广东正宗年夜饭菜谱？广东十大名菜做法？
广东年夜饭白切鸡，清蒸鱼，耗油生菜，发家猪手，如今生活前提好了，油焖大虾，或者白灼大虾，蒸螃蟹，蒸鲍鱼，蒜蓉粉丝扇贝，蒜蓉粉丝青口，红烧海参，也能够来点小炒百合腰果芹菜瘦肉丁，芋头或者梅菜扣肉，或者多个冬菇趴菜心，广东过节良多美食，食在广东不是假的哦！
广东十大名菜做法？
1.顺德蒸鱼
次要原料：大头鱼
顺德蒸鱼是广东地域一道十分有名的美食名鱼，那道美食的做法可以完好的表现鱼肉自己的鲜美，将买来的大头鱼清理清洁之后切成大块，然后用特殊的酱汁往腌造鱼肉，最初将鱼放到凉瓜上煮开即可。
2.顺德鱼生
次要原料：鱼肉、料酒
1. 清蒸龙虾：将往壳的龙虾用葱姜蒸熟，淋上蒜泥油、香油和酱油即可。
2. 咕噜肉：将肉切成块状油炸，淋上糖醋酱汁，参与葱姜和青椒滑炒即可。
3. 腊味蒸饭：将腊味、香肠、鸭腿肉等与米一路蒸熟，粒粒清楚、香味十足。
4. 红烧鱼翅：将鱼翅用滚水焯往血水，然后放到热油锅里煎至微黄，参与糖、酱油、料酒、姜片等烧开，再参与清汤、盐、味精和糖等调味，起锅前浇上香油即可。
5. 粤式烤鸡：将鸡腿肉用姜蒸熟，再在外表涂抹蜜汁酱，放到烤箱中烤至外表金黄即可。
广东十大名菜是广东地域的特色美食，包罗叉烧、白切鸡、烧鹅、清蒸鲈鱼、煲仔饭、蚝油牛肉、干炒牛河、蛋挞、炸春卷和虫草花炖鸡。
此中，叉烧和烧鹅都是烤造类肉类菜品，白切鸡则是清蒸鸡肉，煲仔饭则是米饭和各类食材煲在一路的煲汁饭类菜品，蚝油牛肉则是牛肉和蚝油烹造而成，干炒牛河则是炒河粉和牛肉的美食，蛋挞则是甜点类的小点心，炸春卷则是油炸的蔬菜和肉类裹在春卷皮里的美食，虫草花炖鸡则是药膳类菜品。每种菜品都有其奇异的做法和口味，是广东地域的美食文化的重要构成部门。
8款典范粤菜的做法？今天来给各人分享8道粤菜最出名的名菜及其做法：
1、白切鸡
白切鸡是粤菜中最出名的一道菜，是用新奇整只鸡处置好洗净后，放进滚水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，频频两到三次，目的是让鸡腹腔表里受热一致，最初提起来，放进冷水里浸泡，让鸡皮的颜色十分标致，再把鸡放进滚水里烫5-8分钟，把鸡提起来放进冷水里浸泡后，拿出来切成小块拆盘，蘸上料汁水就能够食了。
白切鸡的色泽金黄靓丽十分都雅，口感：肥嫩鲜美，鸡肉十分鲜嫩紧实微甜，十分好食。
2、烧鹅
烧鹅是也是一道十分出名的粤菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处置好，洗清洁后放进滚水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌造后，放进烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，十分诱人，食起来的口感：外脆里嫩，十分鲜香可口，很好食。
3、烤乳猪
烤乳猪是广东省粤菜中的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪做为原料，颠末烤造后的乳猪外皮焦黄诱人，食起来的口感：外脆里嫰，十分好食，乳猪的猪皮颠末烤造变得十分酥脆可口，一点也不腻口，实十分值得测验考试的一道名菜。
4、红烧乳鸽
红烧乳鸽是粤菜中传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，颠末卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽都雅，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，十分好食。鸽子长短常滋补身体的食材，能够用来炖汤或是红烧来食，都十分不错。
广东药膳十大炖盅菜谱？菜谱一：乌鸡白凤丸乌鸡汤。
菜谱二：罗汉果白菜干汤。
菜谱三：木瓜花生排骨汤。
菜谱四白菜干陈皮生姜猪肺汤。
菜谱五：茶树菇老鸭汤。
菜谱六：川贝炖鹧鸪。
菜谱八：川公鱼头汤。
菜谱九：狗杞羊肉汤。
菜谱十：海带猪肚汤。
菜谱十一：黑豆东耗生地汤。
广东宴席八大件菜？菜单一：
东江脆海蜇、耗油煸凤翅、瑶柱蒸水蛋、鲍参烩鱼翅、酱黄龙凤球、和风大拼盘、菊花枣泥酥、上汤芝士焗龙虾、避风塘炒蟹、螺片牛柳、广东风味烧鸭、海鲜炒饭
菜单二：
清蒸红加吉鱼、油泼原壳鲍鱼、上汤灼对虾、鱼唇炖三宝、珊瑚扒双蔬、原盅鸡炖翅、鲜百合芦笋、脆皮鲜奶拚蒜香骨、烧汁羊小排、乳猪大拼盘、蘑菇炖羊排、沙拉小牛排
菜单三：