铁蟹如何做好吃？冷冻螃蟹怎么做好吃？

质料

铁蟹2只，红椒一个，花椒五粒，八角，葱一根，姜适量，蒜两个，糖少许，鸡精少许，老抽适量，料酒适量，生粉适量，豆瓣酱适量。

做法

1.先把蟹刷洗清洁，壳揭开往掉唤吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。

2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金

主料：铁头蟹 750克 ，牛肉100克

辅料：荸荠 50克 ，红辣椒 25克 ，辣椒(青、尖) 25克 ，香菜 30克 ，洋葱 30克

调料：大葱 25克， 大蒜 25克 ，姜 25克 ，辣酱油 10克， 辣椒油 5克 ，小麦面粉 10克， 蚝油 5克， 盐 2克， 料酒 10克 ，味精 2克 ，醋 5克， 白砂糖 5克 ，动物油 20克

造做方法

1.铁头蟹宰杀洗净剁成小块，蟹腿砸了开壳，暗语处蘸干面粉，放进动物油中炸九成熟取出。

主料：冻螃蟹500克，

调料：大葱20克，白皮大蒜1克，辣椒3克，豌豆淀粉163克，动物油70克，香油1克，白砂糖10克，姜5克，醋10克，盐2克，料酒10克

做法

1.将冻螃蟹解冻洗净，往掉蟹盖；

2.将蟹心切为件，再将蟹钳拍裂，放进碟中，拍上干淀粉150克；

清蒸。将冻螃蟹洗清洁，身体外表撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋食味道出格鲜美。

二、油炸螃蟹，利用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也长短常的鲜美。

质料

主料：螃蟹500克，

辅料：大葱150克，姜25克，

调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克

做法

1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭往蟹盖，刮掉鳃，洗净；

2再剁往螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用；

3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用；

4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出；

5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；

质料

小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗清洁。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

5、然后倒进螃蟹，翻炒至其不再挣扎，参与少许白酒，调进盐、鸡精，陆续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟摆布。

6、非常钟后，大火收汁，参与青椒翻炒后即可出锅。

清煮螃蟹

食材筹办：新奇螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙

造做方法：

1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的处所和腹部都刷洗清洁，腮部不消别的往掉。留意必然要挑选新奇螃蟹，放时间太长的螃蟹，不只肉量不嫩，煮出来还会掉蟹脚。

2，然后将葱打成葱结，生姜切片，蒜头和辣椒都切成颗粒状。