宫爆鸡丁的做法？宫保鸡丁的家常做法？

将葱，姜，蒜切片。

2选新奇的鸡脯肉切成1cm见方的小块，参与胡椒粉5克，一个鸡蛋，料酒10克，淀粉20克，挠匀腌造15分钟摆布。

3锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热）放进鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，肉熟后，盛出备用

宫保鸡丁的配料：黄瓜，花生，葱，蒜，老抽，白糖，料酒，醋，盐，淀粉，动物油，辣椒，花椒。

宫保鸡丁的的做法：

1、起首把鸡腿肉往皮切成丁，用1勺淀粉，2大勺料酒，盐适量码味备用。

2、黄瓜把外表的小刺往掉，切成丁，为了美好，就不消往皮了。

3、筹办花生米油炸好；

质料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

做法：一、肉切成大小平均的丁，放进碗中参与盐，料酒，干淀粉码味后，进锅中滑油后捞出备用。

二、打碗芡，碗中参与盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌平均备用。锅中加油烧热后参与干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后参与肉丁翻炒，然后参与碗芡翻炒收汁，最初参与酥花生炒匀即可起锅。

食材用料

老黄瓜2根，鸡肉糜350克，蚕豆瓣1小把，料酒适量，生抽适量，葱姜粉适量，耗油适量，鸡蛋1个，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，草菇老抽一汤匙，姜两片，蒜两瓣，白糖一汤匙，水一碗，

做法

1.老黄瓜2根

2.洗净往皮，切段往籽并挖空

主料：鸡肉2块，花生米适量

辅料：油适量，盐适量，干红辣椒适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，醋适量，白糖适量，胡椒粉适量，大葱适量，大蒜适量

1、备好鸡肉

2、把鸡肉切成丁，倒进鸡蛋清、胡椒淀粉搅拌，腌造半小时

3、把花生往皮，洗清洁

4、倒进油，油热后倒进花生，炸至微黄即可

宫保鸡丁的家常做法？

质料：

小鸡腿 5个 、 花生米 30克 、 干辣椒 1小把 、 花椒 1小把 、 鸡蛋 1个 、 大葱 1根 、 姜丝 5克 、 蒜瓣 5个 、 料酒 30克、 生抽 45克 、 陈醋 60克 、 辣椒油 30克 、 白胡椒粉 2克 、 葱姜水 45克 、 水淀粉 20克 、 淀粉 15克 、 糖 45克 、 盐2克

烹调步调

步调1/10，鸡腿往骨，在鸡腿肉外表打十字花刀，再切成小块，便利进味。

步调2/10，切好的鸡腿肉里参与1大勺料酒，3大勺葱姜水，葱姜水要分三次参与，每次参与都要充实挠匀。

骤/体例一

食材:鸡胸肉 1块 、 花生米 小半碗 、 黄瓜 1/2根 、 胡萝卜 1/2根 、 葱 1根 、 蒜 4瓣 、 干红椒 2个 、

【腌料】 ：  姜丝 适量 、 料酒 2勺 、 盐 2匙 、 玉米淀粉 1勺 

【调料汁用料】 ： 、生抽 2勺 、 醋 3勺 、 糖 2勺 、 老抽 1/2勺 、 淀粉 1勺 、 清水 2勺 、 盐 1勺 

【调料粉】 ： 鸡精 适量 、 五香粉 适量 、 花椒粉 适量 、 辣椒粉 适量

质料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g

做法：一、肉切成大小平均的丁，放进碗中参与盐，料酒，干淀粉码味后，进锅中滑油后捞出备用。

二、打碗芡，碗中参与盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌平均备用。锅中加油烧热后参与干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后参与肉丁翻炒，然后参与碗芡翻炒收汁，最初参与酥花生炒匀即可起锅。

原料：鸡腿、花生、花椒、干辣椒、粗辣椒面、紫草、生姜、蒜、大葱、花椒油、加饭酒、盐、蛋清、淀粉、加饭酒、盐、白砂糖、白米醋、酱油、淀粉。

做法步调：

第1步、食材：鸡腿、花生等。

第2步、辣椒面放锅里，另起锅，烧油七成热，取一半一勺一勺浇在辣椒面上，边浇边搅拌。第3步、留一半热油凉至五成热，浇在辣椒面上。加紫草，搅拌平均，小火慢熬10分钟，关火，留宿即可。

第4步、花生倒进开水里，泡发后捞出，往皮。

起首把鸡肉切成丁，花生米用油酥，筹办葱花，大蒜末，老姜末，花椒，辣椒切成节，糖，醋，鸡精。

开火倒油加温至冒烟，把用料酒，芡粉，胡椒粉，少许盐腌造的鸡肉下锅翻炒至变色，放进备好的姜蒜末，花椒，海椒，糖 ，醋，盐，生抽酱油调色翻炒进味，再放进油酥花生，葱，鸡精翻炒少时即可。

用料：鸡腿600克，花生米50克

1.鸡腿往骨、往皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。

2.鸡肉丁参与黄酒、盐，用手频频挠黏稠，再放进干淀粉挠匀。

3.将糖、米醋、料酒、生抽、盐放进容器中调匀，放进葱姜蒜，参与水，做成料汁。

4.锅烧热，倒进油，待油温7成热时，放进腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。

5.锅中留油，放进花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放进锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒进料汁，颜色变油亮时，参与辣椒油，最初放进花生米即可。