红烧肉炖笋干怎么烧好吃？笋干炒红烧肉的做法？
笋干红烧肉是一道菜品，造做原料有五花肉、笋干等。它是上海菜的典型代表，讲究浓油赤酱。浓郁的色泽、苦涩的口感，百食不腻，是良多家庭的家常菜式。
笋干在烹饪之前频频用水浸泡是为了往除笋干中的酸味，若是是炎天更好放进冰箱冷躲室浸泡。与肉一路搭配的除了笋干还有梅干菜、干豆角等。
笋干浸泡24小时以上，泡开，泡软
五花肉洗净切块，锅放动物油，不消太多，小火，放五花肉煸炒，炒的过程中肉会逐步出油炒到肉块边沿带一点焦黄色
加黄酒（那步留意要狠狠下手加多多的酒，能够往腥增加香味。）然后加糖，一大碗开水，葱，姜片，八角，两大勺酱油（酱油不要太多，不然颜色太深影响菜的成色，咸味不敷能够在快烧好时加盐调到适宜的味道），参与泡好的笋干，大火烧开后，转小火炖1个小时肉烂即可。最初若汤汁过多开大火略收干。
红烧肉炖笋干：五花肉一块，切成麻将块，锅里放油，放一把冰糖炒糖色后，再把肉块放进锅，煸到肉微黄，出油，再把姜片，辣椒，八角，桂皮放到锅内，放上一瓶啤酒，炖至五花肉七分熟，挑出辣椒，八角，桂片，把提早用热水泡好的笋干放于锅，小火慢炖，到肉酥.，色泽红亮，笋吸了汤汁，香脆可口，盛出撒上葱花，一道美食即成。
笋干炒红烧肉的做法？1、笋干用清水泡发至完全伸展，变软；
2、泡发好的笋干撕开，冲刷清洁后，切段；
3、五花肉切方块，和姜片一路下进冷水锅中，加1勺料酒，煮开；
4、煮开后陆续煮3分钟摆布即可，将水倒掉，用温热水冲往肉块外表的浮沫，沥干备用；
5、锅洗净，下进肉块，小火煸炒，至肉四面略带金黄，并溢出良多油时，能够下进冰糖，陆续炒2-3分钟（没必要炒到糖熔化）；
1、筹办用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。
2、五花肉切块，肋排切块。
3、切好的肉洗净后进冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用活动的温水冲刷清洁后控水备用。
4、锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，进焯水后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后参与黄酒，老抽、生抽陆续翻炒。
5、参与冰糖陆续炒。
6、待冰糖熔解后参与热水，放葱结。
7、大火烧开后，我把肉倒进铸铁锅里转小火慢炖。
8、肉小火慢炖约30分钟后，参与处置好的笋干，陆续炖烧，至汤汁变少，又炖了约30分钟。
9、加盐调味，出锅即可。
1. 笋干浸泡12小时，中间换水一次；
2，笋干切段，猪肉切块；
3猪肉冷水进锅焯出血沫
4，锅中参与动物油，放进冰糖小火炒出焦糖色
5，放进猪肉翻炒平均
6，参与料酒，黄豆酱油炒匀，参与葱段，姜蒜片，八角，香叶和花椒粒炒香
7，参与适量清水，小火烧30分钟
8，参与笋干中火烧30分钟，大火收汁即可
笋干烧肉的家常做法？步调 1
农家自晒笋干，保留了原始的香味，比烘干的好食，外表的白霜是天然生成的哦。
步调 2
提早泡发笋干，清水或淘米水浸泡一到两天，起码一天，半途换几次水，气候太热要记得放冰箱呀。
步调 3
1、筹办用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。
2、五花肉切块，肋排切块。
3、切好的肉洗净后进冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用活动的温水冲刷清洁后控水备用。
4、锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，进焯水后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后参与黄酒，老抽、生抽陆续翻炒。
5、参与冰糖陆续炒。
用料：笋干120克，五花肉500克，料酒，冰糖，老抽，生抽，盐各适量，油适量
步调：
1、笋干冷水里浸泡一天一夜，浸泡的笋干放冷水锅里烧开小火煮3小时摆布。
2、笋干取出沥干水分切细条。
3、笋干丝再放冷水里浸泡一小时，五花肉切小块洗净沥干水分。
4、锅放油放笋干丝煸炒一下再放老抽，生抽，水，笋干上色后再放五花肉，料酒，冰糖翻炒平均。
5、将锅里的笋干丝，五花肉放高压锅煮40分钟即可。
造做：笋干食前先用淘米水浸泡，好后切片、焯水、洗浄、备用。
五花肉块、鸡肉块、用鸡油加生姜、香葱爆炒，加绍兴优良黄酒，加海鲜少许（之前先用清水煮开，往壳、洗浄，海鲜肉和煮的汤一路倒进）。加足清水煮，先大火烧开后转文火，曲至笋干烧熟透。加调料收汁即好
笋干红烧肉王刚？原料：五花肉、笋干、辣椒干、冰糖、白糖、八角。
做法步调：
第1步、干的笋干提早放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的此中要换两道水。
第2步、笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进往氽三五分钟捞出过凉水。
第3步、水开氽笋干。
第4步、五花肉切块。
第5步、水开后也氽两三分钟。
第6步、筹办好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。
第7步、后放进食用油，倒进白砂糖那一步喊做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里熔化，糖熔化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会酿成焦黄色，倒进五花肉。
第8步、那时要留意它会溅起良多油，火能够小一些，糖把肉包裹上了标致的颜色，炒糖色那一步万万不成以少
1、猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
2、竹笋摘洗清洁，切成约3毫米粗的丝，淘洗往籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放进碗内，加盐、水豆粉拌匀。
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。竹笋进锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
4、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀，烹进芡汁，翻炒几下起锅拆盘即成。