美食作家王刚牛腩炖土豆的做法？牛肉炖土豆怎么做好吃王刚？

1、食材：牛肉适量、西红柿适量、胡萝卜适量、土豆适量、料酒适量、葱姜适量、花椒适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。

2、牛腩切成小方块，清洗清洁，沥掉水分。

3、土豆往皮后切成滚刀块，胡萝卜和西红柿切成滚刀块。

4、锅中倒进一汤碗的凉水，倒进牛肉，调进3勺料酒，大火烧开再小火煮5分钟，捞出来洗往牛肉外表的血沫。

5、另起锅，倒进适量的油，参与花椒和八角小火煸香，再参与葱、姜和辣椒陆续小火煸香。

食材：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。

做法：

1、牛腩清洗清洁后切大块

2、胡萝卜、土豆往皮洗净后切滚刀块

3、牛腩冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲刷清洁上面的浮沫

4、锅里倒进少许油，放进洗净切小块的生姜、八角、桂皮一路翻炒

5、待锅里炒出香味后，放进牛腩一路翻炒

6、待牛腩炒至略微变色时，倒进料酒快速翻炒几下后，参与酱油翻炒至牛腩外表上色关火

7、将炒好的牛腩倒进压力锅中，参与干红椒、蒜、香叶和适量开水，抉择焖炖功用，启动压力锅

8、待压力锅指示灯跳至保温形态时，翻开盖子参与土豆、红萝卜及少许盐，再次抉择焖炖功用，启动压力锅煮20分钟摆布即可。

质料：小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、动物油2汤匙、水适量

做法：

1、筹办好小土豆，筹办好八角、桂皮、香叶和干辣椒；

2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗清洁；

3、锅中注进动物油，将沥干水分的小土豆煎造；

菜谱配料：

牛肉300克，土豆250克，葱段5克，姜块5克，咖啡粉25克，精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克

造做方法：

1.将牛肉切成块、放进开水中焯一下捞出，土豆冼净往皮、切成三角块；

2.锅内加水，放进牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，撇往浮末，再放进土豆块同炖；

食材清单

牛腩 500g 、 土豆 3个 、 桂皮 2根 、 八角 4粒 、 花椒 10粒 、 小米椒 3根 、 干辣椒 2个 、 葱/姜/蒜 适量 、 孜然粉 1小勺 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 5g 、 食用油 适量

烹调步调

步调1/8

牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，半途换两次水，让血水充实渗出；

牛肉炖土豆怎么做好食王刚

质料

主料：土豆３００克，牛肉４００克，

辅料：洋葱５０克，大豆色拉油７０克，

调料：高汤，料酒，精盐各适量。

做法

1、土豆洗净往皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用滚水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。

２、锅置火上烧热，倒进色拉油，然后下进牛肉块翻炒，视肉块外表无水后，下进料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。

原料：土豆00克，鲜牛肉200克，葱花10克，香菜10克，动物油30克，姜丝、桂皮、精盐、味精适量。

做法：

1.马铃薯洗净往皮切块，牛肉切成蒜瓣块大小。

2.先将锅烧热参与动物油，油热后放进姜丝、桂皮，加人水1000毫升，进牛肉。

3.牛肉八成熟时进马铃薯，待10分钟后进精盐、味精，进味起锅之前放进葱花、香菜即成。

1.牛肉洗净放进高压锅中参与水、八角4个、桂皮2个，盖上锅盖，煮成九成熟

2.牛肉九成熟后捞出切块、土豆往皮切块、辣椒切块、葱切段、生姜和蒜瓣往皮切片

3.锅中倒进油烧到八成热，参与牛肉翻炒几下后，参与盐和酱油

4.牛肉翻炒进味后，参与土豆块炒，然后参与3个八角和2个桂皮增添香味

5.翻炒几下参与水、红辣椒块、葱段、蒜瓣、生姜

6.待牛肉土豆块熟了，汤汁浓稠即可，

步调一

步调一

牛肉块洗净，放进锅中，倒进冷水（必然要冷水），沒过牛肉。 放进两片生姜、一勺料酒，水烧开后，撇往浮沫（必然要撇往浮沫，否则会很腥）。焯水两分钟摆布，捞出。

步调二

西红柿切块； 筹办配料：大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒摆布、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。

步调三

步调三

锅里放比日常平凡炒菜多一些的油，小火，炒香配料。

步调四

步调四

所需质料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甜草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

造做方法如下：

1.起首把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗清洁，再控一控水。

2.锅中放进足量的凉水，然后把牛腩放进锅中，再参与一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟摆布。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；别的再用八角、桂皮、香叶、草果、甜草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。

5.筹办一只砂锅，先往锅中倒进适量的食用油，等油温升高之后，先放进葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放进锅中一同煸炒。

6. 先倒进牛腩肉翻炒平均，然后再参与足量的清水，最初放进一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（若是想颜色深一些，能够再放进一点老抽）

7.筹办一个土豆，往皮切块之后，用水洗清洁外表的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块参与进往，再煮至土豆软烂为行。

8.再按照小我口味，添加适量的食盐和鸡精。