招待领导的硬菜十二个菜？宴请点菜12个技巧？

原则上指挥下来看察工做，都是工做收，三菜一汤至于十二个菜，在饭堂来说是不成能的，也没有几个指挥为了一攴饭来报销本身来之不轻易的官帽，大多指挥的行为都是平易近人，没有几小我在乎部属怎么层次按排伙食，机关饭堂不差钱，伙食也是相当的不错，不是哪种横挑鼻子竖挑眼的指挥的话都是通俗的工做攴。

招待指挥的硬菜，若是要点12个菜的情状下，我意见点红烧肘子，然后糖醋鲤鱼。还有四喜丸子。油焖大虾。辣子鸡丁。等等等等当然了，说的那都是旧凡是发现有得看你们本地的一个特色了对不合错误？若是你们处所有那种嗯相关于你们来说比力好的一些菜，你也能够多点几个凉菜和热菜配着点。

一、进席以左为上，视为首席，相对首座为二座二、点菜的数量永久比人数多3个三、6小我9个菜，7小我10个菜四、草、素、汤的比例是4:3:1五、钱不多的话，记得最初点一盘炒鸡蛋六、斟酒原则：先主宾，后仆人，先女宾，后男宾七、酒斟八分，不成过满八、敬酒应先敬长者和主宾，最初才是仆人

饭局12个礼节，点菜的技艺，必然要服膺

1、一般来说，被请的人体面更大，所以大指挥一般城市迟到10-15分钟（但指挥的办公室主任或秘书长必然会早到）。

2、指挥来之前，是第一次点菜时间，而且必然要在指挥抵达之时凉菜都已上好。绝对不克不及让桌子空着！那是禁忌。

3、指挥抵达之后，是第二次点菜时间，但一般不由指挥亲身点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。

4、一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，根本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且此中必需要有一条鱼，意为“年年有余”。

5、有时宴请的场面比力大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。

6、按照被请客的大指挥的级别区别，饭局上的“硬菜”数量也区别，一道“硬菜”为更低规格，四道“硬菜”为更高规格。

7、“硬菜”纷歧定是价格最贵的菜，但必然要上层次，更好还能带一点你所要请客处事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，各人就能看得出来那是“硬菜”。

8、若是被请指挥确实级别够高、或你求办之事确实很难办，可能会需要单点海鲜，好比每人一份鱼之类。

9、白酒倒小杯，能够一次饮完。

1.领略客人的饮食习惯和爱好，禁止点一些他们不喜好的菜肴。

2.得当的菜肴品种和数量：不要点太多菜肴，也不要点太少。

3.妥当控造份量：把每道菜肴浅碗盘显现，控造适量， 如许可包管各菜之间的调和和口感条理，不至于让美食浪费。

4.按照宴会主题和小我口味搭配菜品，让每道菜肴的风味彼此契合构成一项大调。

5.禁止点同类菜肴，例似乎点烤肉和烤鱼。

宴请点菜看起来很简单，其实是要考虑良多细节。起首，要搞清楚客人的身份，人数，都有什么处所的人，能否有什禁忌。难后再按照情状点菜，菜不克不及点太多，如今讲究光盘动作，要有荤有素，有汤有主食，若是北方居多，能够点些辣的，南方客人就要留意了，他们一般喜好油腻一点。

清蒸鱼、阳春面、卤水拼盘、焖海参、白灼虾

百合莲子汤、大骨汤、红烧狮子头、油炸榴莲

炒时蔬、生果拼盘、铁板烧。炒粉、鸳鸯鸡、清蒸虾

菠萝炒排骨、白果猪肚汤、蒸带子、水鱼鸡汤

蒸花枝片、腰果丁、蒸 白鸽、油炸榴莲卷、八宝饭、生果

定亲宴菜谱12个菜

1、 花好月圆(花菇扒时蔬)

2、 大展宏图(雪蛤烩鱼翅)

3、 隆运当头(大红乳猪拼盘)

4、 幸福完竣(粤式香炒饭)

5、 枣圆仁子羹(早生贵子乐)

6、 金玉满船(蚝皇扒鲍贝)

7、 万紫千红(时令生果盘)

8、 浓情深情(鱼香焗龙虾)

9、 永结连理(美点双辉)

一般的话菜点都是成双的，以八个菜象征发家，以十个菜象征十全十美，以十二个菜象征月月幸福

八冷碟：炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

八热菜：如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。

1.良伴天成捌彩碟、鲍参翅肚羹、上汤焗深海龙虾、XO酱碧绿花枝片、鲍汁花菇扣海参、金丝银蒜蒸鲜鲍鱼仔、清蒸游水石斑鱼、咖喱焗三门蟹、上汤田园时蔬、鲜奶木瓜糕、蜜汁叉烧餐包、应时生果拼盘。

2、百年好合捌味碟、不祥卤水双拼盘、喜鹊筑巢伴鲜带、龙腾凤舞佛跳墙、幸福完竣红膏蟹、芝士伊面椒盐龙虾、金银上汤浸时蔬、港式腰豆焗深海鲍、宫爆一品大明虾、甜美燕窝西米露、幸福美点映双辉、瑞果呈祥百口欢。

3、薇婷齐心八小碟、潮州卤水大拼盘、浓情龙凤海皇羹、马苏里拉焗龙虾、金蒜银丝九孔鲍、红酒香烤金扇骨、XO酱七彩花枝片、上汤黄油炒膏蟹、果木广式大烤鸭、白果芦笋炒百合、三丝古法青石斑、虫草上汤浸时蔬。

4、永结齐心八味碟（永结齐心）、瑶柱一品海皇羹（鸳鸯戏水）、芝士波龙炆伊面（锦袍加身、）瓜脯清宫牛小排（天做之合）、金菇银丝蒸元贝（珠落玉盘）、碳烤滋味蜜汁鸭（夫唱妇随）、菜胆红焖元宝蹄（一团和气）、上汤田园靓时蔬（春色满园）、锦绣卵白炒香饭（友情绵绵）、精致美点映双晖（相亲相爱）、椰香紫米奶汁露（甜甜美蜜）、五彩缤纷鲜果盘（相伴永久）

5、玫瑰绽放八美碟、献瑞芝士大龙虾、碧绿完竣花枝片、鲍汁烩南美海参、极品澳洲禾牛粒、彩凤御品米香鸡、不祥苏武元宝蹄、龙门清蒸海皇斑、良伴天成绿叶蔬、花开富贵糯米饭、鸳鸯美点映双辉、情浓意合甜似蜜。