软备用

2）锅中参与清水，放进1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放进五花肉焯水后沥干备用。

3）五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提早一天用温水泡软备用。

4）锅中参与清水，放进1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，放进五花肉焯水后沥干备用。

5）参与冰糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒平均

6）参与热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟。

7）翻开锅盖，加盐调味。再放进泡软的粉条，陆续焖煮10分钟。若是汤少的话，能够补一些热水。8）待

第一、粉蒸肉

那是一种十分有特色的美食，那种肉造做起来比力出格，因为它是用粮食磨成的粉造做而成的。回正肉里面的粉要先炒一遍，然后才气够到做蒸肉的次要质料。不外在做那道菜的时候需要留意一些问题，那就是肥肉不克不及切的过大，要否则那个肥肉食起来会很腻。并且那道菜是良多人都喜好的一种肉食，你别看着是肥肉做成的，但是食起来相当的可口。

第二、梅菜扣肉

在南方，那道菜算得上是一道大菜，并且汗青也很悠久，是古代就经常食的一种菜。跟着人们的生活程度不竭进取，梅菜扣肉也逐步走进了普通人的家庭傍边，不但是在逢年过节的时候才做没单扣肉，连日常平凡闲暇时间也会做一道食。梅菜扣肉看上往有点肥腻，但是颠末厨师们一整理，那么那道菜食起来一点都不觉得肥腻。因为梅菜扣肉里的肉是肥瘦相间的，食起来又软又松，再加上下面的梅菜，其实是太好食了。

第三、锅包肉

可能南方的人很少传闻过锅包肉，那种菜有点像糖醋里脊，是东北最出名的一道菜之一。北方人都喜好食锅包肉，那也是东北的一种特色菜，那种食物有点甜，并且还有点咸味，也是一种肥而不腻的肉。并且那种肉菜一食就上瘾，良多人在第一次测验考试过锅包肉之后就喜好上了它

4 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，在全都城非常有名，次要以鸡肉、干蘑菇和粉条为食材造做而成，不只做法简单，并且营养丰硕，良多人都爱食。

东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类荤菜：葱烧鲤鱼、花椒嫩醒鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、桂花肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧青蛙腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹躲羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。素菜：烩酸辣干丝、木须柿子。汤：羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤。海鲜：炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。

杀猪菜，蒜泥血肠，锅包肉，皮冻，小鸡榛蘑，排骨豆角，地三鲜，烧茄子，扒猪脸，渍菜粉，葱烧木耳，酱扒茄子，溜肉段，盐炒花生，酥黄菜，红烧肉，土豆炖茄子，干靠大鹅，溜肝尖，溜肥肠，手把羊，烤全羊，羊杂汤，熏兔，酱骨架，哈红肠，尖椒干豆腐，炖冻豆付，树椒土豆丝，扒肘子，烧鸡…等等吧！

别的，山野菜系列，干菜系列，野味系列，三江名鱼系列，有许多。

东北地域的美食十分丰硕多样，但此中一些次要和出名的菜系包罗以下几种：

1. 粉便条炖排骨：那是一种十分遍及的家常菜，在东北被普及食用。配料丰硕，包罗排骨、土豆、粉条等。

2. 狗肉炖粉条：固然不是所有人都能承担，但那在东北是一道十分典范的菜肴。

3. 锅包肉：那是东北的一道招牌菜。外皮香脆，里面的猪肉嫩滑，配上便宜的甜酱，味道十分好。

4. 鱼罔两食：凡是利用活鱼做成的一道菜，一部门熬汤，一部门做成鱼丸。

东北人喜好食的主食有：大米饭、面条、油饼、花卷、粘豆包、韭菜盒子、锅烙、大饼子、馒头、饺子、苞米、糖三角、油炸糕、馅饼、包子、油条、窝头、煎饼。

此中，除一般常见米饭面条之类的外，粘豆包皮是大黄米，里面包上红小豆，食的时候蒸或煎炸，蘸糖食。