炖羊肉最正宗的做法家常？家常煮羊肉最正确做法？

质料

主料：羊肉(肥瘦)500克，

调料：姜5克，八角2克，花椒2克，茴香籽[小茴香籽]2克，大葱10克，糖色3克，香菜10克

做法

1.肉切成1.5厘米见方的块，用开水氽净捞出，肉汤廓清，放肉，加糖色，大葱；

质料

羊肉1斤、白萝卜半个、大蒜半头、老姜一块、干辣椒个、八角2枚、花椒5g、料酒15ml、老抽10ml、生抽115ml、白米醋10ml、白糖2g、白胡椒粉少许、盐少许

做法

1.羊肉洗净，放进冷水锅中，参与白米醋，用中火加热，煮开后陆续煮2分钟，捞出用温水冲刷一遍沥水；

2.白萝卜切大块，老姜切片，大蒜往皮；

1、造做食材：羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

2、造做流程：将萝卜洗净，往皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放进锅内用武火烧开，打往浮沫，改用炆火煮半小时，再参与萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，拆碗即成

羊肉汤:【食材】羊肉、羊骨、羊血、山药、盐

【详尽做法】

1，把新奇的羊肉切成大块，和羊骨一路洗净，凉水下锅，先焯水往一往腥膻味。

2，大火煮开，水的外表就会显现良多浮沫。那时用勺子将浮沫撇往，陆续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中若是再有浮沫显现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸取回往了，达不到往腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲刷清洁。

3，锅中参与清水，大火煮开，将处置清洁的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮能够使羊汤更白。若是有羊油，能够加些羊油一路煮，能使羊汤更白更浓。

质料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放进沸水中汆烫半晌，往除血沫，捞出用活动水冲净。

1、羊肉冷水放锅里煮开，撇往浮沫，捞出备用。

2、葱切段，姜切片，蒜切小块，筹办两片香叶。

3、适量花椒粒放进调料盒，盖好。没有调料盒也能够间接加鄙人一步的锅里，用调料盒的目的是饮羊肉汤时没有花椒粒。

4、将步调一里的羊肉放进高压锅，参与冷水，水量刚好将羊肉盖住，当然，饮羊肉汤的人多也能够多加水。然后将步调二和步调三里的调料放进。

5、高压锅抉择牛羊肉，抉择煲汤或者焖炖都能够。大要四非常钟就做好了。

羊肉汤做法：

1、羊腿切小块，焯水洗净备用放在高压锅，加开水，加当回、大葱段、拍散的姜，煮到上压3-4分钟关火。

 2、高压锅解压后取出葱放进白萝卜再压10分钟，解气后放进枸杞、盐、味精滚蛋，调味适宜后放芫荽段即可。

家常羊肉汤是一道营养丰硕的汤品，造做方法有多种。此中一种做法是：将羊肉、羊骨、羊血、山药、盐等食材放进锅中煮开，撇往浮沫后转小火焖熟，最初参与白胡椒粉、味精调味即可。

别的，也能够利用羊腩肉、白萝卜等食材造做，先将羊肉焯水往腥，再参与调料和白萝卜一路煮至萝卜断生，最初撒上葱丝和香菜叶即可。无论哪种做法，都能造做出甜旨可口的家常羊肉汤。

清炖羊肉

羊肉2斤；料酒3杯盖；葱姜花椒桔子皮：适量；盐：适量；胡椒粉适量；芹菜碎：少许。

1

羊肉泡2小时的血水，泡好后冷水下锅，放进2杯盖的料酒，生姜片，煮开后捞往浮沫，煮2分钟后捞出洗清洁备用。

2

锅里放进羊肉，放进没过羊肉的清水，放进生姜4片，料酒1杯盖，花椒桔子皮，葱白，大火煮开后，中火煮10分后转小火炖煮1小时。

3

炖煮1小时后，放进盐调味，再煮10分钟后就能够关火，放进芹菜碎和胡椒粉就能够食了。

用料

山羊排 750g

白萝卜 一根

胡萝卜 半根

花椒 3g

葱姜 适量

高度白酒 适量

做法步调

步调 1

起首羊排在冷水中浸泡两小时往除血水和异味，若是是新奇的羊排那一步就不消了，把羊排先合成一下，沿着两根肋骨给切开，然后再把羊排切成大小平均的块。以上步调买羊排的时候也能够让商贩给处置好。那个是剁好的羊排，我们放到盆中备用，那个大小食着刚好。 碎碎念：羊排抉择很重要，要抉择山羊的羊排，我们那山羊排卖38一斤，绵羊排要廉价好几块，我那个羊排是老爸往他伴侣饭馆教清炖羊排做法后，他伴侣送的。

质料：1.羊肉-500克 白萝卜-1根 姜-6片 料酒-3勺 盐-3勺 香菜-1把 黑胡椒-2勺 

2、水开后煮5-6分钟摆布捞出洗净备用，把水分都炒掉后，将没有脂肪的全数挑的夹出来。3、剩下的那些带脂肪的，翻炒出一些油脂后拆出。

1、羊肉切成妥当的块2、放进冷水锅，大火起头炖3、水烧开后用汤勺将全数血水泡沫撇掉4、大火变成小火，放进适量葱，姜（意见葱多姜少），就那2种即可5、10-20分钟后放进适量盐（按照肉老嫩水平，一般半熟放）酱油万万不要放，放进后羊肉的香味就没了其实葱就是往膻味的，若是还嫌膻味重，也可放适量小茴香那种做法没膻味，羊肉原香充实保留四子王草原做的话就是葱和盐，其他都不放

主料：羊肋条肉500克。

配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。

调料：豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

做法步调：

步调1 

将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

步调2 

放进锅内，加清水适量，放进少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

步调3 

胡萝卜洗净切成片。