皮蛋豆腐凉拌怎么做？凉拌皮蛋豆腐正确做法湖北的？

凉拌皮蛋豆腐做法如下：

1：豆腐1块，切成豆腐粒，皮蛋4个，蒜蓉少许，葱花。

2：起锅烧水，把豆腐放下往煮少加点盐，煮熟再倒出来冲冷再沥干，1个皮蛋切4片摆盘，再把沥干的豆腐粒放在皮蛋上面，再拿调料碗和勺打调料调味，把味调好了再放点红油就能够淋在豆腐粒上面了，撒上葱花就能够了！

1、质料：内脂豆腐1盒，皮蛋2只，黄瓜半根。调味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一点点。其他：剁椒1匙。

2、内脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四个角切破一点点，使空气进进；再把盒子翻过来，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盘子或清洁的案板上，切小片；

3、皮蛋剥壳，切小块；

4、黄瓜用东西刨花，展到盘子上；

5、把豆腐片排放在黄瓜花上，淋上调味汁；

凉拌皮蛋豆腐

【质料】：内酯豆腐1盒、皮蛋2个、小葱1根、大蒜子3瓣、杭椒1个、小米椒2个

【调味料】：白糖少许、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、东古酱油1勺、油辣椒1勺、食盐少许



【做法】：

1. 切皮蛋。皮蛋往壳，筹办一根细线，将一个皮蛋分红八块。（用刀不如用线切的美好）



2. 筹办质料。切好的的皮蛋摆放在清洁盘中，内酯豆腐一整块摆在盘中，小葱切成葱花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末备用。



3. 锅中放进适量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，烧至冒烟即可。

凉拌皮蛋豆腐

所需食材：

皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青翠、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、

造做步调：

第一步：皮蛋往壳，在凉白开中清洗清洁后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。

【详尽质料】：皮蛋3个，豆腐一块

【辅助质料】：姜、独蒜2个、小葱、香菜、青椒2个、小米辣1个

【调味做料】：生抽一勺、蚝油一勺、糖适量、盐适量、醋适量、豆瓣酱(可不放)

【详尽做法】：

第一步：购置豆腐，做那个菜良多人都是用盒拆的内酯豆腐，其实次要就是嫩的原因。但我怕添加剂防腐剂过多，家里两孩子食我是往买老板自做的胆水豆腐，一般也分老的和嫩的品类，我买嫩的即是，那种不只安康也更好食。各人也能够往家四周看看，能否有自做自卖那种店展。

有加花生碎的和不加的

一般来说把豆腐先煮一下，往除生腥味，然后把豆腐皮蛋都切小块，皮蛋用细线勒更好弄，刀轻易粘，切出来乱糟糟的，然后切一点葱花和蒜末，调味就盐，味精，一点生抽，香油，拌匀就能够了

一、用料

皮蛋3枚，嫩豆腐2块，蒜末3瓣，生姜葱花少许

二、皮蛋拌豆腐的做法步调

步调 1

筹办好食材，不知嫩豆腐怎么选的伴侣可间接往菜场豆腐估客那问拌皮蛋的豆腐，估客晓得该给你哪种豆腐。

将豆腐倒扣倒进盘中,放进皮蛋、辣椒、蒜、小葱、辣椒粉、花椒摆盘,酱油、醋、味精倒进小碗搅拌平均,调成酱汁,油烧热淋到豆腐上,酱汁也淋在豆腐上面即可。 中文名 皮蛋拌豆腐 口味 咸、辣、甜。

以下是造做皮蛋拌豆腐的简单步调：

筹办质料：皮蛋、嫩豆腐、葱姜蒜等调料。

筹办皮蛋：将皮蛋剥壳并切成小块或碎末备用。

筹办豆腐：将嫩豆腐切成小块或切薄片，放在盘中。

筹办调料：将葱姜蒜切碎或剁成蓉备用。

拌豆腐：将葱姜蒜蓉平均撒在豆腐上，再撒上切好的皮蛋碎末。

调味：按照小我口味，参与适量的生抽、醋、鸡精等调味品。能够静静拌匀，让调味品平均融进豆腐和皮蛋。

完成：盖上保鲜膜或盖子，放进冰箱冷躲30分钟至1小时，使味道愈加交融。

上桌享用：取出后，能够撒上一些葱花或香菜装点，即可享用甜旨的皮蛋拌豆腐。

请按照小我口味和爱好调整调料用量，确保食材的新奇和卫生。那是一种简单而甜旨的家常菜，适宜做为凉菜或配菜。

质料

主料：豆腐(南)350克，松花蛋（鸭蛋）150克，

调料：酱油10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，花椒3克，动物油10克，辣椒油5克

做法

1.将油锅烧热，投进花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；嫩豆腐原样放长盘中，横切片，竖切丝让豆腐开花；松花蛋洗净切丁，置豆腐中心。

食材

皮蛋三个，内脂豆腐半盒，葱，蒜，小米辣。

做法

1，调一碗料汁：葱蒜小米辣加2勺生抽加2勺香醋加1勺蚝油加1茶勺白糖加半茶勺盐加1勺辣椒粉加1勺芝麻油，搅拌平均备用。

2，皮蛋剥壳，用刀1个切成4瓣，摆盘。内脂豆腐半盒用刀划几刀，倒进盘中，接着将调好的料汁平均的倒到盘中！最初撒上香菜，就完成啦

1. 北豆腐一块备用。

2. 小葱，小尖椒，胡萝卜备用。

3. 胡萝卜切平均的薄片，小尖椒切碎，小葱切碎备用，大蒜切碎，此处漏拍大蒜碎，请各人略过。

4. 北豆腐切小丁备用。

5. 锅中水烧开。

6. 参与两汤匙盐巴。

7. 水开参与豆腐，煮五分钟断生。

8. 热锅烧油

9. 把筹办好的小尖椒，大蒜沫，小葱沫放到一个碗里，并参与适量的盐，白砂糖，鸡精，蚝油。把烧开的油泼到上面。并参与适量的开水调成汁水。

10. 因为我是两个锅子同时操做，一个煮豆腐，一个烧油，那个时间豆腐已经煮好。将切好的胡萝卜摆在盘子里。

步调1、煮锅置火上烧滚水，放进北豆腐煮两三分钟捞出略微晾凉。

步调2、香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。

步调3、把辅猜中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一路放进碗中拌匀成酱汁备用。

步调4、稍稍晾凉的豆腐间接用手翰单粗暴掰成小块。

步调5、放进切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。