肉户炒肉又嫩又好吃的做法炒肉步骤？

1 起首买一块梅花肉，梅花肉散布是瘦肉中掺杂着一点肥，食起来又香又嫩

2 将肉切成平均的肉片，肉要逆着纹理切，如许切出来的肉炒出来会很嫩。

3 把切好的肉片，用清水洗一次，接着放进一点盐，一点生抽，在倒进适量的生粉揉搓，腌造非常。

4 炒的时候油温要低，如许炒出来的肉才会嫩滑可口，并且不会油腻，

 1、买回来的猪肉用水清洗清洁，沥干水分，然后将肥肉、瘦肉分隔切成薄薄的片子，瘦肉中参与一小勺蚝油、老抽、少量淀粉，用手挠拌平均腌造10分钟，如许做能够使肉片提早进味，往腥；

2、红辣椒、青辣椒切碎，蒜苗切小段拆盘备用；

3、锅中倒进适量的油，油热后下进切好的肥肉，小火慢慢煎出肥肉中的油脂，煎至肥肉变通明而且外表微黄，此时已经煎出肥肉中的油脂，那个时候下进切好的瘦肉，煎至外表微黄；

4、然后往锅中参与蒜末、少量豆豉、适量辣椒粉、青红辣椒，快速翻炒几下，然后参与适量盐、一小勺生抽、老抽、蚝油、蒜苗，开大火翻炒几下，就能够出锅拆盘啦。

1、需要筹办的食材：新奇胡萝卜3条、猪瘦肉少许、菜椒一个、姜、蒜少许。

2、要像肉量嫩，腌造少不了，先将筹办好的猪肉，清洗清洁，然后切成小块的薄片，放在碗里，碗中参与少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油，搅拌一下，放一旁腌造10分钟（沿着一个标的目的将猪肉搅拌平均）。

3、然后筹办处置配菜，筹办胡萝卜和菜椒，新奇的胡萝卜洗清洁土壤，往皮切成薄片，不要切得太厚，太厚不轻易煮熟。在挑选胡萝卜的时候，更好选那种带有叶子和土壤的，一看就是很新奇的。

我们在炒肉之前，必然要记得先将肉给腌造一下，如许的话才会使得肉量愈加的嫩滑，好食又进味。当然，腌肉的时候大大都人都做错了，各人都喜好往里面参与淀粉或者盐，其实那个方法是错误的，我们正确的做法应该是往里面参与生抽和蚝油就能够了

主料2人份

五花肉适量

辅料

蒜头4颗 老抽适量 生抽适量 精盐适量 糖适量

步调1

五花肉往皮，过血水往漂荡，也就是漂水。洗净后切好备用

步调2

我挑选了4颗比力大的蒜头，洗净后尽量切大块些，备用

步调3

待锅热倒油后，放进蒜蓉爆炒，同时参与少许盐调味

步调:

1.起首咱们猪肉腌好，空心菜杆给它切好，青椒也一样。

2.锅底烧少许的油，放进肥膘，煎出肥油。再将咱们的瘦肉放进里面，炒熟。

3.熟了，放进蒜片，然后筹办倒进咱们的空心菜，与小青椒。

4.翻炒两分钟，筹办停止调味。好出锅成菜。

主料：猪瘦肉适量 猪肝适量

配料：葱适量

辅料：耗油适量 盐适量

造做步调

1.猪瘦肉、猪肝切片、葱切段、蒜、姜切片。

2.锅里放油，先爆香姜、蒜片

3.参与猪肉及猪肝，炒至8成熟，加一勺耗油炒

4.再回进葱段及适量盐炒熟即可，要留意哦，肉很轻易熟的，别炒老了哦。

食材有：五花肉，油，糖，料酒，葱，姜，蒜，鸡精，老抽。

第一步，我们需要把五花肉、葱、姜，蒜，洗净切片（大小适中就好）

第二步，在冷锅中放进适量的油，然后放进5小勺白糖，开火，用勺子搅动，让糖熔化。

第三步，当糖色呈酒红色时放进切好的肉片，快速翻动煸炒一分钟后，放进料酒，葱姜蒜，辣椒继续煸炒。

第三步，放进少量水和老抽，大火煮开，小火焖煮10分钟。

食材：猪肉250克、攸县香干3个、红辣椒3个、香葱3根、蒜3瓣、生姜1块、郫县豆瓣半汤匙、老干妈豆豉半汤匙、酱油1.5汤匙、料酒3茶匙、花生油适量。

做法：

1.猪肉洗净后往皮切薄片，参与料酒、酱油腌造。

2.香干切片，红辣椒斜切成片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。

3.炒锅中放少量花生油，放进猪肉炒至出油变色。

4.参与豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。

5.放进红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后参与香干。

6.参与酱油炒匀，再放进葱段，翻炒半晌后即可关火。

做法

1.猪肉洗净切片,拆进容器中。

2.别离参与生抽,麻油,料酒,胡椒粉和花椒粉,搅拌平均后,盖上盖子腌造30分钟。

3.筹办好红葱头,红辣椒,香葱,姜。

4.别离将红葱头切薄片,香葱切段,红辣椒切粗粒,姜切成末,待用。

5.中大火将锅烧热,倒进玉米油。

6.倒进腌造好的肉片,用锅铲将肉片摊开,待一面煎香后,再翻面。

7.倒进红葱头片,煸炒平均。

8.用锅铲煸炒至水分收干。

9.水分收干后,倒进适量的蚝油,中大火陆续煸炒约2-3分钟。

肥瘦相间的五花肉洗净切片放到大碗里面，参与料酒、老抽、生抽、耗油和葱姜蒜沫、少许淀粉，一个生鸡蛋搅拌平均备用，锅中放油烧热呛辣椒和花椒，放进腌好的肉片翻炒六七成熟加点开水翻炒熟后放点黄瓜片和胡萝卜片配色即可

肉切片，热锅加油，要略微多一点，否则肉轻易粘锅姐欠好食，油温起头变热之后，小火放进花椒生姜，贸易大料和一个辣椒，小火煸炒炒出香味后，将花椒炒出有香味，花椒捞出，肉下锅，先炒肥肉部门，肥肉炒至变色加所有肉，依据挨次参与白糖，料酒生抽老抽，然后翻炒。翻炒至变色，大火。有前提加一个盐泽青梅，青梅下拨之后，把青梅弄碎和肉一路翻。加五香粉，白醋，陈醋，盐，完美出锅！

食材：猪腱肉，草菇，姜，葱，蒜，盐，淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，蚝油等。

做法步调：

第一步：把猪腱肉洗净后切薄片，各人记住喽，切肉时，必然要逆纹切片，肉片切好后放进一个大碗中，加上适量的盐，少许的淀粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它搅拌平均，搅拌平均后腌造20分钟。那一步很重要，炒出来口感能不克不及嫩滑又好食，起首要看那一步有没有做好。

第二步：筹办半斤草菇，炒肉片能够随意搭配，好比青椒，香菇，萝卜等，搭配自家人喜好的食材，我今天就用草菇来搭配做，把草菇洗净沥干水分。

第三步：草菇沥干水分后，一分为二对半切开备用，草菇必然要洗清洁沥干水分后再切哦，别切了再洗，如许会吸进比力多的水，炒出来的口感就纷歧样了。