大米发糕怎么做才松软不粘手？大米发糕家常做法，正宗大米发糕怎么做？

水不要放过多，合成面团后，需要发酵90分钟，如许做成的大米发糕松软不沾手。详尽做法如下：

需要提早筹办好的质料包罗：大米粉 200克、面粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄干 2克。

1、大米粉面粉加酵母，加水和成面团，发酵90分钟。

2、8寸蛋糕模具抹油，把发酵好的面团放一部门到模具里，加上葡萄干，再加一层面团。

3、把上面的一层面团平均抹平。

4、放到蒸锅里蒸30分钟。

大米发糕家常做法，正宗大米发糕怎么做？

食材清单 ◎

大米250克 清水150毫升 米酒15毫升

糖50克 酵母3克 面粉40克 小苏打2克

◎ 造做步调 ◎

1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；



那里意见各人隔夜泡发，因为时间起码是需十个小时以上，泡好的大米静静一捏就碎了，那种水平就很好了；



2、沥掉水后倒进料理机中，别的加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，必然要细腻一些，如许做出来的口感才会好；



做法步调如下：

步调1/9

那里是800克大米，先加水淘洗清洁，能够多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也能够提早一夜泡好，第二天起来间接做；

步调2/9

大米泡好后先把里面的水倒出来，接着间接加到料理机中，再参与340克温水，料理机比力小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就能够了；

步调3/9

打好后再倒进碗里面来，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充实搅拌平均；

步调4/9

因为面粉的吸水性区别，若是搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊形态是细腻可活动的，滴落的时候能够看到陈迹但会快速消逝，像那种水平就能够了；

步调5/9

大米淘洗清洁加清水浸泡十小时以上，泡好的大米从头换上清水，清水的量把大米漫过就能够，料理机打坏成米浆，打好的米浆加上糖，酵母，拌均，发酵，外表有大的气泡产生就能够，容器刷上油，发好的米浆全数倒进往。

再在外表撒上往核的红枣，水烧开，将米糕放进中火蒸四非常钟摆布。放凉脱模，切块，冷躲后更好食。

1、2斤小米，2个鸡蛋，适量柠檬汁和白糖，少量玉米油。

2、提早一晚上泡上小米，将蛋黄、卵白别离，小米滤干水后和蛋黄、玉米油放进榨汁机搅成浆糊。

3、蛋清中参与柠檬汁和白糖，低档中速打发，小米糊分三次倒进卵白中，搅拌平均。

4、锅中垫上硅胶纸或刷层油，倒进面糊，震出余外气泡，水开蒸25分钟，关火焖3分钟即可。

主料：大米 300克

辅料：酵母 4.5克、水 195克、糖 1勺、干果 适量（葡萄干芝麻等等）大米发糕的做法步调→

1.通俗大米300克,用料理机研磨杯分次打成大米面，再过滤网过筛出大颗粒，筛出的大颗粒搜集陆续研磨，大米面越细口感越好。→

2.称好的酵母和水倒进碗里搅拌匀，再加一勺糖助发酵，发糕甜味来自于坚果：如枣，葡萄干或山楂粒等等→

3.把米面和酵母水混合盖上耐高温保鲜膜放湿热处发酵如：烤箱设为35度或蒸锅水烧温热等等。

【食材】

大米400克、细砂糖20克、红枣六个、酵母5克

做法：

先筹办所有原质料，你能够买超市的大米粉，也能够本身将大米用破壁机磨成粉，在超市买的大米粉袋子上写着“粘米粉”，万万别买成了糯米粉。

将红枣切成碎末，切得越细越好，也能够用蔓越莓干、葡萄干来取代。

将所有质料混合，然后参与400克水，调成米糊，大米粉和水的比例为一比一。

质料新奇五常大米300克，清水300克，甜酒酿50克，酵母1克，甜酒曲1克，细砂锅糖50克。

做法1、大米冲刷清洁后加水、甜酒酿和细砂糖用破壁机打磨成米浆。

2、米浆中参与酵母和酒曲，充实搅拌平均，放温热潮湿处发酵。

3、米浆发至约3倍大，外表有密集的小气孔时即可。

4、倒进模具约5分满，静置20分钟，待米浆涨至7分满时外表装点本身喜好的果干，我用的是黄桃干和蔓越莓干。

一、大米发糕

质料

米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克

做法

1.米粉参与面粉

2.倒进水，白糖，酵母和泡打粉，(泡打粉抉择无铝的)

3.搅拌平均

4.模具事先涂油

5.将面糊倒进

舀出头具名粉。用小碗舀面粉，将面粉放进容器；

2、加水。舀出一小碗水，要沿着不锈钢盆的边沿一点点加水，在加水的过程中，不断的用手往揉搓面粉；

3、揉絮状面粉。把面粉揉成絮状，再合并为一个面团，在整个过程中需要加适量水；

4、醒面。把面团在密闭的空间放一会儿，那个过程大要20分钟即可；

5、陆续揉面。醒面完毕后，陆续揉面，揉5分钟摆布；

质料

大米150g、黑米150 g、白砂糖40 g、酵母4 g、水350 g

做法

1、大米拆进破壁机杯中，启动沙冰功用研磨成米粉，采纳同样的方法，将黑米研磨成米粉

2、将大米粉和黑米粉别离拆碗中，每个中参与20 g白砂糖、2 g酵母和175 g水，搅拌平均

用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克

做法

1，粘米粉筹办好。

2，粘米粉放进盆中，酵母粉放温水调开倒进盆中拌匀。

3，盘上面盖块布醒发，大要要1小时。

食材清单 ：大米250克 、清水150毫升、 米酒15毫升、糖50克、 酵母3克、 面粉40克 、小苏打2克。

 造做步调 ：

1、先来泡米，250克大米洗净后加水泡发；

2、沥掉水后倒进料理机中，别的加150毫升清水，15毫升米酒，50克白糖，打成细腻的米浆，必然要细腻一些，如许做出来的口感才会好；

3、打成细腻的浆后加3克酵母，40克面粉，陆续打几秒，只要没有干面粉颗粒就行；