包菜要焯水吗？手撕包菜怎么做？

不消焯水

包菜万万不要焯水，若是焯水了，包菜会提早打蔫，炒出来的口感会很难食，并非什么菜都焯水的，并且炒的过程中留意包菜的形态，炒到包菜八分熟的时候就能够了，必然不要炒的时间太长，不然也会影响口感。

包菜它很廉价，但价值很高，各人可别小看它了，包菜含的维C是很高的

一、用料

圆白菜半个；干红辣椒4个；蒜5瓣；花椒数粒；动物油适量；生抽1汤匙；醋1汤匙；盐1/2茶匙；白糖1/2茶匙。

二、做法

1.圆白菜用手撕成小块，洗净沥干。

2.蒜剥皮切片，红辣椒切粒。

1.蒜蓉辣椒酱，蒸鱼豉油备用

2.包菜手撕块

3.锅内烧开水，将包菜焯下，捞起控水

4.锅内放油，下进姜蒜片，蒜蓉辣椒酱炒香

5.下进包菜，倒进蒸鱼豉油，快迅翻炒几下即成

主料：包菜半个配料：油渣50g、干辣椒5个、大蒜籽2个、花椒粒16个、生抽适量白醋少许、盐适量白糖少许、蚝油少许1. 包菜撕小片，大蒜籽切碎。

2. 锅里放猪油，小火炒香花椒，往除花椒。

3. 转大火，下大蒜籽爆香后放进油渣，翻炒半晌。

4. 放进干辣椒爆半晌，下包菜，放盐、生抽、白醋调味，翻炒平均，放一点白糖和蚝油，关火，操纵锅内余温陆续翻炒半晌曲至熟。

包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙

1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌造半晌。

2.锅中放油烧至五成热时放进五花肉片小火煎出香油。

3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放进牛心菜爆炒至半熟，放进五花肉片、香醋和少许食盐，翻炒平均即可出锅。

造做手撕包菜所需食材：

1.包菜半颗或一颗

2.五花肉半斤

3.姜蒜葱适量

4.蚝油，生抽适量

5.干红辣椒，花椒油适量

烹调手撕包菜步调：

第一步：将从市场上买来的包菜清洗清洁，用手将包菜撕成小块，然后用水将撕好的包菜冲刷，放在盘子里，沥干水分备用。

第二步：将五花肉清洗清洁，用菜刀将它切成薄片，放进盘子里备用。

清炒手撕包菜做法:

筹办质料:包菜一个，大蒜两瓣，干辣椒两个

第一步:把包菜叶子撕小点，杆子能够不食或者切片，清洗清洁。

第二步:起锅烧油，油温放大蒜和干辣椒，炸香后，倒包菜，翻炒平均，放盐，鸡精，耗油，翻炒平均，炒熟出锅即可。

食材:小包菜一颗、干辣椒3个、蒜瓣2个

做法:

1.调料汁:碗中放一勺生抽、两勺陈醋、半勺白糖、半勺蚝油、适量鸡精、盐混合拌匀

2.包菜洗净，随意手撕成小块，干辣椒切段，蒜瓣切末。

3.锅中油热，放进蒜末、干辣椒爆香，倒进包菜大火爆炒至软，淋上酱汁翻炒平均即可

食材：

包菜、干辣椒、小米辣、大蒜、生姜、味极鲜酱油、生抽酱油、蒸鱼豉油、鸡粉、盐、白糖、香油、美极鲜、食用油、猪油

造做步调：

第一步：把包菜清洗清洁，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要；最初下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。

第二步：少许干辣椒用水泡一下，再切成小段；小米辣切成小段；大蒜、生姜切成片备用。

1.蒜蓉辣椒酱，蒸鱼豉油备用

2.包菜手撕块

3.锅内烧开水，将包菜焯下，捞起控水

4.锅内放油，下进姜蒜片，蒜蓉辣椒酱炒香

5.下进包菜，倒进蒸鱼豉油，快迅翻炒几下即成

筹办原料，食材很简单了，三瓣大蒜，一小块猪肉，半个包菜，炒一盘刚好，猪肉更好是肥一点的五花肉，油多一点炒那个菜才好

步调2

大蒜往皮拍扁，再切两下，不要切得太碎。猪肉切成薄一点的片状

包菜的叶子一片片的掰下来，用清水浸泡5分钟，再用手撕成小块，觉得撕出来的炒起来更好食

步调4

斯卡特铸铁炒锅上火烧热，放一点食用油，把切好的大蒜和肉片放到锅里；那个铁锅颠末开锅以后，炒什么都不会粘的，最喜好用它炒肉片了。因为用的那个肉片比力肥了，所以炒锅里的食用油少放一点

很快肉片就会变色，并且肥肉上的油脂会炒出来，显得锅里的油多了些

步调6

1、可能没炒熟

在家里本身做包菜，炒出来的包菜苦是很常见的情状，因为家里的火候不如一些饭馆的，大厨炒出来的包菜是不是更好食一些呢?饭馆炒的包菜好食不苦不只是它的调味好，仍是大厨们的火候把握得好，本身在家炒的可能是没炒熟，所以才招致包菜苦。

2、放的油太少

在炒包菜时，需要较多的油来让每一片包菜叶浸润到油，炒出来的包菜才会好食，包菜梗若是浸不到油会炒出良多水，而那个水可能就是让包菜变苦的原因。所以，为了炒出来的包菜不苦，在炒包菜的时候不要鄙吝你的油了。

3、包菜不新奇

答，依我看，手撕包菜不要撕的太小，多洗净几次后，捞出来漏掉水份，再用热水焯个2分钟并捞出，锅热后多倒点花生油，不等油温冒烟，便把手撕包菜倒进锅里翻炒，使包菜平均沾油，最初再放点干椒，豆屎，也可加五花肉片，如许的手撕包菜就不会带苦味。

其实良多人在做手撕包菜的时候觉得有一点苦味,次要是因为在里面没有加一点白糖,如许炒出来味道天然不是很好。

最初在快要出锅的时候在一点干辣椒段,喜好食辣的就能够加一点,假如给小孩子,就间接出锅就行了。

用料

包菜 

五花肉 

手撕包菜的做法步调

步调 1

主料：平包菜、五花肉 调料：姜、蒜、指天椒、豆瓣酱、生抽、陈醋、盐、鸡精、生粉水 1、锅放油，倒进撕碎的包菜，参与盐，中小火炒至7-8成熟，铲出备用

步调 2

2、五花肉炒到微焦，倒进姜片翻炒半晌，再倒进蒜头、指天椒，略微翻炒几下拨到一边，将火调到最小，放进豆瓣酱炒出红油，再灵敏倒进包菜，将火调到更大，快速翻炒几下，倒进生抽、陈醋，参与鸡精调味，勾个薄芡即可出锅