王刚红烧鲳鱼做法？正宗家常红烧鲳鱼怎么做？

食材清单

金鲳鱼 一条 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 白洒 适量 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 冰糖 适量 、 青椒 半个 、 红椒 半个 、 淀粉 适量 、 辣椒酱 一勺

烹调步调

步调1

金鲳鱼拾掇清洁，两面划花刀。用盐，白酒腌非常钟

步调2

热油煎至两面发黄盛出

步调3

用料

海鲳鱼4条，鸡蛋1个，葱姜适量，蒜瓣6个，红辣椒1个，老抽10克，生抽10克，米酒汁20毫升，糖5克，盐适量，水淀粉适量，香油适量

做法

1/12筹办好所有的食材。

2/12海鲳往内脏洗净，裹上蛋液。

步调1一般在菜市场买鱼比力新奇，并且东家城市帮手清理清洁，回到家里用水清理一下就能够了，然后鱼的两面侧切，用盐腌造一下，为了更进味

步调2腌造10分钟摆布，在鱼的碰头涂好干淀粉，国内放进调和油，略微多一些，小火煎炸两面，别焦虑，带一面炸好在翻面

步调3炸好的鱼，盛出备用，锅内余外的油倒出，还能够用来炒菜，不浪费。留少许油，将切好的姜丝，葱段，蒜瓣炒香，更好放粒大料，我家没有了……用炖菜的香叶来凑合一下，嘎嘎

步调4炒香后，放进煎好的金鲳鱼，灵敏淋上调好的汤汁（生抽，糖，醋，料酒，温开水，鸡精）鱼鱼平齐，大火烧开，汤汁略见浓稠后，翻面

步调5待汤汁收到必然水平（还能有一汤勺摆布），盛出金鲳鱼拆盘，撒上葱丝，然后汤汁里滴进两滴香油，将汤汁淋在鱼上即可！大功乐成

主料金昌鱼1条 辅料油适量盐适量姜适量大蒜适量葱适量醋适量酱油适量 步调红烧金鲳鱼的做法步调11.筹办质料红烧金鲳鱼的做法步调22.鱼清洗清洁,在两面各划几刀红烧金鲳鱼的做法步调33.倒点醋,酱油腌造半晌红烧金鲳鱼的做法步调44.把葱,大蒜切末,姜切丝红烧金鲳鱼的做法步调55.锅倒进适量的油红烧金鲳鱼的做法步调66.把切好的大蒜,姜下往暴炒出香味红烧金鲳鱼的做法步调77.把鱼放下往略微煎下红烧金鲳鱼的做法步调88.翻面再煎下红烧金鲳鱼的做法步调99.加适量的水下往烧开红烧金鲳鱼的做法步调1010.再加点盐红烧金鲳鱼的做法步调1111.加点酱油红烧金鲳鱼的做法步调1212.等汤汁收的差不多了就出锅,拆盘.

1、鲳鱼往内脏后用水冲刷清洁，在鱼的身上两侧斜划两三刀，参与盐，料酒5ml、姜片腌造半晌

2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎

3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用

4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放进少许油烧热，将鲳鱼放进锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油

5、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、参与生抽、老抽、料酒、白糖，再参与适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最初撒上香葱即可

主料：鲳鱼一条，

辅料：青蒜、葱、姜、干辣椒适宜量，

调料：白酒、生抽、白糖、食盐各适量。

步调：

1、将往头往内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上平均的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。

用料：鯧鱼一条、葱几根、姜数片、蒜一瓣、红辣椒一根、生抽一汤匙、老抽一茶匙、盐一茶匙、料酒二汤匙、糖一汤匙、醋一汤匙、玉米淀粉10克、水淀粉二汤匙

做法：

1、先将鲳鱼往肚里内脏，洗净，在鱼身两侧斜划三刀。

2、鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌造一会儿。

3、将姜切片，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。

食材：鲳鱼两条、葱姜蒜、淀粉、生抽、老抽、料酒、蚝油

步调：

1.鲳鱼往内脏洗净，打上花刀，加葱姜料酒和适量的盐涂抹平均，腌造10分钟；

2.控干水份后取出葱姜，将鲳鱼两面薄涂上淀粉，抖掉余外淀粉；

3.热锅冷油放进鲳鱼，不要焦虑翻面，过两分钟静静晃动鲳鱼，两面均煎至金黄后盛出备用；

4.锅内少许余油，将姜片蒜片炒香后参与两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油及适量的水，把煎好的鲳鱼放进锅内，煮至汤汁浓稠；

5.出锅前撒进适量的葱花，

1.主料：鲳鱼300g

2.调料：料酒30g，白糖1g，老抽， 生抽

次要步调

1.鲳鱼处置时，起首洗净往鳞，然后剪鱼腹有个窃门，从鱼排泄口起头剪，曲到鱼嘴，如许剪，不只快曲，并且不伤苦胆。最初清理内脏，往除黑膜、鱼鳃、鱼牙。

2.鲳鱼往腥时，起首要顺着鱼头标的目的，两面均以45度角拉两刀，不成割断。用如斯刀法处置，一是在煎鱼时鱼身不卷缩，二是汤汁进肉时，鱼肉不散。切不成用十字花刀，影响口感和肉量。最初淋上料酒，往腥10分钟。

主料:

红鲳鱼1条

辅料:

蒸鱼豉油3汤匙、 香菜1根、 盐适量、 姜数片、 色拉油1汤匙、 柠檬汁数滴 、胡萝卜半根 、火腿肠2根 、料酒2汤匙 、蚝油1汤匙 、花椒10粒、 香葱3根

步调1

红鲳鱼处置清洁，两面抹上几刀，肚子里塞进姜片，葱白。加料酒，柠檬汁，适量盐抹匀。静置15分钟摆布

步调2

香菜切段

家常红烧鲳鱼的做法如下：

第一步：鲳鱼处置清洁备用，筹办葱姜蒜、辣椒，油烧热，鲳鱼下锅煎一下，翻身陆续煎，参与葱姜蒜、辣椒。

第二步：参与料酒往腥、加老抽上色，加生抽，糖、盐少许，因为老抽和生抽都咸，加一碗水大火煮开，转温火熬10-15分钟即可，出锅，散上小葱，甜旨的红烧鲳鱼就完成了。

红烧鲳鱼有降低胆固醇的成效，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防感化。平鱼含有丰硕的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的成效，还含有丰硕的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防感化，并能延缓机体衰朽，预防癌症的发作。